Sa mga modernong panahon, ang pino na asukal ay malawakang ginagamit para sa paghahanda ng maraming pinggan. Ngunit ang mga tagapagtaguyod ng pandiyeta at malusog na nutrisyon ay nag-aangkin na ang produktong ito ay nakakapinsala sa mga panloob na organo. Samantala, sa maliit na dami, ang asukal ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kinakailangan din para sa mga tao.
Ang sangkap na ito, na mayaman sa mga karbohidrat, ay nagsisilbing pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa kalamnan tissue at, napakahalaga, mga cell ng utak. Hindi tulad ng iba pang mga supplier ng enerhiya, ang glucose ay may mas mataas na halaga ng enerhiya, mabilis na nasisipsip at napapanahon ang mga cell ng utak na may kinakailangang nutrisyon para sa normal na paggana ng isang napakahalagang organ.
Kung ang kakulangan sa glucose ay sinusunod, ang kapasidad ng pagtatrabaho ng isang tao ay bumababa, ang kanyang emosyonal na kalooban ay lumala, ang kanyang ulo ay madalas na nasasaktan, at ang isang nalulumbay na estado ay bubuo. Nangangahulugan ito na ang isang tao ay nangangailangan ng asukal. Ang pang-araw-araw na dosis ng sangkap na ito para sa isang malusog na tao ay 30 g, at ang lahat ng mga dessert, Matamis, pastry at asukal na inumin ay isinasaalang-alang.
Ano ang asukal para sa?
Kapag tinanong kung ang asukal ay kinakailangan ng katawan ng tao, ang sagot ng mga doktor sa nagpapatunay. Tinatawag ng Science ang sangkap na ito na sucrose, ang bawat isa sa mga molekula nito ay may kasamang glucose na glucose at fructose. Sa katawan ng tao, ang mga karbohidrat ay hindi maaaring magawa nang nakapag-iisa, samantala, mahalaga ang mga ito para sa isang tao bilang isang mapagkukunan ng enerhiya.
Ngayon, ang asukal ay itinuturing na pinaka-abot-kayang mapagkukunan ng mga karbohidrat. Salamat sa fructose, ang produkto ay madaling masisipsip at maproseso sa taba, pagkatapos kung saan nilikha ang mga reserbang ng enerhiya. Sa ilalim ng impluwensya ng insulin na hormone, ang glucose ay nasira, na nagbibigay ng enerhiya sa lahat ng mga panloob na organo sa pamamagitan ng daloy ng dugo.
Kaya, ang katawan ng tao ay kinakailangang mangailangan ng asukal para sa mabilis na pagbawi ng lakas pagkatapos ng mabibigat na pisikal na pagsisikap, pagkapagod sa pag-eehersisyo, at malubhang sakit. Ang pasyente ay mabilis na tumataas ng glucose sa dugo, na nagiging sanhi ng isang pag-agos ng enerhiya.
- Samakatuwid, nagiging malinaw kung bakit ang asukal, tsokolate at iba pang matamis na pagkain ay kinakailangan para sa mga manlalakbay, paratrooper o turista. Ang Sucrose ay kumikilos din bilang pinaka-epektibong antidepressant, dahil pinapataas nito ang antas ng serotonin ng hormone. Ito naman ay nagpapabuti sa emosyonal na kalagayan ng isang tao.
- Kapag ang glucose ay hindi sapat, ang mood ay lumala nang kapansin-pansing, ang kapasidad ng pagtatrabaho ay bumababa nang masakit, ang ulo ay nagsisimula na masaktan at ang isang nalulumbay na estado ay bubuo. Ngunit dahil ang isang labis na asukal ay lubhang nakakapinsala sa katawan, kailangan mong sumunod sa pang-araw-araw na dosis, kung hindi man ang produktong ito ay nagiging tinatawag na matamis na lason.
Bakit mapanganib ang labis na asukal?
Ang sobrang pagkonsumo ng mga matatamis ay madalas na humahantong sa mga malubhang problema. Kapag ang antas ng glucose sa dugo ay tumataas, nagsisimula ang produksiyon ng insulin, ang hormon na ito ay nagtataguyod ng transportasyon ng mga karbohidrat sa mga cell at tisyu.
Sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon ng asukal, ang pancreas ay labis na na-overload, mayroong kakulangan ng insulin at, bilang isang resulta, ang sucrose ay nagsisimula upang makaipon sa mga mataba na tisyu. Ito ay humantong sa mahinang kalusugan, metabolikong karamdaman, at pag-unlad ng mga sakit na endocrine.
Sa pagtaas ng bigat ng katawan, ang isang malaking halaga ng matamis ay kontraindikado, dahil tila isang kapaki-pakinabang na produkto ang nagiging mapanganib at mapanganib. Sa isang matambok na katawan, ang mga mabilis na karbohidrat ay hindi maaaring ganap na kumikilos bilang mga mapagkukunan ng enerhiya, sila ay nagiging mga cell cells.
Ang pinong asukal ay mapanganib lalo na sa maraming dami para sa mga bata. Ang mga mabilis na karbohidrat ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng matamis na pagkagumon, na ang dahilan kung bakit nagsisimula ang bata na aktibong kumonsumo ng isang mapanganib na produkto. Ito ay humantong sa mga malubhang sakit sa metaboliko.
Maraming mga sakit na maaaring magdulot ng labis na asukal sa katawan. Ang overeating sweets ay humahantong sa:
- Mga karies;
- Diabetes mellitus;
- Labis na katabaan;
- Diyabetis atherosclerosis;
- Ang hypertension.
Mga uri ng asukal
Ang asukal ay maaaring maging ng maraming uri, depende sa pinagmulan ng paggawa nito. Mas gusto ng mga taga-Canada ang asukal sa maple, Japanese malt, Chinese sorghum, at Indonesian palm. Ang mga Europeo ay madalas na kumakain ng sucrose na nakuha mula sa tubo at beetroot.
Ang asukal sa pukyutan ay nakuha sa pamamagitan ng pagpipino, at ang produkto ng tubo ay nakakain pareho pagkatapos ng paglilinis at wala ito. Sa panahon ng pagpino, ang masa ng asukal ay hugasan ng singaw at na-filter, upang ang mga kristal ay nalinis ng mga dumi at maging puti. Kung ang asukal ay hindi pinino at naglalaman ng mga impurities, mayroon itong madilaw-dilaw o brownish tint.
Madalas mong maririnig na ang brown sugar ay pinaka kapaki-pakinabang sa katawan. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng mga bula ng tubo, na mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang natitirang mga pag-aari ay katulad ng mga maginoo na mga refineries, kaya ang isang mahigpit na dosis ay dapat ding sundin dito.
Ang brown sugar ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas at bitamina sa mga mol mol.
Ito ay mga molasses na nagbibigay sa produkto ng isang brownish tint, gayunpaman, ang gayong asukal ay hindi mas delikado para sa kalusugan, dahil ito ay sukat at may parehong dami ng mga calorie.
Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang pinatibay na kahalili sa tradisyonal na puting asukal.
Paano mabawasan ang pinsala mula sa asukal
Upang maprotektahan ang katawan mula sa pagbuo ng mga malubhang sakit, kinakailangan ang ilang kaalaman, na maaaring ibahagi ng dumadalo na manggagamot. Una sa lahat, mahalaga na mapanatili ang isang mahigpit na pagkalkula ng mga natupok na calorie at karbohidrat. Upang gawin ito, dapat kang palaging may isang talahanayan sa iyo, na naglalaman ng glycemic index ng lahat ng mga produkto.
Tulad ng alam mo, ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa halos lahat ng pinggan, ngunit ang pinakamataas na konsentrasyon ay sa matamis na prutas at gulay, confectionery, matamis na inumin, tinapay na trigo, Matamis.
Mas mainam na palitan ang dalisay na pino na pino na asukal sa hindi nilinis na brown sugar. Ang mga sweets, cake at iba pang mga high-carb sweets ay dapat mapalitan ng mga pinatuyong prutas, honey, natural confiture at iba pang mga sweets na walang asukal.
- Upang maiwasan ang pagkabulok ng ngipin sa lukab ng bibig dahil sa mga sweets, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa pang-araw-araw na mga pamamaraan sa kalinisan at bisitahin ang isang dentista sa isang napapanahong paraan. Kung ang isang tao ay nasa panganib para sa pagbuo ng diabetes, karaniwang inirerekomenda ng doktor na hindi kasama ang asukal mula sa diyeta. Sa halip, ang produktong ito ay gumagamit ng mga sweeteners - fructose, xylitol, sorbitol.
- Ang Fructose ay may lasa ng isang mas matamis, kaya ang dosis ay dapat sundin at idagdag sa pagkain sa maliit na dami. Ang sangkap na ito ay hindi nag-aambag sa pagbuo ng mga karies, ginagamit ito para sa pagluluto sa hurno, jam ng pagluluto at compotes. Ngunit ang labis na pagkonsumo ng fructose ay puno ng labis na katabaan.
- Inirerekomenda si Sorbitol kung ang isang tao ay may sakit sa gastrointestinal. Mayroon itong isang napaka-matamis na panlasa, ngunit ang isang malaking halaga ng sorbitol ay madalas na nagiging sanhi ng isang laxative effect. Ang sweetener pagsipsip ay mabagal, ngunit ang insulin ay hindi kasangkot sa prosesong ito.
Ang Xylitol ay ang parehong mataas na calorie na produkto bilang pino na asukal, ngunit may dalawang beses na mas maraming tamis. Mayroon itong isang mahina na laxative at choleretic na epekto, kaya ang sangkap na ito ay madalas na inirerekomenda para sa labis na katabaan.
Gaano karaming asukal ang kailangan ng isang tao ay sasabihin ng isang dalubhasa sa video sa artikulong ito.
