Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagdaragdag ng kalabasa sa diyeta para sa pancreatitis. Dahil ang gulay ay naglalaman ng kaunting mga kaloriya, ay mayaman sa mineral, ascorbic acid at iba pang mga aktibong sangkap, ito ay isang mahusay na produkto na may isang hindi sapat na halaga ng digestive enzymes.
Natupok din ito ng mga pasyente na labis na timbang, diyabetis, cholecystitis at mga sakit sa cardiovascular.
Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa isang utak ng gulay na may pancreatitis.
Mga tampok ng pag-unlad at paggamot ng pancreatitis
Sa sinaunang Talmud, ang pancreas ay tinawag na "daliri ng Diyos." Ang mahalagang organ na ito ay tumitimbang lamang ng 200 gramo.
Ang pancreatitis (mula sa Latin - pancreatitis) ay pinagsama ang isang pangkat ng mga sakit na nauugnay sa pamamaga ng pancreas. Ang proseso ng pathogenic ay nagsisimula sa ang katunayan na ang mga enzymes na inilaan para sa pagtunaw ng pagkain at tinago ng glandula ay hindi pumapasok sa duodenum, ngunit manatili sa pancreas mismo at nagsisimulang digest ito.
Sa kabila ng patuloy na pag-unlad ng modernong gamot, ang sakit na ito ay mahirap pa ring mag-diagnose. Halimbawa, ang mga palatandaan ng isang talamak na anyo ng pancreatitis ay madalas na nalilito sa iba pang mga sakit, kaya ang dalas ng mga error sa pag-diagnose ay umabot sa 43%.
Ang dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay isang malaking bilang ng mga kadahilanan na nakakaapekto sa paglitaw ng talamak na pancreatitis, pati na rin ang pagpapakita nito bilang pangalawang patolohiya.
Kabilang sa mga pangunahing sintomas ng pamamaga ng pancreatic ay ang mga sumusunod:
- hemorrhagic pantal sa balat;
- matinding sakit sa tamang hypochondrium, kung minsan ay nakapalibot;
- palpitations, malaise, nabawasan ang pagganap;
- madalas na pagtatae, ang dumi ng tao ay nakakakuha ng isang malabo na hitsura na may isang admixture ng uhog at undigested na mga particle ng pagkain;
- mga bout ng pagduduwal at pagsusuka na hindi nagdadala ng kaluwagan sa pasyente.
Ang paggamot sa pancreatitis ay batay sa pagkuha ng mga gamot at isang espesyal na diyeta. Siya ay may isang espesyal na papel, dahil sa sakit na ito, ang gastrointestinal tract ay inilalagay din sa pag-atake. Ang mga pangunahing patakaran ng espesyal na nutrisyon para sa talamak o reaktibo na pancreatitis:
- Ang maximum na paghihigpit sa diyeta ng mga pagkaing mataba.
- Pagbabawal ng sobrang sipon o mainit na pagkain. Pinapayagan na kumain ng mga pagkaing mainit.
- Ang bahagyang nutrisyon ay dapat igalang: hindi bababa sa 6 na maliit na pagkain bawat araw.
- Ang pagbubukod ng sokogonnyh pinggan. Kabilang dito ang paninigarilyo, sausage, panimpla, fruit juice, malakas na sabaw (karne, isda, gulay).
- Sa ilalim ng pagbabawal ay ang malakas na tsaa, kape, soda at alkohol, iba't ibang mga sweets - cake, tsokolate, Matamis, sorbetes.
- Inirerekomenda na kumuha ng higit pang mga pagkain na mayaman sa pandiyeta hibla - repolyo, legumes, karot, patatas, zucchini, kalabasa, beets. Ang mga gulay ay luto lamang sa pinakuluang o inihurnong form.
- Ang mga cereal ng likido, dietary cottage cheese at lean meat ay dapat isama sa diyeta.
Bilang karagdagan, inirerekumenda na kumuha ng mga bitamina-mineral complex.
Bakit kapaki-pakinabang na kumain ng zucchini para sa pancreatitis?
Sa kauna-unahang pagkakataon sa Europa, ang zucchini ay nasa siglo XVI, bilang isa sa mga "kababalaghan" ng Bagong Daigdig. Pagkaraan lamang ng dalawang siglo, nagsimulang kumain ang mga Italiano ng mga hindi nilutong gulay para sa pagkain. Ngayon, ang zucchini ay isang tanyag na produkto na ginagamit sa iba't ibang mga diyeta.
Ang mga pasyente ay maaaring ligtas na maghanda ng mga pagkain sa diyeta mula sa zucchini na may pancreatitis. Ang gulay na ito ay madaling hinihigop sa digestive tract, dahil wala itong magaspang na dietary fiber. Ang produkto ay maaaring isama sa diyeta 5 para sa pancreatitis.
Ang Zucchini ay naglalaman ng iron, potassium, karotina, bitamina C, B1, B2, B6, PP at mga organikong acid. Dahil ang gulay ay hindi naglalaman ng mga mahahalagang langis, ang pancreas ay hindi inis. Mayroon itong mababang nilalaman ng calorie: 100 gramo ay naglalaman lamang ng 28 calories. Gayundin sa gulay mayroon lamang 0.6 gramo ng protina, 5.7 gramo ng karbohidrat at 0.3 gramo ng taba.
Ang paghahanda ng mga pinggan mula sa gulay na ito ay hindi mahirap, dahil napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa kahit na may matagal na pagyeyelo. Maaari itong pinakuluan sa tubig na kumukulo at kukulaw, nilaga o lutong sa oven.
Kapansin-pansin na ang pagkain ng naturang mga pinggan sa talamak na pancreatitis ay pinapayagan pagkatapos ng dalawang linggo ng matagumpay na paggamot at ang pagtigil ng mga sintomas ng sakit. Sa ikatlong linggo, maaari kang kumain ng 100 g ng mga gulay bawat araw. Ang mga pasyente na nasuri na may talamak na pancreatitis sa kapatawaran ay maaaring kumain ng 150-200 gramo ng gulay (nilaga o inihurnong zucchini).
Ang tanging disbentaha ng batang zucchini ay ang mataas na porsyento ng mga nitrates na nakapaloob dito. Gayunpaman, para sa mga maybahay na nakakaalam ng isang maliit na lihim, hindi ito problema. Upang mabawasan ang nilalaman ng nitrate, maaari mong:
- Pakuluan ang mga gulay. Ang Zucchini ay dapat ipadala sa tubig na kumukulo, pakuluan, asin sa dulo at agad na alisan ng tubig.
- Ibabad ang mga gulay. Ang Zucchini ay dapat i-cut sa maliit na piraso, maghanda ng isang 1% solusyon sa asin at ibabad ang gulay sa loob nito 30-60 minuto bago simulan upang lutuin ang ulam.
Sa mga istante ng mga supermarket maaari kang makahanap ng mga produkto tulad ng kalabasa caviar o gulay sa sarsa ng kamatis. Maraming mga pasyente ang interesado kung ang mga kalabasa na caviar na may pancreatitis at iba pang mga pinggan, halimbawa, ang squash cake, maaaring.
Sa pamamaga ng pancreas, ipinagbabawal na kumain ang mga naunang nakalista na pagkain dahil sa nilalaman ng mga kulay ng pagkain, pampalasa, preserbatibo at mga enhancer ng lasa sa kanila.
Mga recipe ng Zucchini
Ang mahalagang produktong ito ay dapat isama sa lingguhang menu ng lingguhan. Maraming iba't ibang mga recipe sa kung paano lutuin ang mga pinggan mula sa zucchini para sa pancreatitis na may mga tagubiling hakbang-hakbang.
Mga cutlet ng Zucchini. Ang average na zucchini ay kailangang ma-peeled at hadhad sa isang fine grater. Kung pinapayagan ng gulay ang labis na juice, pisilin ito nang basta-basta. Pagkatapos, magdagdag ng 1 itlog, 1-2 kutsara ng harina ng trigo at isang kurot ng asin sa halo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at mga cutlet ay nabuo mula sa kanila. Pagkatapos ay kailangan nilang ilatag sa isang steaming grid at maipadala sa mabagal na kusinilya sa loob ng 15 minuto.
Recipe para sa squash puding. Dalawang daluyan na zucchini ang hinaplos sa isang magaspang na kudkuran, na asin at ipinadala sa isang colander nang 1 oras upang maubos ang labis na juice. Susunod, kakailanganin mo ng tatlong itlog ng puti, na kailangang matalo at bahagyang inasnan.
Ang mga hindi ginagamit na yolks at 100 gramo ng harina ay idinagdag sa zucchini. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalong.
Ang huling hakbang ay ang magdagdag ng protina sa zucchini sa paraang makatipid ng hangin. Ang halo-halong kalabasa ay kumalat sa isang baking sheet, greased na may mantikilya, at ipinadala sa oven, pinainit hanggang 160 ° C. Ang ulam ay inihurnong para sa 40-50 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
Ang Zucchini nilaga sa gatas. Ang isang gitnang zucchini ay kailangang ma-peeled at i-cut sa mga bar. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang 0.5 tasa ng gatas ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay tinadtad ang tinadtad na gulay doon at nilaga nang mga 15 minuto. Sa dulo, ang tinadtad na dill at isang maliit na asin ay idinagdag.
Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa zucchini, halimbawa, squash pie o casserole. Sa mga site ng pagluluto mayroong mga sunud-sunod na mga recipe at mga pinggan ng larawan, na mapadali ang proseso ng pagluluto.
Ang mga pakinabang at pinsala ng zucchini ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
