Ang diabetes mellitus, anuman ang uri, ay nangangailangan ng pasyente na radikal na baguhin ang diyeta at mga prinsipyo ng pagkain. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang gawing normal ang asukal sa dugo at maiwasan ang mga komplikasyon ng sakit na "matamis".
Ang pangunahing criterion para sa pagpili ng mga produkto ay ang glycemic index (GI). Ito ang mga halagang ito na gumagabay sa mga endocrinologist sa paghahanda ng diet therapy. Ang pang-araw-araw na menu ay dapat maglaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o maasim-gatas, prutas, gulay, karne at cereal. Ang pagpili ng huli ay dapat na maingat na lapitan, dahil ang ilan sa mga butil ay maaaring magpukaw ng pagtaas ng glucose.
Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga groats ng barley ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. Ano ang nagbibigay-katwiran ng gayong payo mula sa mga doktor? Upang masagot ang katanungang ito sa ibaba, ibibigay ang impormasyon sa GI ng sinigang na barley, ang mga benepisyo nito ay ilalarawan, at ang pinaka kapaki-pakinabang na mga resipe ay ihaharap.
Ang glycemic index na "cells"
Ang glycemic index ay ang unang criterion para sa pagpili ng mga pagkain para sa isang diyabetis na diyeta. Ipinapakita ng tagapagpahiwatig na ito ang epekto ng isang produkto ng pagkain sa asukal sa dugo pagkatapos kumain ito.
Ang paggamot sa init at ang pagkakapareho ng mga produkto ay bahagyang nagbabago sa GI. Ngunit may mga eksepsiyon, tulad ng mga karot (sariwang 35 yunit, at pinakuluang 85 yunit) at mga fruit juice. Sa panahon ng pagproseso, nawawalan sila ng hibla, na responsable para sa pantay na supply ng glucose sa dugo.
Bilang karagdagan sa mababang GI, ang pagkain ay dapat magkaroon ng isang mababang nilalaman ng calorie. Ito ay maprotektahan ang pasyente mula sa labis na labis na katabaan, na kung saan ay katangian ng uri ng di-umaasa sa insulin na diabetes, pati na rin ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
Ang glycemic index ay nahahati sa tatlong kategorya, lalo na:
- mula 0 hanggang 50 PIECES - isang mababang tagapagpahiwatig, ang naturang pagkain ang pangunahing diyeta;
- 50 PIECES - 69 PIECES - isang average na tagapagpahiwatig, posible na kumain ng pagkain lamang paminsan-minsan, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo at sa isang maliit na halaga;
- mahigit sa 70 mga PIECES - ang pagkain ay naghihimok ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo at, bilang isang resulta, hyperglycemia.
Mga mababang butil ng GI: itlog, bakwit, barley, brown rice, oatmeal.
Kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paggawa ng sinigang para sa diyabetis:
- ang mas makapal na lugaw, mas mababa ang glycemic index nito;
- ipinagbabawal na i-refuel ang pakikiapid sa mantikilya; ang langis ng gulay ay maaaring isang kahalili;
- mas mainam na magluto ng mga cereal sa tubig;
- kung inihahanda ang sinigang ng gatas, kung gayon ang mga sukat ng tubig at gatas ay kinukuha ng isa sa isa.
Ang glycemic index ng lugaw ng barley ay 35 yunit, ang calorific na halaga bawat 100 gramo ng produkto ay 76 kcal lamang.
Paggamit ng cell
Barley - mula dito ang inihanda na mga groats ng barley. Ang napakahalagang pakinabang nito ay ang barley mismo ay hindi makintab, ngunit durog lamang, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa shell. Ang Barley ay naproseso din sa perlas barley, na inirerekomenda din para sa mga diabetes.
Ang cereal ng Barley para sa diyabetis ay mahalaga dahil mayroon itong isang mababang nilalaman ng calorie, at ang labis na katabaan ay isang problema para sa maraming mga pasyente. Kadalasan, ito ay ang uri ng tiyan na labis na labis na labis na katabaan na nagpapasiklab sa isang di-independiyenteng uri ng diabetes.
Salamat sa pandiyeta hibla, ang sinigang na ito ay hinuhukay nang dahan-dahan at sa loob ng mahabang panahon ay nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan. Ang paggamit nito ay mai-save ang pasyente mula sa meryenda na hindi inaprubahan ng mga doktor, pangunahin sa type 1 diabetes. Pagkatapos ng lahat, kung gayon ang isang tao ay kailangang umasa sa isang karagdagang iniksyon ng maikling insulin. Ang caloric na nilalaman ng isang bahagi ng isang 200 gramo na kahon ay naglalaman lamang ng 150 kcal.
Ang sinigang na Barley ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral:
- Bitamina A
- Bitamina D
- B bitamina;
- bitamina PP;
- calcium
- posporus;
- magnesiyo
- bakal.
Ang cereal na ito ay mahusay na hinihigop, na saturates ang pasyente sa lahat ng mga elemento ng bakas sa itaas at bitamina. At bilang isang resulta, ang isang tao ay tumatanggap hindi lamang ng tamang nutrisyon, ngunit kapaki-pakinabang din na nakakaapekto sa maraming mga pag-andar sa katawan.
Ang sinigang na Barley na may diyabetis ay nagdudulot ng gayong mga benepisyo sa katawan:
- nag-aambag sa normalisasyon ng gastrointestinal tract;
- ay may isang bahagyang diuretic na epekto;
- nagdaragdag ng visual acuity, at ito ay isang karaniwang problema para sa maraming mga diabetes;
- nagpapabuti ng memorya;
- itinaas ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon at bakterya ng iba't ibang mga etiologies.
Ang mga sangkap na nakapaloob sa lugaw ng barley ay makakatulong upang bahagyang mabawasan ang antas ng glucose sa dugo.
Mabagal na Mga Recipe sa Pagluluto
Parami nang parami ang mga pasyente na may diyabetis lumipat sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang kagamitan sa kusina na ito ay tumutulong hindi lamang makatipid ng oras, kundi pati na rin sa isang mas malaking lawak ay pinapanatili ang mga sustansya sa mga produkto.
Upang makalkula ang mga proporsyon, kailangan mong gumamit ng isang multi-glass, na kumpleto sa bawat multicooker. Ang Barley, para sa mas mabilis na pagluluto, ay maaaring ibabad nang magdamag sa tubig. Ngunit hindi ito kinakailangan.
Pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa sinigang na ito, dahil ang cereal mismo ay may mababang GI at hindi nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo. Upang ang isang piraso ng langis ay hindi makakasama sa kalusugan, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito.
Ang cell ay inihanda alinsunod sa sumusunod na prinsipyo:
- lubusan na banlawan ang isang multi-baso ng mga groats barley sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa isang magkaroon ng amag;
- ibuhos ang sinigang na may dalawang multi-baso ng tubig, asin sa panlasa;
- lutuin sa mode ng sinigang, itakda ang timer sa loob ng 45 minuto;
- sa dulo ng proseso ng pagluluto magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya.
Posible bang magluto ng masarap na cell ng gatas sa isang mabagal na kusinilya? Ang hindi patas na sagot ay oo, ang gatas lamang ang dapat lasaw ng tubig sa isang proporsyon ng isa sa isa. Ang isang baso ay mangangailangan ng tatlong baso ng likido. Lutuin sa sinigang ng gatas sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang mantikilya sa ilalim ng amag bago pinuno ang cereal. Ang lugaw ng millet para sa diyabetis, na pinapayagan minsan sa isang linggo, ay inihanda din ayon sa parehong prinsipyo.
Mga Recipe sa Pagluluto
Ang sinigang na Barley ay maaaring lutuin hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin isang kumplikadong ulam, na umaakma sa recipe na may mga gulay, kabute o karne. Ang isang posibleng pagpipilian para sa paghahanda ng tulad ng isang kumplikadong ulam ay inilarawan sa ibaba.
Sa mga recipe ng champignon mushroom ay ginagamit, ngunit ayon sa mga kagustuhan ng personal na panlasa ay pinapayagan na pumili ng iba pang mga varieties. Ang mga kabute, anuman ang iba't-ibang, ay may isang mababang GI na hindi hihigit sa 35 PIECES.
Ang nasabing pangalawang kurso ay maaari ring ihain sa mga taong nag-aayuno.
Prinsipyo sa pagluluto:
- Banlawan ang 200 gramo ng barley sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang kawali at ibuhos ang 400 ML ng tubig, asin.
- magdala ng sinigang sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin sa ilalim ng isang talukap ng mata hanggang ang tubig ay sumingaw, mga 30- 35 minuto.
- sa isang kawali, magprito ng diced sibuyas, 30 gramo ng mga kabute, gupitin sa quarters, diced, tinimplahan ng asin at paminta.
- ilang minuto bago lutuin ang mga kabute, idagdag ang pinong tinadtad na bawang at halaman sa kanila.
- ihalo ang inihanda na sinigang at halo ng kabute.
Ang sinigang na Barley na may mga kabute ay magiging isang mahusay na unang almusal at magbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Naging maayos din ito sa mga cutlet. Nararapat lamang na alalahanin na ang mga cutlet para sa mga diabetes ay inihanda ng eksklusibo mula sa homemade minced meat. Pinapayagan ka nitong magluto ng isang malusog na produkto ng karne, wala sa nakakapinsalang taba, na kadalasang ginagamit ng mga walang prinsipyong kumpanya sa paggawa ng tinadtad na karne.
Sa video sa artikulong ito, pinag-uusapan ni Elena Malysheva ang tungkol sa magkakaibang mga pakinabang ng barley.
