Sa type 2 diabetes, mahalaga na sumunod sa isang mababang karbohidrat, at sa parehong oras balanseng diyeta, dahil ang katawan ng tao, dahil sa sakit, kakulangan ng mga bitamina at mineral. Ang kahalagahan ng diyeta ay hindi maging hostage sa sakit na "matamis" at maiwasan ang mga malubhang kahihinatnan para sa katawan.
Ang menu ng diabetes ay nabuo mula sa mga produkto na may mababang glycemic index (mayroong isang espesyal na talahanayan). Ipinapakita ng halagang ito ang rate ng paggamit ng glucose pagkatapos ubusin ang isang partikular na produkto. Para sa mga pasyente na umaasa sa insulin, bilang karagdagan, kailangan mong malaman kung magkano ang XE (mga yunit ng tinapay) ay naglalaman ng isang bahagi ng pagkain upang makalkula ang dosis ng iniksyon na may maikli o ultra-maikling insulin.
Ang mga protina para sa mga diyabetis ay kinakailangan para sa normal na synthesis ng hormone ng hormon. Ang pinakamalaking bilang ng mga ito ay nakapaloob sa mga isda, at tatalakayin sa artikulong ito. Napag-uusapan ang mga sumusunod na katanungan - kung anong uri ng isda ang maaaring kainin sa kaso ng diabetes mellitus, ang glycemic index nito, kung gaano karaming beses sa isang linggong isda ang kinakain sa diyeta ng pasyente, kung anong uri ng isda ang dapat kainin kapag labis na timbang.
Glycemic index ng mga isda
Para sa mga diabetes, ang isang diyeta ay gawa sa mga produkto kung saan ang index ng glycemic ay hindi lalampas sa 49 na yunit. Malawak ang kanilang listahan, na nagbibigay-daan sa iyo sa araw-araw na lutuin ng iba't ibang mga panlasa. Ang pagkain na may isang index na 50 hanggang 69 na mga yunit na kasama ay maaari lamang maging isang bihirang "panauhin" sa talahanayan ng pasyente. Sa pagpapatawad, hanggang sa 150 gramo ang pinapayagan, hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo.
Mayroong isang bilang ng mga produkto na may mapanganib (mataas) GI, na kung saan ay 70 mga yunit o higit pa. Ipinagbabawal ng mga endocrinologist ang pagkain ng ganoong pagkain, sapagkat pinasisigla nito ang isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng glucose sa dugo. Sa ilang mga kaso, nangyayari na ang pagtaas ng index ng glycemic - na may paggamot sa init, na may pagbabago sa pagkakapare-pareho ng produkto. Gayunpaman, para sa karne at isda, ang mga patakarang ito ay hindi nalalapat. Nalalapat din ito sa pagkaing-dagat.
Ang isang bilang ng mga produkto ay may isang GI ng mga zero unit - ito ay alinman sa protina na pagkain o masyadong taba. Ang diyabetis, lalo na ang mga sobra sa timbang, ay dapat ibukod ang mga mataba na pagkain mula sa diyeta, dahil nag-aambag ito sa pagbuo ng mga deposito ng taba at naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng masamang kolesterol.
Ang mga isda na may diyabetis ay dapat mapili alinsunod sa mga sumusunod na pamantayan:
- mababang nilalaman ng calorie;
- mababang glycemic rate.
Ang talahanayan ng GI ay nagpapakita na ang anumang mga species ng isda ay may isang zero index, na lubos na pinadali ang gawain ng napili nito. Ang mga pasyente ay dapat kumain ng mga mababang uri ng isda.
Aling mga isda ang pipiliin
Ang mga isda at type 2 diabetes ay ganap na magkatugma na mga konsepto. Ang kategoryang ito ng mga produkto ay mahalaga sa menu ng mga pasyente, dahil naglalaman ito ng madaling natutunaw na protina at maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kasangkot sa halos lahat ng mga pag-andar ng katawan.
Tulad ng inilarawan nang mas maaga, kinakailangang magbigay ng kagustuhan sa paggamit ng mga mababang uri ng taba ng mga isda. Gayunpaman, marami ang may tanong - posible bang kumain ng madulas na isda? Ang hindi patas na sagot ay oo, ngunit sa pag-moderate lamang at hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Ang bagay ay ang pulang taba na pinakuluang at inasnan na isda ay naglalaman ng Omega-3 fatty acid (ang nasa langis ng isda), na responsable para sa normal na balanse ng hormonal. Kung isang beses sa isang linggo kumain ka ng 300 gramo ng naturang produkto, pagkatapos ay masiyahan ang lingguhan na pangangailangan ng katawan para sa sangkap na ito.
Isang uri ng madulas na isda na pinapayagan na may isang "matamis" na sakit:
- salmon;
- rosas na salmon;
- matatag;
- haddock;
- mackerel ng kabayo;
- pollock.
Ang de-latang isda ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang na produkto, dahil madalas silang magdagdag ng asukal at gumamit ng sobrang langis ng halaman. Ang gatas ng isda para sa diyabetis ay ipinagbabawal din ng mga endocrinologist, dahil sa pagkarga sa pancreas.
Ang asin na isda ay maaaring kainin sa maliit na dami - nakakatulong ito upang maantala ang pag-alis ng likido mula sa katawan, bilang isang resulta ng kung saan ang pamamaga ng mga paa ay maaaring mangyari. Marinate ito sa bahay, nang walang paggamit ng asukal. Ang isang ulam tulad ng adobo na lampara ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan.
Ang proseso ng paghahanda nito ay dapat sundin ang ilang mga patakaran, dahil ang uhog na sumasaklaw sa isda ay nakakalason at mapanganib sa kalusugan ng tao. Preliminary, ang produkto ay dapat na hadhad nang sagana sa asin, at pagkatapos ay babad sa malamig na tubig. Ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses.
Inirerekomenda ng mga isda ng mga endocrinologist para sa diyabetis:
- pollock;
- hake;
- pike
- capelin;
- karp;
- suntok;
- mullet;
- masikip;
- limonella;
- fillet ng bakalaw.
Ang mga isda ay naglalaman ng mga naturang bitamina at mineral:
- provitamin A;
- B bitamina;
- Bitamina D
- yodo;
- posporus;
- calcium
- potasa
Sa kabila ng mahusay na mga pakinabang ng mga produkto ng isda, hindi mo dapat gamitin ito sa labis na dami, dahil maaari mong dalhin ang katawan sa isang estado ng sobrang protina ng protina.
Mga Recipe ng Isda
Ang isang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga isda, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang nutritional halaga at mababang nilalaman ng calorie. Pinapayuhan na i-steam ito o pakuluan ito sa inasnan na tubig. Sa pangkalahatan, ang mga diabetes ay dapat iwasan ang pagtaas ng paggamit ng langis ng gulay sa mga recipe, sapagkat naglalaman ito ng masamang kolesterol.
Ang salt salmon ay maaaring magamit para sa meryenda, paggawa ng mga sandwich na may tinapay. Ang inilarawan na resipe ay nakikilala sa pamamagitan ng piquancy nito dahil sa paggamit ng lemon at dalandan kapag may asin.
Una kailangan mong pagsamahin ang dalawang kutsara ng lemon alisan ng balat, isang kutsara ng asukal, dalawang kutsara ng asin. Ilagay ang isang ikatlo ng pinaghalong sa isang lalagyan at itabi ang 50 gramo ng mga isda, na peeled sa tuktok. Pagwiwisik sa natitirang citrus halo, magdagdag ng ilang mga gisantes ng paminta. Gupitin ang orange sa mga bilog, huwag alisin ang alisan ng balat, ilagay ang isda sa tuktok, takpan ng foil at itakda ang pindutin, ilagay ang ulam sa ref. Ang oras ng pagluluto ay aabutin ng 35 oras. Tuwing walong oras kailangan mong i-on ang isda.
Maraming mga paraan upang magluto ng isda na may type 2 diabetes. Narito ang pinaka kapaki-pakinabang at tanyag. Halimbawa, ang "kabute ng kabute" ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- kalabaw na tumitimbang ng 700 gramo;
- champignon - 300 gramo;
- isang sibuyas;
- dalawang cloves ng bawang;
- tatlong kutsarang low-fat sour cream;
- langis ng oliba.
Peel ang mga isda mula sa mga insides at husks, rehas na may asin at magprito sa mainit na langis hanggang makuha ang isang gintong crust. Gupitin ang mga kabute sa kalahati, magprito sa mababang init na may mga sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, mga clove ng bawang. Asin at paminta. Ang ilang mga minuto bago ang paghahanda ng pagpuno, magdagdag ng dalawang kutsara ng kulay-gatas.
Takpan ang baking sheet na may foil, grasa ito ng langis, itabi ang isda, pre-palaman ang kalabaw na may kulay-gatas at halo ng kabute, ikalat ang itaas na bahagi ng karmeta na may natitirang kulay-gatas. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Huwag tanggalin ang kalabasa mula sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Maaari ka ring magluto ng mga cutlet mula sa mga isda. Ipasa ang fillet na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog, asin at paminta. Magbabad ng ilang mga hiwa ng tinapay sa gatas kapag ito swells, pisilin ang likido ng gatas at ipasa rin ang tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
Mayroong dalawang mga paraan upang maghanda ng mga cutlet. Ang una ay magprito sa isang kawali, mas mabuti sa isang coating Teflon (upang hindi gumamit ng langis). Ang pangalawa - isang mag-asawa.
Mga gilid ng pinggan para sa mga isda
Kaya ang mga side pinggan para sa mga diabetes ay maaaring ihanda mula sa mga cereal at gulay. Bukod dito, ang huli ay dapat magsakop hanggang sa kalahati ng diyeta ng pasyente. Matagal na itong paboritong paboritong kumbinasyon ng mga pinggan ng isda na may bigas. Gayunpaman, ang cereal na ito ay ipinagbabawal dahil sa mataas na index, tungkol sa 70 mga yunit.
Ang mga sumusunod na uri ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa puting bigas: kayumanggi, pula, ligaw at basmati na bigas. Ang kanilang glycemic index ay hindi lalampas sa 55 mga yunit. Mas mainam na magluto ng mga cereal nang walang pagdaragdag ng mantikilya, pinalitan ito ng langis ng oliba o linseed.
Inirerekomenda din para sa isang side dish na gumamit ng bakwit, mayaman sa iron, magnesiyo at potasa. Ang indeks nito ay 55 mga yunit. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mas makapal na sinigang, mas mataas ang GI nito. Kahit na tumataas ito ng kaunti, mula sa ipinahiwatig na mga numero sa talahanayan.
Gamit ang normal na paggana ng sistemang endocrine at ang kawalan ng asukal sa dugo, ang pinakuluang o inihurnong patatas ay maaaring ihain kasama ng mga isda, ngunit ipinagbabawal na ubusin ng mga diabetes ang gulay na ito.
Bilang isang kahalili, maaari kang maghanda ng isang bean side dish kasama ang mga sumusunod na sangkap:
- kalahating kilo ng pulang beans;
- limang cloves ng bawang;
- isang bungkos ng halaman;
- lupa itim na paminta, asin;
- langis ng gulay.
Pre-magbabad ang bean culture sa loob ng 12 oras. Matapos ilagay ang mga beans sa isang kawali, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang luto. Alisan ng tubig ang natitirang tubig, magdagdag ng ilang bay dahon dalawang minuto bago matapos ang pagluluto.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito hanggang ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na gulay at bawang. Magdagdag ng beans sa sibuyas na pinaghalong, ihalo ang lahat, asin, paminta at kumulo sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata sa loob ng limang minuto.
Gayundin, sa pinakuluang o pinirito na isda, maaari kang maghatid ng nilagang gulay para sa mga type 2 na diyabetis na gawa sa mga produktong may mababang GI lamang. Maaari mong pagsamahin ang mga gulay batay sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ngunit huwag kalimutan na ang bawat isa sa kanila ay may isang indibidwal na oras ng pagluluto.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pakinabang ng mga isda.
