Ang keso ng kubo ay isa sa pinaka madaling natutunaw at nakapagpapalusog na mga produkto ng pagkain, na may maraming mga katangian na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang mga lutong pinggan batay sa keso sa cottage ay kasama sa maraming mga therapeutic diets, kasama na ang mga diyeta para sa mga taong may pancreatitis.
Ang keso ng kubo at ang talamak na yugto ng pancreatitis
Kung ang pancreatitis sa isang tao ay nasa talamak na yugto, kung gayon ang cottage cheese na may pancreatitis ay dapat ipakilala sa diyeta kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pag-aayuno, dahil ang produktong ito ay mayaman sa protina, na madaling hinuhukay. Ito ay kilala na ang protina mula sa keso ng keso ang katawan ng tao ay naghuhumula nang mas mabilis kaysa sa protina mula sa karne.
Ang keso sa kubo ay may ilang mga pangunahing katangian na nagbibigay-daan sa ito upang maging isang mahalagang produktong pandiyeta para sa mga pasyente na may pancreatitis:
- Paghihigpit ng pamamaga;
- Ang pagbuo ng mga inhibitor ng protease;
- Tumaas na kaligtasan sa sakit;
- Ang pagbabawas ng posibilidad ng mga komplikasyon.
Gayunpaman, nabanggit na ang mga pasyente na may pancreatitis ay pinakamahusay na naghain na may mababang fat fat cheese, ang taba na nilalaman na kung saan ay mas mababa sa 3%. Ang kaasiman ng produkto, sa kasong ito, ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 170 sa scale ng Turner.
Sa kasong ito, ang keso sa cottage ay hindi tataas ang pagtatago ng gastric at pancreatic, hindi alintana kung paano ginagamit ang recipe ng pagluluto.
Karaniwan, ang cottage cheese ay maaaring kainin sa puro form alinman bilang steam puding o casserole. Kung ang pasyente ay may kakulangan sa calcium, mas mahusay na magkaroon ng na-calcified cottage cheese. Ang bersyon na ito ng cheese cheese ay madaling gawin sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid o calcium chloride sa skim milk, tulad ng nakikita mo, ang recipe ay napaka-simple.
Ang keso ng kubo at ang talamak na yugto ng pancreatitis
Sa isang exacerbation ng pancreatitis, ang mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon para sa mga pasyente na may talamak o talamak na pancreatitis ay pareho. Sa panahon ng yugto ng pagpapalubha, ang isang high-protein sparing diet at cheese cheese ay permanenteng sangkap nito.
Sa kaso ng kasiya-siyang pagpaparaya, iyon ay, ang kawalan ng pagduduwal, sakit, pagsusuka, pagtatae; at ang pagkakaroon ng mga matatag na pagsubok sa laboratoryo, ang taba ng nilalaman ng keso ng kubo ay nadagdagan sa 5%. Maaari itong kainin sa uri, o bilang bahagi ng puddings, casseroles, soufflés. Pinapayagan na ihalo ang cottage cheese na may karne, cereal o noodles.
Sa proseso ng pagpapatawad ng sakit, pinapayagan ang mga pasyente na kumain ng naka-bold na curd. Ang listahan ng mga pinapayagan na pinggan na may keso sa cottage ay naglalaman ng mga tamad na dumplings o pagpuno ng mga masarap na pastry.
Kung ang pasyente ay may patuloy na pagpapatawad ng pancreatitis, maaaring pahintulutan ng doktor ang paggamit ng cottage cheese na may 20% na taba, ngunit maraming mga panganib:
- Ang posibilidad ng exacerbation na may hindi matatag na pagpapatawad;
- Ang pagkawasak ng kaligtasan ng kaltsyum, na kinakailangan para sa mga ngipin, buhok at buto;
- Walang posibilidad na mawalan ng timbang, tulad ng kaso sa mababang-fat fat na keso.
Pinakamainam para sa mga pasyente na may pancreatitis na kumonsumo ng cottage cheese hindi araw-araw, ngunit maraming beses sa isang linggo.
Pudding ng pancreatitis curd
Ang curd diet puding ay isang masarap na mainit na dessert na madaling hinihigop ng mga organo ng gastrointestinal tract, at kung saan ay may medyo simpleng recipe.
Inirerekomenda ng mga doktor ang ulam na ito bilang isang sangkap ng therapeutic at prophylactic nutrisyon ng mga taong may mga sakit sa pagtunaw. Ang ulam na ito ay nag-iba sa diyeta ng mga pasyente na may pamamaga ng pancreatic.
Ang curd puding ay steamed o inihurnong sa oven, ang isang recipe ay maaaring ipatupad ng anumang lutuin.
Ang pinalamig na ulam ay may maselan na texture, mahusay na inihurnong at walang matigas na crust. Upang maghanda ng puding, kailangan mong gumamit ng mga cereal (maliban sa millet o perlas barley) at alinman sa harina, pati na rin mga prutas at gatas. Bilang isang pandagdag sa ulam, ang isang fruit cream ay inihanda, halimbawa, presa o mansanas.
Ang mga recipe ng keso ng kubo para sa pancreatitis
Ang pasyente na may pancreatitis ay magiging kapaki-pakinabang na di-acidic na uri ng cottage cheese na may isang fat na nilalaman na 4 o 5%. Minsan maaari mong ihalo ang cottage cheese na binili sa tindahan at ang lutong bahay na sariwang hitsura ng produkto.
Upang maghanda ng homemade cottage cheese, mayroong isang recipe para dito, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng gatas, at pagkatapos alisin ito mula sa apoy, kailangan mong magdagdag ng 0.5 litro ng low-fat kefir doon. Para sa mga maliliit na sensasyon ng sakit, pinakamahusay na ubusin ang isang calcined form ng cottage cheese. Ang nasabing produkto ay ibinebenta sa mga espesyal na tindahan o parmasya.
Ang isa pang recipe mula sa cottage cheese ay popular. Sa pinainit na gatas (hindi hihigit sa 60 degree) kailangan mong magdagdag ng dalawang kutsara ng 3% table suka. Pagkatapos nito, ang gatas ay dapat na pinainit sa 90 degrees at mag-iwan ng nag-iisa sa loob ng 15 minuto - kaya ang whey ay mas mahusay na nahihiwalay mula sa pangkalahatang namuong. Matapos pinalamig ang produkto, dapat itong mai-filter na may gasa.
Sa parmasya maaari kang bumili ng calcium lactic acid, hindi mo kailangan ng reseta para dito, sa anyo ng mga tablet o pulbos. Ang isang kutsarita ng pulbos ay dahan-dahang natunaw ng isang litro ng sariwang pinakuluang gatas. Matapos ang isang bahagyang pagbagsak sa temperatura, ang halo ay inilatag sa isang salaan. Kung ninanais, ang masa ay tinimplahan ng isang kutsara ng yogurt. Ang mga di-acidic na prutas at gulay ay idinagdag din sa pinaghalong, halimbawa, mansanas, aprikot, karot, pumpkins o peras, mahalagang malaman nang eksakto dito. kung ano ang mga prutas na maaari mong kainin na may pancreatitis.
Kung gumagamit ka ng inaswang cottage cheese, maaari kang maghanda ng isang nakapagpapalusog, ngunit ang agahan sa diyeta, pagdaragdag ng mga gulay, damo o mababang taba na kulay-gatas dito.
Kubo keso casserole sa isang mabagal na kusinilya, hakbang-hakbang na recipe
Mahahalagang sangkap:
- 9% cottage cheese - 500 g
- Mga itlog - 4 na piraso
- Asukal - kalahati ng isang kutsara
- Semolina - kalahating baso
- Pinatuyong mga aprikot, prutas ng candied o pinatuyong mga aprikot - isang third ng isang baso
- Bag ng vanilla sugar
- Kefir - 1 tasa
- Kalahati ng isang kutsarita ng mantikilya
- Baking powder - 1.5 kutsarita. Bilang isang baking pulbos, maaari kang uminom ng soda, pinapatay ng suka.
Pagluluto:
Ang mga pasas ay kailangang ibabad hanggang sa malambot. Talunin ang mga itlog sa isang malago na bula na may isang blender, pagdaragdag ng vanillin at asukal sa kanila. Sa masa ilagay kefir, cottage cheese, asin, semolina, baking powder, at ihalo lahat. Muli, ang masa ay halo-halong pagkatapos magdagdag ng mga pasas. Ang kuwarta ay dapat na likido. Grasa ang loob ng multicooker na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta doon at itakda ang multicooker sa mode na "Paghurno" sa loob ng 60 minuto.
Para sa kaginhawaan ng pagtula ng casserole keso sa kubo mula sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang gumamit ng isang container-double boiler. Ang mga lalagyan ng Casserole ay sarado at naka-turn over upang maiwasan ang pag-crack o pagsira.
Casserole cheese keso
Mga sangkap
- 9% cottage cheese = 500 g
- Mga itlog - 3 piraso
- Asukal - 100 g
- Mga pasas, candied prutas o pinatuyong mga aprikot - isang third ng isang baso
- Semolina - 100 g
- Bag ng vanilla sugar
- Kefir, yogurt o kulay-gatas - 100 g.
- Kalahati ng isang kutsarita ng mantikilya
- Baking powder - 1.5 kutsarita. Bilang isang baking pulbos, maaari kang uminom ng soda, pinapatay ng suka.
Pagluluto:
Ang mga pasas na pasas, magdagdag ng asukal, keso sa kubo, itlog at ihalo nang lubusan, maaari kang gumamit ng isang panghalo. Pagkatapos nito, magdagdag ng semolina at ihalo muli. Upang gawing mas mataba ang casserole, maaari kang magdagdag ng harina.
Gumalaw pagkatapos magdagdag ng kefir, asin at baking pulbos. Matapos ang tubig ay pinatuyo sa masa, kailangan mong maglagay ng mga pasas at muling lumipat. Bago ibuhos ang kuwarta ng keso sa cottage, grasa ang isang baking sheet na may mantikilya. Bago ang baking, ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees. Ang kuwarta ay inihurnong para sa 35 minuto.
Curd casserole na may mga mansanas
Mga sangkap
- 9% cottage cheese - 500 g
- Mga itlog - 2 piraso
- Semolina - dalawang kutsarita
- Dalawang maliit na mansanas
- Dalawang kutsara ng asukal
- Bag ng vanilla sugar
- Baking powder - 1.5 kutsarita. Bilang isang baking pulbos, maaari kang uminom ng soda, na slaked na may lemon juice.
- Lestong zest
- Ang isang maliit na mantikilya upang lubricate ang amag
- Dalawang kutsarang tinapay
Pagluluto:
Ang keso sa kubo ay halo-halong may semolina, vanilla sugar, lemon zest, baking powder, itlog at asukal. Grasa ang form na may mantikilya at iwiwisik ng tinapay.
Ang mga mansanas ay kailangang i-cut sa mga half-disks, matapos na makuha ang dating mula sa kanila, ito ay, isang direktang sagot. sa madalas na tanong, posible bang kumain ng mga mansanas na may pancreatitis. Pagwiwisik ng isang pan ng tinapay at maglatag ng tatlong mga layer:
- Ang unang layer ay binubuo ng kalahati ng curd
- Ang pangalawang layer ay magiging mga mansanas na inilatag sa paligid ng perimeter ng form
- Ang pangatlong layer ay ang natitirang masa ng curd.
Ang ulam ay inihurnong sa oven sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 180 degrees.
Ang casserole keso ng kubo na may mga mansanas ay maaari ring lutuin gamit ang isang mabagal na kusinilya. Ang recipe ay nananatiling pareho, ang mode ng baking ay "Paghurno".
