Ang sorbetes ay isa sa mga paboritong paggamot sa lahat ng matamis na ngipin. Ngunit sa kasamaang palad, para sa mga taong may diyabetis, ang pagkain ng dessert na ito ay dati nang ipinagbabawal ng dumadating na manggagamot.
Gayunpaman, ngayon ang mga pananaw ng mga eksperto ay magkakaiba. Ang katotohanan ay ang matamis na ito ay maaaring gawin mula sa mataas na kalidad na natural na sangkap. Ngunit ang pinakamahalaga, ang sorbetes para sa mga diabetes ay madaling gawin sa bahay, gamit ang fructose o anumang iba pang pampatamis, ang paggamit kung saan pinapayagan para sa diyabetis.
Hanggang sa kamakailan lamang, ang mga pasyente na may diyabetis ay pinapayagan na masiyahan lamang sa isang prutas na malamig na prutas, sapagkat walang taba dito. Gayunpaman, ang minus ng produktong ito ay naglalaman ito ng mabilis na karbohidrat na nakakaapekto sa pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang kalamangan lamang nito ay isang minimum na nilalaman ng calorie.
Pagkalkula ng mga yunit ng tinapay sa isang malamig na dessert
Sa isang karaniwang bahagi ng sorbetes, halimbawa, sa isang animnapung gramo na popsicle, ay naglalaman ng 1 yunit ng tinapay (XE). Bilang karagdagan, ang creamy sweet na ito ay naglalaman ng maraming taba, dahil sa kung saan ang proseso ng pagsipsip ng glucose ay nasuspinde.
Gayundin sa kalidad ng dessert mayroong gelatin o, mas mahusay, agar-agar. Tulad ng alam mo, ang mga sangkap na ito ay nag-aambag din sa pagbagal ng glycolysis.
Magbayad ng pansin! Tamang kalkulahin ang bilang ng XE sa isang paghahatid ay maaaring maging, pagkatapos ng isang maingat na pag-aaral ng dessert wrapper.
Bilang karagdagan, kapag nag-order ng sorbetes sa isang cafe, upang maiwasan ang mga hindi ginustong mga sorpresa (topping, chocolate powder), ang waiter ay dapat na binalaan tungkol sa lahat ng mga paghihigpit.
Kaya, ang ice cream ay kabilang sa kategorya ng mabagal na karbohidrat, ngunit hindi ka dapat madala sa kanilang pagkain. Sa kasong ito, mahalaga na sumunod sa mga patakaran tulad ng:
- kabayaran sa sakit;
- katamtamang dosis ng mga gamot na nagpapababa ng asukal;
- malapit na kontrol ng dami ng XE.
Ang mga taong may type 2 diabetes ay hindi inirerekomenda na ubusin ang malamig na creamy dessert. Pagkatapos ng lahat, ang ice cream ay naglalaman ng maraming taba at calories, na may masamang epekto sa pag-unlad ng sakit, lalo na kung madalas mong ginagamit ang produktong ito.
Mahalaga! Sa type 2 diabetes, ang pasyente ay dapat sumunod sa isang espesyal na diyeta na inaprubahan ng doktor.
Bakit mas mahusay ang lutong bahay na sorbetes kaysa sa binili sa tindahan?
Halos lahat ng kababaihan ay mahilig masiyahan sa masarap na pinalamig na dessert, ngunit dahil sa napakaraming bilang ng mga calorie sa sorbetes, ang karamihan sa makatarungang sex ay pinipilit na limitahan ang kanilang sarili at kumain ng isang paggamot sa isang kaunting halaga.
Ngunit ngayon maaari silang kumain ng sorbetes nang walang asukal nang mas madalas at huwag mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng labis na pounds.
Gayunpaman, imposible na makahanap ng malusog, natural, at mababa-calorie na sorbetes sa isang grocery store. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng masarap na pinalamig na pagkain sa bahay.
Mga recipe para sa paghahanda ng mga dessert ng diyeta na hindi naglalaman ng mapanganib na asukal, masa. Upang ang ice cream ay magkaroon ng isang matamis na lasa, maaaring mapalitan ng hostess ang regular na asukal sa isang sweetener ng prutas, i.e. natural na matamis na sangkap na matatagpuan sa mga berry at prutas.
Magbayad ng pansin! Sa proseso ng paggawa ng sorbetes para sa mga may diyabetis, mas mahusay na gumamit ng sorbitol o fructose, na maaaring mabili sa isang tindahan sa isang espesyal na departamento na nagbebenta ng mga produkto para sa mga diabetes.
Recipe para sa Sugar Free Ice Cream
Ang modernong pagluluto ay punung-puno ng iba't-ibang mga pagkaing pampatamis. Ang isang malawak na assortment ng mga natural na sangkap ay posible upang maghanda ng isang malusog na ulam, na naglalaman ng walang nakakapinsalang asukal, at ang mga ito ay magiging mahusay na dessert para sa mga type 2 na diabetes.
Ang pinalamig na recipe ng dessert na dessert ay isang matamis na produkto kung saan ang asukal ay pinalitan ng iba pang mga elemento na nagdaragdag ng tamis sa dessert. Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng masarap na sorbetes, para dito kailangan niyang gamitin ang kanyang imahinasyon, karanasan sa pagluluto at natural na sangkap na gagawing masarap ang ulam.
Upang makagawa ng sorbetong walang asukal, ordinaryong, kilalang mga produkto ay ginagamit:
- cream o yogurt (50 ml);
- pampatamis o fructose (50g);
- tatlong yolks;
- berry, fruit puree o juice;
- mantikilya (10g).
Magbayad ng pansin! Kung gumagamit ka ng yogurt ng prutas, maaari mong makabuluhang bawasan ang bilang ng mga proseso at bawasan ang oras ng pagluluto.
Gayundin ngayon, sa istante ng bawat tindahan ay mayroong mga produkto ng skim milk na maginhawa at kapaki-pakinabang sa pagluluto para sa mga diabetes.
Sa proseso ng paggawa ng sorbetes, maaari kang nakapag-iisa na pumili ng uri ng kapalit at tagapuno ng asukal. Bilang pangunahing sangkap ay madalas na ginagamit:
- mga berry;
- pulbos ng kakaw;
- pulot;
- prutas
- banilya
Ang pangunahing bagay ay ang lasa ng mga homemade delicacies ay tumutugma sa lasa ng kilalang fruit ice cream o popsicle.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang asukal na walang sorbetes ay inihanda sa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng karaniwang malamig na dessert. Ang pagkakaiba ay ang isang natural na tagapuno ay ginagamit sa proseso ng pagluluto.
Nagsisimula ang pagluluto sa katotohanan na ang mga yolks ay churned na may isang maliit na halaga ng yogurt o cream. Matapos ang masa ay halo-halong may natitirang cream o yogurt, at pagkatapos ang lahat ay pinainit sa isang maliit na apoy. Bukod dito, ang masa ay dapat na patuloy na pinukaw, tinitiyak na ang likido ay hindi kumukulo.
Matapos mong simulan ang paghahanda ng pagpuno, na maaaring kabilang ang:
- Koko
- mga berry at hiwa ng prutas;
- mga mani
- kanela
- fruit puree at iba pang sangkap.
Kapag pinaghahalo ang pangunahing pinaghalong may tagapuno, ang isang pampatamis (fructose, sorbent, honey) ay dapat na unti-unting idagdag at lahat ng halo-halong lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal. Pagkatapos ang masa ay dapat na pinalamig upang makuha ang temperatura ng silid, pagkatapos nito maipadala sa freezer.
Ang mga detalye ng paghahanda ng homemade ice cream ay ang hinaharap na dessert ay kailangang ihalo nang pana-panahon. Samakatuwid, pagkatapos ng 2-3 oras, ang pinaghalong dapat alisin mula sa freezer at lubusan na ihalo. Para sa mga ito, ang 2-3 mix ay magiging sapat, pagkatapos kung saan ang masa ay inilatag sa mga gumagawa ng yelo o baso, at pagkatapos ay ibabalik sa ref.
Matapos ang 5-6 na oras, ang dessert ay handa na kumain. Bago maglingkod, pinalamutian ang sorbetes na may malambing na hiwa na mga hiwa ng prutas, berry, ibinuhos ng juice o dinidilig ng gadgad na orange na alisan ng balat.
Recipe para sa fructose cold dessert
Sa mga mainit na araw ng tag-araw, hindi lamang isang maliit na matamis na ngipin, ngunit nais din ng mga may sapat na gulang na tratuhin ang kanilang sarili sa mga malambot na inumin at malamig na dessert. Naturally, maraming mga pack ng ice cream ay maaaring mabili sa pinakamalapit na tindahan, gayunpaman, ang isang tao ay hindi maaaring sigurado sa pagiging natural ng mga sangkap nito.
Upang makagawa ng isang malamig na dessert hindi lamang masarap, ngunit pinaka-mahalaga kapaki-pakinabang, mas mahusay na malaman kung paano gumawa ng fructose ice cream sa iyong sarili. At bago maglingkod, maaari kang gumawa ng isang magandang pagtatanghal sa pamamagitan ng dekorasyon ng ulam na may mga blackberry, dahon ng mint o pagbuhos nito ng may honey.
Kaya, upang maghanda ng limang servings ng sorbetes na walang asukal, kailangan mong i-stock up:
- fructose (140 g);
- 2 tasa ng gatas;
- banilya o vanilla pod;
- 400-500 ml ng cream, ang taba na nilalaman na kung saan ay dapat na hindi hihigit sa 33%;
- anim na yolks ng itlog.
Mga hakbang sa pagluluto
Una, ang mga buto ay dapat alisin sa vanilla pod. Pagkatapos cream, gatas ay ibinuhos sa inihanda na lalagyan at 40 g ng kapalit ng asukal at banilya ay idinagdag. Pagkatapos ang aromatic milk liquid ay dinala sa isang pigsa.
Ngayon ay dapat mong matalo ang mga yolks sa natitirang fructose (100 g), habang dahan-dahang pagdaragdag ng creamy-milk mass at whisk muli. Ipagpatuloy ang proseso ng pagmamasa hanggang ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, nagiging isang homogenous na masa.
Pagkatapos ang halo ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy, at sundan ito, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na stick. Kapag ang masa ay nagsisimulang magpalapot, dapat itong itabi mula sa apoy. Kaya, dapat itong maging tulad ng custard.
Ang cream ay dapat na lubusan na mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang halo sa isang hulma ng sorbetes at ilagay ito sa freezer. Sa kasong ito, ang malamig na masa ay dapat na ihalo nang isang beses bawat dalawang oras, upang pagkatapos ng solidification ay mayroon itong pare-pareho na pagkakapare-pareho.
