Ang isang diagnosis ng diabetes, anuman ang uri, ay nangangailangan ng pasyente na sundin ang isang espesyal na diyeta sa buong buhay niya. Binubuo ito ng mga pagkaing mayroong mababang glycemic index.
Mahalaga rin ang mga prinsipyo ng paggamit ng pagkain - ang pagkain ay prutas, hindi bababa sa limang beses sa isang araw, sa maliit na bahagi. Hindi pinapayagan na magutom at kumain ng sobra - maaari itong mag-trigger ng isang tumalon sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang pinakamababang araw-araw na rate ng likido ay dalawang litro.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang konsepto ng glycemic index (GI), na binigyan ng isang talahanayan ng mga index ng glycemic at isang listahan ng mga produktong pinapayagan para sa diyabetis.
Glycemic Food Index
Ang GI ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng isang produkto ng pagkain matapos itong gamitin sa asukal sa dugo. Ang mga mababang indeks ng glycemic ng mga produkto ay aabot sa 50 PIECES - ang gayong pagkain ay magiging ligtas para sa diyabetis at bubuo ng pangunahing diyeta.
Ang ilang mga pagkain ay may isang tagapagpahiwatig ng 0 yunit, ngunit hindi ito nangangahulugang pinapayagan itong kumain. Ang bagay ay ang mga naturang tagapagpahiwatig ay likas sa mga pagkaing mataba, halimbawa, taba. Naglalaman ito ng maraming kolesterol, at bilang karagdagan, mataas na nilalaman ng calorie. Ang salik na ito ay nagbabawal sa paggamit ng mga diabetes.
Ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay maaaring dagdagan ang kanilang pagganap sa isang tiyak na paggamot sa init at pagkakapare-pareho. Nalalapat ang panuntunang ito sa mga karot, sa kanyang raw form, ang GI nito ay 35 IU, at sa pinakuluang 85 IU.
Talahanayan para sa mga diabetes sa dibisyon ng GI sa mga kategorya:
- hanggang sa 50 PIECES - mababa;
- 50 -70 UNITS - average;
- mula sa 70 yunit at pataas - mataas.
Ang diyeta para sa diyabetis para sa diyabetis ay dapat na binubuo ng eksklusibo ng mga produkto na may mababang GI, at paminsan-minsan ang pagkain na may average index ay pinapayagan sa diyeta (hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo).
Ang mga produkto na may mataas na GI ay maaaring makapukaw ng paglipat ng sakit sa isang uri ng nakasalalay sa insulin sa uri 2 diabetes.
Mga Uminom ng Mababa na Index
Ang mga cereal ay bumabad sa katawan ng pasyente na may maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at hibla. Ang bawat sinigang ay may mga kalamangan. Buckwheat - pinatataas ang hemoglobin, lugaw ng mais ay may mga katangian ng antioxidant, na nag-aalis ng mga produktong nabulok.
Ang mga cereal ng Cook ay dapat na nasa tubig, hindi kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Alternatibong sinigang dressing - langis ng gulay. Ang mas makapal na sinigang, mas mataas ang index nito.
Ang pagpili ng mga cereal ay dapat na malapit nang maingat, dahil ang ilan ay may isang GI na higit sa 70 mga yunit at malamang na hindi magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng pasyente. Sa kabaligtaran, ang gayong mga cereal ay maaaring makapukaw ng hyperglycemia.
Mga cereal na may nabawasan na GI:
- perlas barley - 22 yunit;
- kayumanggi (kayumanggi) bigas - 50 PIECES;
- bakwit - 50 PIECES;
- barley groats - 35 mga yunit;
- millet - 50 PIECES (na may isang viscous consistency ng 60 PIECES).
Kasama sa maraming mga doktor ang sinigang na mais sa listahan ng mga pinahihintulutang mga cereal, ngunit hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral, mababa-calorie, ngunit ang GI nito ay 75 na yunit. Kaya pagkatapos kumain ng isang paghahatid ng sinigang na mais, dapat mong bigyang pansin ang iyong asukal sa dugo. Kung tumataas ito, mas mahusay na ibukod ang naturang produkto mula sa menu.
Mababang index ng pagawaan ng gatas at mga maasim na produkto
Ang pagpili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at pagawaan ng gatas na may isang mababang glycemic index ay lubos na malawak. Dapat din silang nasa menu araw-araw na diyabetis. Halimbawa, ang isang baso ng yogurt o yogurt ay magiging isang napakahusay na buong ikalawang hapunan, na madaling matunaw at hindi magiging sanhi ng mga spike ng asukal sa gabi. Alin ang mahalaga lalo na sa type 1 diabetes.
Ang mga curd ay maaaring kainin nang hilaw, o maaari kang magluto ng iba't ibang mga souffle ng prutas. Upang gawin ito, ang keso ng kubo, itlog at fruit puree ay pinaghalong at luto sa microwave nang sampung minuto. Ang produktong lutong ay maaaring pinalamutian ng mga sprigs ng mint.
Hindi ka dapat matakot na gumamit ng mga itlog sa recipe sa itaas, ang pangunahing bagay ay hindi hihigit sa isang bawat araw. Ang protina GI ay 0 IU, ang yolk ay may isang index ng 50 IU at naglalaman ng isang pagtaas ng kolesterol. Iyon ang dahilan kung bakit sa diyabetis na hindi hihigit sa isang itlog ay inirerekomenda bawat araw.
Gayundin, ang gatas ay hindi kontraindikado para sa mga diabetes. Bagaman inirerekumenda ng mga doktor ang mga produktong ferment na gatas sa menu, sila ang pinaka natutunaw at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas at pagawaan ng gatas na may mababang glycemic index:
- buong gatas;
- skim milk;
- toyo ng gatas;
- mababang-fat fat cheese;
- curd mass (nang walang pagdaragdag ng prutas);
- cream 10% fat;
- kefir;
- yogurt;
- inihaw na inihurnong gatas;
- natural na hindi naka-tweet na yogurt.
Ang ganitong mga produkto ay maaaring natupok hindi lamang sariwa, ngunit ginagamit din upang maghanda ng mga kumplikadong pinggan - pagluluto ng hurno, soufflé at casseroles.
Karne, isda at pagkaing-dagat
Ang karne at isda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na mga protina. Ang karne at isda ay dapat mapili kasama ang mga di-madulas na uri, pag-aalis ng taba at balat mula sa kanila. Ang mga pagkaing isda ay naroroon sa lingguhang diyeta hanggang sa limang beses. Ang mga produktong karne ay lutuin araw-araw.
Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang paggamit ng mga caviar ng isda at gatas ay ipinagbabawal. Mayroon silang karagdagang pasanin sa atay at pancreas.
Karaniwang tinatanggap na ang dibdib ng manok ay isang perpektong karne ng diyabetis, ngunit ito ay sa panimula ay mali. Pinatunayan ng mga dayuhang siyentipiko na ang karne ng manok mula sa mga hams ay kapaki-pakinabang at ligtas. Pinayaman ito ng bakal.
Talahanayan ng mga mababang produkto ng GI para sa karne at offal:
- karne ng manok;
- veal;
- pabo;
- karne ng kuneho;
- pugo;
- karne ng baka;
- atay ng manok;
- atay ng baka;
- dila ng karne ng baka
Hindi lamang ang pangalawang pinggan ng karne ay inihanda mula sa karne, kundi pati na rin mga sabaw. Sa kasong ito, kinakailangan na sumunod sa panuntunang ito: pagkatapos ng unang kumukulo ng karne, ang sabaw ay pinatuyo, ang bagong tubig ay ibinuhos at mayroon na, kasama ang karne, ang unang ulam ay inihanda.
Ang mga isda at pagkaing-dagat ay mayaman sa posporus at hinuhusay na mas mahusay kaysa sa karne. Dapat silang steamed at inihurnong sa oven - kaya ang pinakadakilang halaga ng mga bitamina at mineral ay mapangalagaan.
Isda at pagkaing-dagat na may isang index ng hanggang sa 50 PIECES:
- pollock;
- hake;
- suntok;
- pike
- bakalaw;
- pusit;
- Hipon
- pugita;
- kalamnan.
Mula sa pagkaing-dagat maaari kang lumikha ng maraming mga salad ng holiday na mag-apela kahit na ang pinaka-avid gourmets.
Mga prutas at berry na may isang index hanggang sa 50 PIECES
Ang pagpili ng mga prutas na may mababang index ay malawak, ngunit dapat kang mag-ingat sa kanilang pagkonsumo. Ang bagay ay ang pagkonsumo ng prutas sa pagkakaroon ng una at pangalawang uri ng diabetes ay limitado - hindi hihigit sa 150 gramo bawat araw.
Ipinagbabawal na gumawa ng mga juice mula sa mga prutas, kahit na may mababang GI. Ang lahat ng ito ay dahil sa kanilang mataas na GI. Ang Az ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagproseso ng hibla ay "nawala", na gumaganap ng papel na pantay na nagbibigay ng glucose mula sa mga prutas hanggang sa dugo. Ang paggamit ng isang baso ng gayong inumin ay maaaring magdulot ng pagtaas ng asukal sa dugo ng 4 mmol / l sa loob lamang ng sampung minuto.
Sa kasong ito, ang prutas ay hindi ipinagbabawal na dalhin sa pagkakapare-pareho ng piniling patatas. Ang ganitong uri ng pagkain ay pinakamahusay na natupok hilaw o bilang mga fruit salad na tinimplahan ng kefir o unsweetened na yogurt. Ihanda ang ulam kaagad bago kumain.
Mababang GI Mga Prutas at Berry:
- isang mansanas;
- itim at pula na mga kurant;
- Aprikot
- peras;
- plum;
- ligaw na mga strawberry;
- Mga strawberry
- raspberry;
- Mga Blueberry
- gooseberry
Ang mga produktong anti-diabetes na ito ay pinakamahusay na natupok sa agahan isa o dalawa, dahil sa mas madaling pag-agaw ng glucose.
Ito ay dahil sa pisikal na aktibidad ng isang tao, na nahuhulog sa unang kalahati ng araw.
GI gulay hanggang sa 50 yunit
Ang kahalagahan ng mga gulay ay hindi maaaring ma-overestimated. Dapat silang hindi bababa sa kalahati ng pang-araw-araw na diyeta ng isang pasyente na may diyabetis ng anumang uri. Maraming mga pinggan ang inihanda mula sa mga gulay - kumplikadong mga pinggan sa gilid, salad, casseroles, schnitzels at marami pa.
Ang pamamaraan ng paggamot ng init ay hindi nakakaapekto sa pagtaas sa index. At ang mga fruit juice ay mahigpit na ipinagbabawal, kung gayon ang kamatis sa kabaligtaran, ay inirerekomenda sa isang halagang 200 ML. Hindi lamang ito maaaring lasing, ngunit idinagdag din sa nilagang gulay at karne.
Mayroong ilang mga pagbubukod sa mga gulay. Ang una ay pinakuluang karot. Mayroon itong indeks na 85 na yunit, ngunit sa raw form nito, 35 yunit lamang. Kaya maaari mong ligtas na idagdag ito sa mga salad. Maraming tao ang ginagamit upang kumain ng patatas, lalo na sa mga unang kurso. Ang pinakuluang index ay 85 yunit. Kung, gayunpaman, napagpasyahan na magdagdag ng isang tuber sa ulam, pagkatapos ay kinakailangan munang linisin ito, gupitin sa mga cube at magbabad nang magdamag sa malamig na tubig. Kaya ang karamihan ng almirol ay iiwan ang patatas, na nakakaapekto sa tulad ng isang mataas na GI.
Mababang GI Gulay:
- mga sibuyas;
- bawang
- lahat ng uri ng repolyo - puti, pula, kuliplor at brokuli;
- talong;
- zucchini;
- kalabasa;
- Tomato
- pipino
- matamis at mapait na sili;
- beans at lentil.
Mula sa tulad ng isang malawak na listahan, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa gilid para sa mga diabetes na hindi magiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ang sopistikadong mga pagkaing nasa gulay ay maaaring maglingkod bilang isang buong almusal. At kung ang mga gulay ay nilaga ng karne, pagkatapos ay magsisilbi silang isang masustansya at masarap na hapunan.
Ang mga katangian ng lasa ng pinggan ay pinapayagan na makadagdag sa mga gulay:
- perehil;
- dill;
- oregano;
- Spinach
- litsugas;
- leeks;
- basil;
- arugula.
Ang type 2 na diabetes mellitus ay nagpapahintulot sa pasyente na hindi lamang pumili ng mga produkto na may mababang GI, kundi pati na rin maayos na init ang pagkain. Ipinagbabawal na magprito at mga nilagang pagkain na may malaking halaga ng langis ng gulay.
Ang mga kabute, kahit na hindi ito kasali sa mga gulay, pinapayagan din sa diyabetis ng anumang uri. Halos lahat ng GI ay mayroong marka ng 35 na yunit. Ginagamit ang mga ito sa mga salad, sinigang, casserole at bilang pagpuno para sa mga diyabetis.
Ito ay kapaki-pakinabang upang magluto ng nilagang mula sa mga gulay. Sa kasong ito, ang diabetes ay maaaring baguhin ang mga sangkap ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Sa pagluluto, ang oras ng pagluluto ng bawat gulay ay dapat isaalang-alang. Halimbawa, ang bawang ay idinagdag nang hindi bababa sa; aabutin ng hindi hihigit sa dalawang minuto upang lutuin ito. Naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan at kung ipapasa mo ito nang sabay-sabay sa mga sibuyas, pagkatapos ay ang bawang ay simpleng pinirito.
Ang nilagang gulay ng bitamina para sa mga type 2 na may diyabetis ay maaaring ihanda sa parehong sariwa at frozen na mga gulay. Sa tamang pagyeyelo, ang mga gulay ay praktikal na hindi nawawala ang kanilang mga bitamina.
Sa video sa artikulong ito, maraming mga recipe mula sa mga mababang-GI na pagkain ang inilahad.
