Alam mo lahat na maraming asukal - maraming mga problema sa kalusugan. Pinatunayan ng isang kamakailang pag-aaral na ang mga artipisyal na sweeteners ay may katulad na negatibong epekto sa katawan, ngunit sa pamamagitan ng iba pang mga proseso ng biochemical.
Alin ang mas ligtas: asukal o artipisyal na mga sweetener?
Sa mga nagdaang taon, ang isang link ay sa wakas naitatag sa pagitan ng labis na paggamit ng asukal at labis na katabaan, diyabetis at sakit sa cardiovascular. Dahil ang reputasyon ng asukal ay labis na nilinis, ang mga tagagawa ng mga artipisyal na sweeteners ay nagpasya na huwag makaligtaan ang sandali at mag-hakbang.
Ang mga artipisyal na sweeteners ay idinagdag ngayon sa sampu-sampung libong mga pagkain at pinggan, na ginagawang isa sa mga pinakatanyag na suplemento sa nutrisyon sa buong mundo. Ang pagkakataong lagyan ng label ang "zero calories" sa produkto, ang mga tagagawa ay gumagawa ng hindi mabilang na mga inuming diyeta at mga low-calorie meryenda at dessert na sapat na matamis upang masiyahan kahit na ang pinaka-masidhing matamis na ngipin.
Ngunit hindi lahat ng mga glitters ay ginto. Madalas na nai-publish na mga pag-aaral na debunk Mga Mitolohiya sa Kaligtasan ng Artipisyal na Sweetener. Napatunayan na ngayon na ang pag-ubos ng malaking halaga ng mga kemikal na ito ay maaari ring humantong sa labis na katabaan at metabolic disorder.
Sa kumperensya ng Eksperimental na Biology 2018 na ginanap sa San Diego sa katapusan ng Abril, itinaas ng mga siyentipiko ang isyung ito at ibinahagi hanggang ngayon ang intermediate, ngunit ang mga nakamamanghang resulta ng bagong pag-aaral.
Sariwang Tumingin sa Mga Sweetener
Si Brian Hoffman, associate professor ng biomedical engineering sa Marquette University at University of Wisconsin College of Medicine sa Milwaukee, at ang may-akda ng pag-aaral, ay nagpapaliwanag kung bakit siya interesado sa isyung ito: "Sa kabila ng pagpapalit ng asukal sa ating pang-araw-araw na diyeta sa di-nutritional artipisyal na mga sweetener, ang matalim na pagtaas ng labis na katabaan at diyabetis sa populasyon Ang mundo ay sinusunod pa rin. "
Ang pananaliksik ni Dr. Hoffman ay kasalukuyang pinakamalalim na pag-aaral ng mga pagbabago sa biochemical sa katawan ng tao na sanhi ng paggamit ng mga artipisyal na kapalit. Napatunayan na maaasahan na ang isang malaking bilang ng mga mababang-calorie na sweeteners ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng taba.
Naintindihan ng mga siyentipiko kung paano nakakaapekto ang asukal at mga sweeteners sa lining ng mga daluyan ng dugo - ang vascular endothelium - gamit ang mga daga bilang halimbawa. Dalawang uri ng asukal ang ginamit para sa mga obserbasyon - glucose at fructose, pati na rin ang dalawang uri ng mga sweeteners na walang calorie - aspartame (suplemento E 951, iba pang mga pangalan Equal, Canderel, Sucrazite, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) at potassium acesulfame ( additive E950, na kilala rin bilang acesulfame K, otizon, Sunnet). Ang mga hayop sa laboratoryo ay pinapakain ng pagkain kasama ang mga additives at asukal sa loob ng tatlong linggo, at pagkatapos ay inihambing ang kanilang pagganap.
Ito ay naging kapwa ang asukal at mga sweetener ay nagpapalala sa estado ng mga daluyan ng dugo - ngunit sa iba't ibang paraan. "Sa aming mga pag-aaral, ang parehong asukal at artipisyal na mga sweetener ay tila nakasisigla sa mga negatibong epekto na nauugnay sa labis na katabaan at diyabetis, kahit na sa iba't ibang mga mekanismo," sabi ni Dr. Hoffman.
Pagbabago ng biochemical
Ang parehong asukal at artipisyal na mga sweeteners ay nagdulot ng mga pagbabago sa dami ng taba, amino acid, at iba pang mga kemikal sa dugo ng mga daga. Ang mga artipisyal na sweetener, tulad ng ito ay lumipat, ay nagbabago ng mekanismo kung saan pinoproseso ng taba ang katawan at natatanggap ang enerhiya nito.
Ang karagdagang trabaho ay kakailanganin ngayon upang malutas kung ano ang ibig sabihin ng mga pagbabagong ito sa katagalan.
Natuklasan din ito, at napakahalaga, na ang sweetener acesulfame potassium ay dahan-dahang naipon sa katawan. Sa mas mataas na konsentrasyon, ang pagkasira ng daluyan ng dugo ay mas matindi.
"Napansin namin na sa isang katamtamang estado, ang iyong katawan ay nagpoproseso ng asukal nang maayos, at kapag ang sistema ay labis na na-overload sa isang mahabang panahon, ang mekanismo na ito ay masisira," paliwanag ni Hoffmann.
"Napansin din namin na ang pagpapalit ng mga asukal sa mga hindi pampalusog na artipisyal na sweeteners ay humantong sa mga negatibong pagbabago sa taba at metabolismo ng enerhiya."
Sa kasamaang palad, hindi pa masasagot ng mga siyentipiko ang pinaka-nasusunog na tanong: alin ang mas ligtas, asukal o mga sweetener? Bukod dito, sinabi ni Dr. Hoffan: "Maaaring sabihin ng isa - huwag gumamit ng mga artipisyal na mga sweetener, at hanggang sa wakas. Ngunit ang lahat ay hindi gaanong simple at hindi ganap na malinaw. Ngunit alam na kung patuloy ka at maraming dami ang gumagamit ng asukal na iyon, ang mga artipisyal na sweeteners, ang panganib ng mga negatibong epekto sa kalusugan ay tumataas, "pagtatapos ng siyentipiko.
Sa kasamaang palad, marami pang mga katanungan kaysa sa mga sagot, ngunit ngayon malinaw na ang pinakamahusay na proteksyon laban sa mga posibleng panganib ay ang pag-moderate sa paggamit ng mga produktong may asukal at artipisyal na mga sweetener.