Sa kasamaang palad, ang diyabetis taun-taon ay nakakaapekto sa maraming tao. Karaniwan, ang sakit ng pangalawang uri ay likas sa mga tao pagkatapos ng 40 taon at sa pagkakaroon ng labis na katabaan. Sa kasong ito, ang pangunahing paggamot ay ang therapy sa diyeta, na naglalayong gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo.
Huwag ipagpalagay na sa type 2 diabetes, ang nutrisyon ay limitado. Sa kabilang banda, ang listahan ng mga pinapayagan na mga produkto ay malawak. Ang pangunahing kriterya para sa kanilang napili ay ang glycemic index (GI). Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga calorie.
Ang pang-araw-araw na menu ay dapat maglaman ng mga gulay, prutas, cereal, karne, pagawaan ng gatas at mga produktong maasim. Maraming narinig ang tungkol sa mga pakinabang ng gatas ng kambing para sa mga may diyabetis, ngunit totoo ba ang pahayag na ito? Para sa mga ito, ang konsepto ng GI at ang tagapagpahiwatig na ito para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ilalarawan sa ibaba. Itinuturing kung posible bang uminom ng gatas ng kambing para sa diyabetis, kung bakit ito ay kapaki-pakinabang at kung ano ang pang-araw-araw na pamantayan.
Glycemic index ng gatas ng kambing
Ang GI ay isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa bawat pasyente na may diyabetis; ayon sa criterion na ito, ang endocrinologist ay gumagawa ng diet therapy. Ipinapakita ng index ang epekto sa pagtaas ng glucose ng dugo pagkatapos kumain ng alinman sa mga pagkain.
Mahalaga rin na bigyang pansin ang calorie na nilalaman ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang mga pasyente na may mataas na halaga ay kontraindikado sa mga pasyente. Humantong sila hindi lamang sa labis na labis na katabaan, kundi pati na rin sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
Mayroong isang bilang ng mga produkto ng halaman at pinagmulan ng hayop na mayroong GI ng zero ED, ngunit ipinagbabawal na gamitin ang mga ito o katanggap-tanggap sa limitadong dami para sa anumang uri ng diabetes. Halimbawa, mantika at langis ng gulay.
Ang GI ay nahahati sa tatlong kategorya:
- hanggang sa 50 PIECES - mga produkto kung saan nabuo ang pangunahing diyeta;
- 50 - 70 mga yunit - maaari mong isama ang naturang pagkain sa menu nang maraming beses sa isang linggo;
- Ang 70 mga yunit at pataas ay isang pagkain na maaaring magpukaw ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo at, bilang isang resulta, hyperglycemia.
Sa halos lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at maasim, ang mga tagapagpahiwatig ay hindi lalampas sa isang mababang marka. Ang margarine, butter, sour cream at curds na may mga toppings ng prutas ay nahuhulog sa ilalim ng lock.
Ang GI ng gatas ng kambing ay magiging 30 IU, at ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo 68 kcal.
Ang mga pakinabang ng gatas ng kambing sa diyabetis
Sa diyabetis, ang gatas ng kambing ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa gatas ng baka. Ang lahat ng ito ay dahil sa nadagdagan na nilalaman ng mga elemento ng bakas, lalo na, calcium at silikon.
Gayundin, dahil sa istraktura ng mga molekula, ang inuming ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Kapansin-pansin na kahit ang mga bata sa murang edad ay pinapayagan na uminom ng gatas ng kambing, dahil sa kakulangan ng casein sa mga inumin. Ang Casein ay isang sangkap na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Kung ang diabetes ay nakakaramdam ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan pagkatapos kumain ng gatas, maaari mong gamitin ang mga produktong maasim na gatas mula sa gatas ng kambing.
Ang sumusunod na pagkakaiba-iba ay umiiral:
- tan;
- Ayran;
- cottage cheese.
Ang lahat ng mga produktong gatas na nasa itaas na ferment ay hindi nawawala ang kanilang mga mahalagang katangian, kahit na sumasailalim sa proseso ng pagbuburo. Dapat pansinin na ang tan at ayran ay medyo mataas sa mga calorie, samakatuwid, kinakailangan ang pagsasaayos sa pang-araw-araw na paggamit ng isang produkto ng pagawaan ng gatas. Dapat itong limitado sa 100 ml bawat araw.
Mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral sa inumin na ito:
- potasa
- silikon;
- calcium
- posporus;
- Sosa
- tanso
- Bitamina A
- B bitamina;
- Bitamina D
- bitamina E.
Ang paggamit ng gatas ng kambing sa type 2 diabetes ay nag-normalize ng kolesterol sa dugo, at ito ay isang karaniwang problema sa maraming mga pasyente. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng hindi nabubuong mga fatty acid. Ang Lysozyme ay isa pang sangkap na matatagpuan sa inumin ng kambing. Tinutulungan nito ang pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan at gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract.
Ang isa sa mga hindi kasiya-siyang komplikasyon ng pangalawang uri ng diabetes ay ang pagkasira ng buto (osteoporosis). Ito ay nangyayari dahil sa isang kakulangan ng insulin, na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng tisyu ng buto.
Samakatuwid, ang mga diabetes, para sa malusog na pagbuo ng buto, mahalaga na ibabad ang katawan na may bitamina D at kaltsyum, na marami sa inuming kambing.
Pag-iingat sa kaligtasan
Ang mga pakinabang ng gatas ng kambing at mga produkto ng maasim na gatas ay magiging lamang kung ginamit ito nang maayos. Kung nagpasya ang pasyente na uminom ng gatas, mas mahusay na bilhin ito hindi sa mga supermarket at tindahan, ngunit direkta sa pribadong sektor mula sa mga magsasaka upang makakuha ng isang natural na produkto nang walang mga emulsifier.
Ngunit huwag bigyan ng kagustuhan ang sariwang gatas. Maaari itong maging sanhi ng isang spike sa asukal sa dugo. Bago gamitin, dapat itong pinakuluan.
Ang ganitong inumin ay mas mataba kaysa sa gatas ng baka, kaya ang pagkakaroon nito sa diyeta ay hindi dapat araw-araw, ipinapayong uminom ng inumin tuwing ibang araw. Mag-iniksyon ng 50 ML, pagdodoble ng dosis sa bawat dosis.
Mayroon ding isang bilang ng mga patakaran para sa paggamit ng gatas ng kambing:
- dahil sa kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas upang hindi maging sanhi ng hypervitaminosis;
- hindi ka maaaring uminom ng isang malamig na inumin - ito ay magiging sanhi ng tibi;
- ang mataas na kalidad na gatas ng kambing ay hindi dapat magkaroon ng isang katangian na hindi kasiya-siya na amoy;
- ubusin ang gatas bilang isang meryenda upang hindi ma-overload ang digestive system.
Kapag nagpapakilala sa diyeta ng anumang bagong produkto, dapat kang kumunsulta sa isang endocrinologist nang maaga.
Mga produktong maasim na gatas
Tulad ng na-inilarawan sa itaas, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas o pagawaan ng gatas ay dapat na naroroon sa diyeta ng pasyente araw-araw - ito ang susi sa saturating ng katawan na may calcium, silikon at iba pang mga elemento ng bakas.
Maipapayong palitan ang paggamit ng gatas ng kambing na may baka. Mas mainam na isama ang mga inumin tulad ng isang hiwalay na pagkain - bilang isang meryenda o hapon meryenda, pupunan ito ng isang slice ng rye bread.
Mula sa cottage cheese, parehong kambing at baka, maaari kang magluto ng iba't ibang mga dessert na walang asukal na magiging isang buong almusal o isang pangalawang hapunan. Ang mga nasabing pinggan ay may isang mababang nilalaman ng calorie at naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga yunit ng tinapay, na mahalaga lalo na para sa mga pasyente na umaasa sa insulin na nag-aayos ng dosis ng maikling insulin.
Mula sa gatas ng kambing maaari kang gumawa ng isang light souffle sa microwave. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- cottage cheese - 250 gramo;
- isang itlog;
- ang maluwag na pangpatamis, halimbawa, fruktosa;
- kanela - upang tikman (magagawa mo nang wala ito);
- anumang prutas o berry lamang.
Ang mga prutas at berry ay dapat magkaroon ng isang mababang GI at kanais-nais na maging matamis upang hindi gumamit ng sweetener sa paghahanda. Maaari kang pumili:
- isang mansanas;
- peras;
- Mga strawberry
- raspberry;
- melokoton atbp.
Una, ang itlog na may cottage cheese ay dapat dalhin sa isang creamy consistency, iyon ay, matalo sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos magdagdag ng pinong tinadtad na prutas, pampatamis at kanela. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Ilagay ang halo sa isang magkaroon ng amag, mas mabuti silicone at ipadala sa microwave ng 3 hanggang 4 minuto. Natutukoy ang pagiging handa ng Souffle alinsunod sa sumusunod na prinsipyo - kung ang tuktok ay naging siksik, pagkatapos handa na ang ulam.
Sa ulam na ito, ang pagpapalit ng asukal na may pulot sa dami ng isang kutsarita ay pinapayagan. Bigyan ang kagustuhan sa naturang mga varieties - kastanyas, linden at acacia beekeeping product.
Palamutihan ang souffle na may sprig ng mint at sariwang berry.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng gatas ng kambing.
