Ang Beetroot ay isa sa mga pinakatanyag na gulay sa Russia, na naroroon sa mga talahanayan hindi lamang sa mga kaarawan, ngunit din sa mga pista opisyal. Kung walang mga beets, imposible na lutuin ang gayong tradisyonal na pinggan ng Russia bilang borsch, vinaigrette, herring sa ilalim ng isang fur coat at, siyempre, beetroot.
Gayunpaman, ang mga modernong diyeta ay tumutukoy sa mga bit na kontrobersyal. Sa isang banda, ang mga beets ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang sangkap. Sa kabilang banda, ito ay mayaman sa magaspang na mga hibla ng halaman, na may isang makabuluhang pagkarga sa sistema ng pagtunaw.
Ngunit posible bang kumain ng mga beets na may pancreatic pancreatitis? Ang gulay na ito ay may kakayahang lumala ang kalagayan ng pasyente? Upang maunawaan ang mga isyung ito, kailangan mong malaman kung ano ang epekto ng mga beets sa pancreas at kung paano lutuin ito upang mabawasan ang posibleng pinsala.
Ang mga katangian
Ang napakalaking benepisyo sa kalusugan ng mga beets ay kinikilala ng parehong opisyal at gamot sa katutubong. Ang maliwanag na burgundy root crop na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na lalong kinakailangan para sa katawan sa panahon ng sakit o sa panahon ng pagbawi.
Ang mga beets ay may kaaya-ayang matamis na lasa at maaaring kainin ng hilaw, luto o lutong. Ang mga hilaw na beets ay nag-aambag sa masinsinang paglilinis ng katawan, na kapaki-pakinabang para sa tibi, pagkalasing at slagging ng katawan.
Samantala, ang mga gulay na sumailalim sa paggamot ng init ay mas mahusay na nasisipsip at hindi naglalagay ng isang pilay sa sistema ng pagtunaw.
Mahalagang bigyang-diin na ang mga beets ay isa sa ilang mga gulay na hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na nakalantad sa mataas na temperatura. Samakatuwid, ang pinakuluang at inihurnong beets ay mayaman din sa mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang elemento, tulad ng mga hilaw na ugat na pananim.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets:
- Pinagamot nito ang mga impeksyon sa tibi at bituka. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla nito, pinapahusay nito ang motility ng bituka at nagtataguyod ng mabilis na paglabas ng mga feces. Bilang karagdagan, ang binibigkas na mga katangian ng antiseptiko ay tumutulong sa mga beets upang labanan ang putrefactive at pathogen bacteria sa bituka;
- Nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapagaling sa sakit sa puso. Ang Betaine na nakapaloob sa mga beets ay epektibong nagpapababa ng presyon ng dugo, at pinalakas ng magnesiyo ang mga vessel ng puso at dugo. Samakatuwid, ang mga gulay na ito ay matagal nang ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa hypertension at atherosclerosis. Kapaki-pakinabang lalo na para sa hangaring ito na uminom ng sariwang kinatas na beet juice;
- Tinatanggal nito ang labis na tubig at tinatrato ang mga sakit ng sistema ng ihi. Ang Beetroot ay may isang malakas na diuretic na pag-aari, na tumutulong upang alisin ang labis na likido mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga beets ay may therapeutic effect sa pyelonephritis, cystitis, urethritis at prostatitis;
- Pagalingin ang atay. Pinipigilan ni Betaine ang impeksyong mataba sa atay at tumutulong na maibalik ang normal na pagpapaandar ng organ. Samakatuwid, inirerekomenda ang mga beets para sa mga taong sobra sa timbang, diyabetis, pati na rin ang pag-ubos ng mga hindi malusog na pagkain at alkohol;
- Mababagay ang mga antas ng hormonal. Ang mga beets ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo na kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland. Ang pagkain ng beets ay tumutulong upang mabayaran ang kakulangan sa yodo at gawing normal ang paggawa ng mga hormones-iodithyronines;
- Pakikibaka sa anemya. Ang mga Beets ay mayaman sa iron, na nagbibigay-daan upang mapabuti ang proseso ng pagbuo ng dugo, dagdagan ang mga antas ng hemoglobin at makayanan ang iron deficiency anemia. Samakatuwid, ang mga beets ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga bata at mga taong humina pagkatapos ng isang sakit.
Pancreatitis Beetroot
Mahalagang bigyang-diin na ang mga hilaw na beets ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga pasyente na may pamamaga ng pancreatic. Ang mga hilaw na beets ay dapat na lubusang ibukod mula sa diyeta ng pasyente para sa talamak na pancreatitis at exacerbation ng talamak na anyo ng sakit, pati na rin isang panahon ng pagpapatawad. Kahit na matapos ang buong pagbawi, hindi inirerekomenda ang pasyente na kainin ang gulay na ito sa hilaw na anyo nito.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga beets ay mayaman sa magaspang na mga hibla ng halaman, ang asimilasyon na kung saan ay nagbibigay ng isang malaking pagkarga sa sistema ng pagtunaw, kabilang ang pancreas. Sa panahon ng pagtunaw ng mga hilaw na beets, pinipilit na makagawa ng isang malaking bilang ng mga digestive enzymes, na kapaki-pakinabang para sa tamad na sindrom ng tiyan, ngunit labis na nakakapinsala para sa pancreatitis.
Sa mga taong may sakit, ang mga hilaw na beets ay maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagkasira sa kondisyon, at sa paggaling ng mga pasyente ay nagpukaw ng isang bagong pag-atake ng pancreatitis. Ang sariwang kinatas na beet juice, na naglalaman ng maraming mga aktibong sangkap na nagpapasigla sa gastrointestinal tract, ay nahuhulog din sa ilalim ng pagbabawal.
Ang isang maliit na halaga ng juice ng beet ay maaaring idagdag sa mga karot o juice ng patatas-karot, na isang epektibong natural na gamot laban sa pancreatitis. Dapat itong alalahanin na bago gamitin, ang sariwang kinatas na juice ng beet ay dapat ilagay sa isang madilim, cool na lugar para sa 2 oras.
Ngunit kung sa hilaw na form na ito ng root crop ay lubhang nakakapinsala sa mga pasyente, posible bang kumain ng pinakuluang beets na may pancreatitis? Sumasang-ayon ang mga modernong dietician na ang pinakuluang mga beets ay ganap na ligtas para sa mga taong nagdurusa sa sakit na pancreatic na ito.
Ang katotohanan ay sa panahon ng paggamot ng init ang mga beets ay nagbabago ng kanilang mga katangian at kumuha ng isang malambot at mas pinong texture. Samakatuwid, ang pag-crop ng ugat, inihurnong sa oven o pinakuluang sa tubig at steamed, ay hindi inisin ang mga bituka at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng pagtatago ng mga digestive enzymes.
Gayunpaman, dapat itong alalahanin na may talamak na pancreatitis, lalo na sa talamak na yugto, inirerekomenda ang pasyente na kumain lamang ng mashed na pagkain. Samakatuwid, bago maghatid, ang mga natapos na beets ay dapat na gadgad o lupa sa isang blender. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay, mababang taba na yogurt o isang kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas dito.
Dapat pansinin na ang talamak at talamak na pancreatitis ay mga kontraindikasyon para sa paggamit ng nilagang mga beets.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pamamaraang ito ng pagluluto ay ipinagbabawal na may isang 5p diyeta - therapeutic nutrisyon para sa mga pasyente na may pamamaga ng pancreatic.
Mga Recipe
Para sa pagluluto ng mga pinggan ng beetroot na may pancreatitis, mas mahusay na pumili ng maliliit na pananim ng ugat. Una, ang mga maliliit na beets ay naglalaman ng mas kaunting hibla, pangalawa, ang mga maliliit na ugat ng ugat ay may mas banayad na lasa, at pangatlo, kakailanganin ng kaunting oras upang lutuin ang mga ito.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga beets ay maaaring lutong sa oven o pinakuluang sa tubig na kumukulo at kukulok. Bago ang pagluluto, ang mga gulay ay hindi dapat na peeled upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga malalaking ugat ng ugat ay dapat i-cut sa kalahati.
Lutuin ang mga beets sa malaking dami ng tubig nang walang pagdaragdag ng sitriko acid o suka, dahil ipinagbabawal ang mga ito para sa pamamaga at pamamaga ng pancreas. Sa simula, ang mga pananim ng ugat ay dapat hugasan sa pagpapatakbo ng tubig, gupitin ang mga tuktok at buntot, at pagkatapos ay ihagis sa tubig na kumukulo. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 1-1.5 na oras, depende sa laki ng mga gulay.
Ang mga steaming beets ay kasing dali ng kumukulo sa tubig. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang modernong dobleng boiler at mabagal na kusinilya, o maaari mo lamang itiklop ang mga gulay sa isang metal colander o salaan at ilagay ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Sa tuktok ng kawali kailangan mong mahigpit na takpan ito upang hindi lumabas ang singaw.
Ang mga Oven beets sa langis.
Ang simple at masarap na ulam ay tatangkilikin hindi lamang ng mga may sakit, kundi pati na rin ng mga malulusog na tao. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- Kumuha ng ilang medium-sized na mga pananim ng ugat at gupitin sa kalahati;
- Takpan ang baking tray ng foil at tiklupin ang mga halves ng beet na may slice down;
- Mapagbigay ang amerikana ng mga beets na may langis ng oliba at takpan na may pangalawang layer ng foil;
- Ilagay ang baking sa isang preheated oven sa loob ng 1 oras;
- Peel ang natapos na beets at rehas o gupitin sa maliit na cubes.
Ang nasabing ulam ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa isda o karne.
Ang impormasyon tungkol sa mga pakinabang at pinsala ng mga beets ay ibinibigay sa video sa artikulong ito.
