Sa kasamaang palad, ang diyabetis ay isang napakalaking sakit at, nahaharap sa gayong problema, ang pasyente ay dapat na regular na sumunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta, ehersisyo ang pisikal na therapy, sinusubaybayan ng isang endocrinologist at subaybayan ang mga antas ng asukal sa dugo araw-araw, kahit na sa bahay gamit ang isang glucometer.
Ang Diet ay ang una at matagumpay na panuntunan upang makontrol ang mga antas ng glucose sa dugo. Huwag ipagpalagay na nangangako ito ng isang limitasyon sa kasaganaan ng mga pinggan. Sa kabilang banda, maaari mong gamitin ang isang iba't ibang mga recipe, ang pangunahing bagay ay upang maayos na painitin ang mga produkto at isinasaalang-alang ang kanilang glycemic index.
Siyempre, ang asukal ay ganap na ipinagbabawal para sa mga may diyabetis, ngunit ang katotohanang ito ay hindi ibukod ang paghahanda ng mga natural na sweets nang walang asukal. Sa ibaba bibigyan namin ng isang buong paglalarawan ng mga produkto kung saan maaari kang lumikha ng mga dessert sa diyeta, ilarawan ang kanilang glycemic index at magbigay ng mga rekomendasyon para sa paggamot ng init.
Mga Rekomendasyon sa Pagluluto at Nutrisyon
Sa diyabetis ng anumang uri, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran ng paggamot sa init ng anumang mga produkto. Ito ay nagsisilbing garantiya ng kanilang hindi nagbabago na glycemic index.
Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng pagkain at inumin. Maaari itong mag-iba, depende sa paghahanda.
Halimbawa, ang mga sariwang karot ay may isang tagapagpahiwatig ng 35 mga yunit, at ang pinakuluang ay lumampas sa pinapayagan - 85 mga yunit.
Ang pagkain ay dapat ihanda lamang sa mga ganitong paraan:
- pakuluan;
- nilagang, na may kaunting pagdaragdag ng gulay, oliba o linseed oil;
- steaming;
- sa microwave;
- sa isang mabagal na kusinilya, sa mode na "quenching".
Kaya, pinipigilan ng pasyente ang pagtaas ng nakakapinsalang index ng GI at sa gayon pinoprotektahan ang kanyang kalusugan mula sa glycemia. Kung hindi mo sinusunod ang mga patakaran sa itaas, kung gayon ang type 2 diabetes ay maaaring mabilis na umunlad sa isang uri na umaasa sa insulin - ang una.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na maraming mga prutas ang pinapayagan para sa mga diabetes. Ngunit ang paghahanda ng mga juice mula sa kanila ay ipinagbabawal. Ang mga bagay ay ganap na naiiba sa mga kamatis - pinapayagan ang juice ng kamatis sa diyeta, ngunit hindi hihigit sa 150 ml bawat araw.
Ang asukal ay ganap na hindi kasama mula sa buhay ng isang diyabetis, ngunit ang kawalan nito ay maaaring mapalitan ng mga kapalit ng asukal, na ibinebenta sa anumang parmasya. Madalas, pinapayagan ang honey, na idinagdag sa mga dessert at mainit na inumin.
Sa anumang uri ng diyabetis, ipinagbabawal na gutom o kumain nang labis - kumain ito ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo at pinatataas ang pangangailangan para sa karagdagang insulin. Kailangan mong gumawa ng iskedyul ng pagkain, mas mabuti sa mga regular na agwat at sa parehong oras, ang mga bahagi ay dapat maliit. Ang lahat ng ito ay makakatulong sa katawan na pakawalan ang hormon ng hormon sa tamang oras. Bilang karagdagan, ang gastrointestinal tract ay nagpapabuti.
Ang huling pagkain ay dapat maganap ng hindi bababa sa dalawang oras bago matulog.
Index ng Produksyang Glycemic
Upang maghanda ng mga Matamis na walang asukal, kailangan mong matukoy ang listahan ng mga pinapayagan na mga produkto.
Kailangang pumili ng diabetes sa mga may glycemic index na hanggang sa 50 mga yunit, at ang mga produkto na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 70 mga yunit ay maaari ding gamitin.
Buweno, ang lahat ng nalalabi na lumampas sa marka ng 70 mga yunit ay ipinagbabawal.
Ang mga dessert na walang asukal ay maaaring gawin mula sa mga pagkaing ito:
- sitrus prutas (lemon, suha, mandarin) - ang index ay hindi lalampas sa 30 PIECES;
- mga strawberry - 25 yunit;
- plum - 25 yunit;
- mansanas - 30 yunit;
- lingonberry - 25 mga yunit;
- peras - 20 yunit;
- cherry - 20 PIECES;
- itim na kurant - 15 PIECES;
- pulang kurant - 30ED;
- raspberry - 30 yunit.
Bilang karagdagan, ang mga produktong hayop ay kinakailangan:
- itlog ng manok - 48 mga yunit;
- cottage cheese - 30 yunit;
- kefir - 15 yunit.
Imposibleng mapagkakatiwalaang ipahiwatig ang glycemic index ng honey, dahil sa ang katunayan na ang mga kondisyon ng imbakan ng produkto at ang uri ng halaman ng honey ay nakakaapekto sa tagapagpahiwatig na ito. Karaniwan, ang tagapagpahiwatig ay nag-iiba mula 55 hanggang 100 yunit. Ang isang malaking index ng glycemic ay naroroon sa honey, na kung saan ay natunaw ng mga syrups at iba pang mga sweeteners ng mga hindi mapanupil na tagagawa. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng tulad ng isang produkto sa mga malalaking supermarket, na nangangailangan ng isang naaangkop na sertipiko ng kalidad.
Ang pulot mula sa pino, linden, eucalyptus at acacia ay may indeks na glycemic na hanggang sa 55 na yunit, siyempre, na may naturalness ng raw material mismo.
Mula sa lahat ng mga produkto sa itaas, maaari kang maghanda ng isang mababang calorie dessert, smoothie, halaya, halaya, mga salad ng prutas at casserole.
Narito ang pinaka-optimal na mga recipe, na may isang mababang glycemic index at isang mataas na nilalaman ng malusog na bitamina at mineral.
Mga Recipe ng Prutas na Dessert
Sa diyabetis, pinahihintulutan ang paggamit ng kissel, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang listahan ng mga prutas ay maaaring mabago alinsunod sa mga personal na kagustuhan ng pasyente, ang pangunahing bagay ay ang tamang pagpipilian, isinasaalang-alang ang glycemic index. Mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga matamis na prutas, kaya ang pangangailangan upang magdagdag ng isang pampatamis ay mawawala.
Gayundin, maaari itong lasing sa iba't ibang mga hindi pagkatunaw ng pagkain. Upang ihanda ito kakailanganin mo (para sa 2 mga yari na servings):
- limang berry ng isang seresa;
- kalahating peras;
- isang mansanas;
- hiwa ng lemon;
- limang raspberry;
- oat na harina.
Ang Oat na harina sa bahay ay tapos nang napakabilis - kinakailangan ng otmil at giling ito sa isang blender, o gilingan ng kape, sa estado ng pulbos. Pagkatapos, ang nagresultang produkto ay halo-halong sa kalahati ng isang litro ng pinakuluang cool na tubig.
Ang lahat ng mga prutas ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto, ang nagresultang likido ay na-filter at muling ilagay sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos ay dinala ito sa isang pigsa, at sa oras na ito isang natural na pampalapot (oatmeal na may tubig) ay ibinuhos sa isang manipis na stream. Kinakailangan na pukawin ang halaya na patuloy upang hindi mabuo ang mga bugal. Matapos maabot ang nais na density, ang jelly ay handa na kumain.
Ang mga kapaki-pakinabang na recipe ay inihanda nang walang paggamot sa init upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng mga produkto. Para sa salad ng prutas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 15 blueberry at pulang kurant;
- 20 granada na buto;
- kalahating berdeng mansanas na walang isang alisan ng balat;
- 10 berry ng ligaw na presa.
Ang mansanas ay pinutol sa maliit na mga cubes dalawa hanggang tatlong sentimetro ang laki, at halo-halong may natitirang prutas. Ibuhos ang nagresultang masa na may 100 ml ng kefir. Ang nasabing isang fruit salad ay pinakamahusay na inihanda kaagad bago gamitin.
Hindi mahalaga kung gaano ito kamangha-mangha, ang jelly ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang pasyente na may diyabetis ng anumang uri. Hanggang sa kamakailan lamang, ang paggamit ng gelatin, na kinakailangan sa paggawa ng naturang dessert, ay tinawag na tanong, ngunit pagkatapos maingat na pag-aralan ang komposisyon nito, maaari nating tapusin na hindi ito nagbibigyan ng banta ng nagha-hang na asukal sa dugo.
Ang katotohanan ay ang gelatin ay binubuo ng 87% na protina, na inirerekomenda para sa mga diabetes sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Upang makagawa ng lemon jelly kakailanganin mo:
- dalawang lemon;
- 25 gramo ng gulaman;
- purong tubig.
Ang isang limon ay peeled at makinis na tinadtad, pagkatapos ay halo-halong may isang litro ng purified o pinakuluang tubig at ilagay sa katamtamang init, ibinuhos sa isang manipis na stream ng gelatin. Lutuin hanggang sa ang syrup ay may natatanging lasa ng lemon. Pagkatapos, nang hindi inaalis mula sa init, pisilin ang juice ng isang lemon at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay patayin ito. Ibuhos ang hinaharap na halaya sa mga hulma at palamig hanggang sa ganap na nagyelo. Ang mga mahilig sa asukal ay maaaring magdagdag ng isang pampatamis sa huling yugto ng pagluluto.
Ang lahat ng mga pinggan ng prutas ay mas mahusay para sa agahan, dahil naglalaman sila ng natural glucose. Ang isang katamtamang pang-araw-araw na pisikal na aktibidad ng isang diyabetis ay makakatulong sa mas mabagal na paggamit ng asukal sa dugo.
Mga recipe ng dessert na may keso
Ang pagluluto ng isang diabetes na soufflé curd ay hindi kukuha ng maraming oras, habang maaari itong palitan ang isang buong hapunan, na karaniwang saturating ang katawan ng mga bitamina at calcium. Ito ay kinakailangan:
- isang maliit na berdeng mansanas;
- 200 gramo ng mababang fat fat cheese cheese;
- dalawang hiwa ng pinatuyong mga aprikot "
- kanela.
Peel ang mansanas mula sa mga buto at alisan ng balat, kuskusin sa isang mahusay na kudkuran. Ang nagresultang masa ng prutas ay halo-halong may cottage cheese. Magdagdag ng pino ang tinadtad na pinatuyong mga aprikot, na dating nakukusok sa tubig na kumukulo nang pitong minuto, upang maging malambot. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang blender, dahil ang pagkakapare-pareho ng produkto ay dapat na magkatulad. Nakamit ang nais na resulta, ang curd ay inilalagay sa isang silicone magkaroon ng amag at ilagay sa microwave sa loob ng limang minuto. Pagkatapos, ang cottage cheese at fruit souffle ay kinuha sa labas ng amag at dinidilig sa ground cinnamon upang tikman.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng isang recipe ng kendi para sa mga diabetes.
