Paano at kung ano ang mga beets para sa mga pasyente na may diyabetis

Sa diabetes mellitus, kailangan mong baguhin ang radikal na mga prinsipyo ng nutrisyon, isaalang-alang ang bawat produkto sa diyeta sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at epekto sa glucose sa dugo. Ang Beetroot ay isang kontrobersyal na produkto. Sa isang banda, ito ay isang gulay na mayaman sa hibla at bitamina, na nangangahulugang dapat itong maging kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may type 2 diabetes. Sa kabilang banda, ang glycemic index ng pinakuluang at singaw na bitamina ay medyo mataas, ibig sabihin, tataas ang asukal sa dugo. Upang mabawasan ang pinsala ng mga beets at dagdagan ang mga pakinabang, maaari mong gamitin ang ilan sa mga culinary trick na ilalarawan sa artikulong ito.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga beets

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga beets, naiisip namin ang isang solid, buong-burgundy root crop. Sa timog na mga rehiyon, ang mga batang tuktok ng beet ay ginagamit din bilang pagkain. Ang mga dahon ng dahon ay maaaring kainin sa berde at salad ng karne, nilaga, ilagay sa mga sopas. Sa Europa, isa pang iba't ibang mga beets - chard. Ang saklaw ng aplikasyon nito ay pareho sa mga ordinaryong tops. Ang Chard ay masarap kapwa sa hilaw at naproseso na form.

Ang komposisyon ng root crop at ang mga aerial na bahagi ay naiiba nang malaki:

Ang mga diyabetis at surge ng presyon ay isang bagay ng nakaraan

• Pag-normalize ng asukal -95%
• Pag-alis ng trombosis ng ugat - 70%
• Pag-aalis ng isang malakas na tibok ng puso -90%
• Pag-alis ng mataas na presyon ng dugo - 92%
• Ang pagtaas ng enerhiya sa araw, pagpapabuti ng pagtulog sa gabi -97%

Ang bitamina at mineral na komposisyon ng mga beets ay mas malawak kaysa sa ipinakita sa talahanayan. Ipinakilala lamang namin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang nilalaman kung saan sa 100 g ng mga beets ay sumasaklaw sa higit sa 3% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang average na may sapat na gulang. Ang porsyento na ito ay ipinapakita sa mga panaklong. Halimbawa, sa 100 g ng mga hilaw na beets, 0.11 mg ng bitamina B9, na sumasaklaw sa 27% ng inirekumendang paggamit bawat araw. Upang lubos na matugunan ang pangangailangan para sa bitamina, kailangan mong kumain ng 370 g ng mga beets (100 / 0.27).

Pinahihintulutan bang kumain ang mga diabetes

Bilang isang patakaran, ang mga pulang beets ay inuri bilang mga gulay na pinapayagan para sa diyabetis na may isang mahalagang tala: nang walang paggamot sa init. Ano ang dahilan nito? Kapag nagluluto sa mga beets, ang pagkakaroon ng mga karbohidrat ay tumataas nang malaki. Ang mga kumplikadong asukal ay bahagyang lumiliko sa mga simpleng asukal, tumataas ang rate ng asimilasyon. Para sa mga type 1 na diabetes, ang mga pagbabagong ito ay hindi makabuluhan, ang mga modernong insulins ay maaaring magbayad para sa pagtaas ng asukal.

Ngunit sa uri 2, dapat kang mag-ingat: mayroong higit pang mga hilaw na beets, at ang mga pinakuluang beets ay ginagamit pangunahin sa mga kumplikadong pinggan: mga multi-sangkap na salad, borsch.

Ang aerial part ng beets sa type 2 diabetes ay maaaring natupok nang walang mga paghihigpit at anuman ang paraan ng paghahanda. Sa mga tuktok, mayroong mas maraming hibla, mas mababa ang karbohidrat, na nangangahulugang ang glucose ay papasok sa daloy ng dugo nang dahan-dahan pagkatapos kumain, hindi matatapos ang isang matalim na pagtalon.

Maipapayong kumain ng mangold sa sariwang diabetes mellitus, dahil may mas kaunting hibla dito kaysa sa mga dahon ng beets. Ang mga pasyente ng mga uri 1 at 2 sa menu ay may kasamang iba't ibang mga salard based salad. Ito ay pinagsama sa pinakuluang itlog, kampanilya paminta, pipino, herbs, keso.

Glycemic indeks ng mga varieties ng beet:

1. Ang pinakuluang (kasama ang lahat ng mga pamamaraan ng paggamot sa init: pagluluto, pagluluto, pagluluto) ang pag-aarot ng ugat ay may isang mataas na GI ng 65. Ang parehong indeks para sa rye bread, pinakuluang sa balat ng mga patatas, melon.
2. Ang mga Raw root gulay ay may isang GI ng 30. Ito ay kabilang sa mababang pangkat. Gayundin, ang index 30 ay itinalaga sa berdeng beans, gatas, barley.
3. Ang glycemic index ng sariwang beet at chard tops ay isa sa pinakamababa - 15. Ang mga kapitbahay nito sa talahanayan ng GI ay repolyo, pipino, sibuyas, labanos, lahat ng uri ng mga gulay. Sa diyabetis, ang mga pagkaing ito ang batayan ng menu.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga beets sa type 2 diabetes

Para sa mga may diyabetis at sa mga nasa mataas na panganib na makakuha ng uri ng sakit na 2, ang mga beets ay isang kailangang-kailangan na gulay. Sa kasamaang palad, ang mga pinakuluang beets ay madalas na lumilitaw sa aming mesa. Ngunit ang mga mas kapaki-pakinabang na mga varieties alinman ay hindi pumasok sa aming diyeta o lahat ay lilitaw na lubhang bihira dito.

Ang paggamit ng mga beets:

1. Mayroon itong isang mayaman na komposisyon ng bitamina, at ang karamihan sa mga nutrisyon ay nakaimbak sa mga pananim ng ugat sa buong taon, hanggang sa susunod na pag-aani. Ang mga dahon ng beets ay maaaring ihambing sa isang bomba ng bitamina. Ang unang mga tuktok ay lumitaw sa unang bahagi ng tagsibol. Sa oras na ito, lalong mahirap na mag-ayos ng isang nakapagpapalusog na diyeta para sa diyabetis, at maliwanag, malutong na dahon ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga gulay na na-import at greenhouse.
2. Ang mga ugat ng Beet ay may mataas na nilalaman ng folic acid (B9). Ang kakulangan ng bitamina na ito ay katangian para sa nakararami ng populasyon ng Russia, at lalo na para sa mga diabetes. Ang pangunahing lugar ng trabaho ng folic acid ay ang nervous system, na may type 2 diabetes ay nakakaapekto nang hindi mas mababa sa mga vessel. Ang kakulangan sa bitamina ay pinapalala ang mga problema sa memorya, nag-aambag sa hitsura ng nerbiyos, pagkabalisa, pagkapagod. Sa diyabetis, ang pangangailangan para sa B9 ay mas mataas.
3. Ang isang mahalagang bentahe ng diabetes sa beets ay ang kanilang mataas na nilalaman ng mangganeso. Ang microelement na ito ay kinakailangan para sa pagbabagong-buhay ng mga nag-uugnay at mga tisyu ng buto, at aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic. Sa isang kakulangan ng mangganeso, ang produksyon ng insulin at kolesterol ay nabalisa, at ang panganib ng isang sakit na madalas na nauugnay sa type 2 diabetes - mataba na hepatosis - dinadagdagan.
4. Ang mga dahon ng beets ay mataas sa bitamina A at ang precursor beta-carotene nito. Pareho ang mga ito ay may malakas na mga katangian ng antioxidant. Sa diyabetis, ang pagkonsumo ng mga tuktok ay maaaring mabawasan ang katangian ng stress ng oxidative ng mga pasyente ng una at pangalawang uri. Ang bitamina A ay palaging matatagpuan sa mataas na halaga sa mga kumplikadong bitamina na inireseta para sa diyabetis, dahil kinakailangan para sa mga organo na nagdurusa mula sa mataas na asukal: retina, balat, mauhog lamad.
5. Ang bitamina K sa mga dahon ng beets ay nasa malaking dami, 3-7 beses na mas mataas kaysa sa pang-araw-araw na kinakailangan. Sa diabetes mellitus, ang bitamina na ito ay ginagamit na aktibo: nagbibigay ito ng pagkumpuni ng tisyu, mahusay na pagpapaandar ng bato. Salamat sa ito, ang calcium ay mas mahusay na nasisipsip, na nangangahulugang ang pagtaas ng density ng buto.

Pinag-uusapan kung posible na isama ang mga beets sa diyeta para sa mga taong may diyabetis, imposibleng hindi banggitin ang posibleng pinsala nito:

1. Ang mga hilaw na gulay na ugat ay nakakainis sa gastrointestinal tract, kaya ipinagbabawal sa mga ulser, talamak na gastritis at iba pang mga sakit sa pagtunaw. Ang diyabetis, na hindi bihasa sa maraming mga hibla, pinapayuhan na ipasok ang mga beets sa menu nang paunti-unti, upang maiwasan ang pagtaas ng pagbuo ng gas at colic.
2. Dahil sa oxalic acid, ang beetroot ay kontraindikado sa urolithiasis.
3. Ang labis na bitamina K sa mga tuktok ay nagdaragdag ng lagkit ng dugo, samakatuwid hindi kanais-nais na gumamit ng mga beets nang labis para sa mga uri ng 2 diabetes na may mataas na coagulability ng dugo, labis na kolesterol, at varicose veins.

Paano kumain ng mga beets na may type 2 diabetes

Ang pangunahing kinakailangan sa nutrisyon para sa diyabetis ay isang pinababang mabilis na nilalaman ng karbohidrat. Kadalasan, pinapayuhan ang mga diyabetis na mag-focus sa GI ng produkto: mas mababa ito, mas makakain ka. Karaniwang lumalaki ang GI sa panahon ng paggamot sa init. Mas mahaba ang mga luto ng beets, mas malambot at mas matamis ito, at mas madaragdagan ang asukal sa diyabetis. Ang mga sariwang beets ay hindi bababa sa apektado ng glucose sa dugo. Karaniwan ito ay ginagamit sa gadgad na porma bilang bahagi ng mga salad.

Posibleng mga pagpipilian para sa mas mahusay na pagkain ng mga beets para sa mga taong may diyabetis:

• beets, maasim na mansanas, mandarin, langis ng gulay, mahina na mustasa;
• beets, mansanas, feta keso, buto ng mirasol at langis, kintsay;
• beets, repolyo, hilaw na karot, mansanas, lemon juice;
• beets, tuna, lettuce, pipino, kintsay, olibo, langis ng oliba.

Ang GI ng pinakuluang beets sa diabetes ay maaaring mabawasan sa mga culinary trick. Upang mas mahusay na mapanatili ang hibla, kailangan mong gilingin ang produkto sa isang minimum. Mas mainam na i-cut ang mga beets na may hiwa o malalaking cubes sa halip na kuskusin ito. Ang mga gulay na may isang masaganang hibla ay maaaring idagdag sa ulam: repolyo, labanos, labanos, gulay. Upang mapabagal ang pagbagsak ng mga polysaccharides, inirerekomenda ng diyabetis na kumain ng mga beets kasama ang mga protina at taba ng gulay. Para sa parehong layunin, naglalagay sila ng acid sa beets: atsara, panahon na may lemon juice, apple cider suka.

Ang perpektong recipe ng diyabetis sa mga beets, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga trick na ito, ay ang aming karaniwang vinaigrette. Sinubukan si Beetroot para sa kanya ng kaunti. Para sa acid, ang sauerkraut at mga pipino ay kinakailangang idagdag sa salad, ang mga patatas ay pinalitan ng mga pinakuluang protina na beans. Ang Vinaigrette ay tinimplahan ng langis ng gulay. Ang mga proporsyon ng mga produkto para sa diabetes mellitus ay nagbabago ng kaunti: maglagay ng higit pang repolyo, mga pipino at beans, mas kaunting mga beets at pinakuluang karot sa salad.

Paano pumili ng mga beets

Ang mga beets ay dapat magkaroon ng isang spherical na hugis. Ang mga pinahabang, hindi regular na hugis na prutas ay isang tanda ng masamang kondisyon sa panahon ng paglaki. Kung maaari, sa diyabetis mas mahusay na bumili ng mga batang beets na may mga cut petioles: mayroon itong isang minimum na asukal.

Sa hiwa, ang mga beets ay dapat na kulay nang pantay-pantay sa burgundy pula o lila-pula, o magkaroon ng magaan (hindi puti) na singsing. Ang magaspang, hindi gaanong hiwa na mga varieties ay hindi gaanong masarap, ngunit inirerekomenda sila para sa mga taong may diyabetis.