Ang pancreas at atay ay malaki at mahalagang mga organo, nang walang buong paggana kung saan ang katawan ay hindi gumana nang normal. Ngunit isang hindi malusog na pamumuhay, ang isang hindi balanseng diyeta ay humantong sa pagbuo ng talamak at talamak na proseso sa mga organo na ito.
Upang maiwasan ang hitsura ng mga mapanganib na sakit ng glandula at atay, mahalagang sundin ang isang espesyal na diyeta. Ang tamang nutrisyon ay kinakailangan para sa isang matagumpay na paggaling, dahil ang karagdagan sa gamot ay nagdadala ng pasanin ang mga organo.
Ang diyeta para sa sakit sa atay at pancreas ay nagpapahiwatig ng pagsunod sa parehong mga prinsipyo, dahil ang mga organo na ito ay malapit na magkakaugnay. Samakatuwid, ang pagsunod sa tamang mga prinsipyo ng nutrisyon ay maiiwasan ang pagbuo ng mga mapanganib na sakit at ihinto ang pag-unlad ng mga umiiral na mga pathologies.
Sino ang kailangang sumunod sa isang diyeta at kung ano ang mangyayari kung hindi ito nagawa
Ang isang diyeta para sa pancreas at atay ay kinakailangan para sa anumang anyo ng pancreatitis at cholecystitis. Ang mga sakit na ito ay nailalarawan sa pamamaga ng pancreas at gall bladder. Ang tamang nutrisyon ay kinakailangan para sa iba't ibang uri ng hepatitis (pinsala sa virus sa atay), labis na katabaan ng katawan at cirrhosis, kung saan ang mga selula ng parenchymal ay pinalitan ng nag-uugnay na fibrous na tisyu.
Gayundin, ang diyeta ay magiging kapaki-pakinabang para sa gastritis at pyelonephritis. Sa unang kaso, ang nagpapasiklab na proseso ay nakakaapekto sa gastric mucosa, at sa pangalawa, ang mga bato.
Ang karamdaman ng mga organo ng parenchymal ay nangyayari para sa iba't ibang mga kadahilanan. Ang lahat ng mga uri ng impeksyon, ang pag-abuso sa junk food at alkohol, hindi magandang ekolohiya, paninigarilyo at isang genetic predisposition ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga sakit.
Ang paggamot para sa mga sakit sa pancreatic at atay ay maaaring magkakaiba. Ngunit ang pangunahing prinsipyo ng nutrisyon ay magkatulad, kaya ang mga pasyente ay inireseta ng parehong diyeta.
Kung ang isang may sapat na gulang ay sadyang lumalabag sa mga patakaran ng nutrisyon sa medikal, kung gayon ang intensity ng mga sintomas ng mga sakit sa atay at glandula ay tataas, at bago, mas hindi kasiya-siyang paghahayag ang idadagdag sa umiiral na mga sintomas:
- pagtatae
- sakit sa tiyan, pangunahin sa tamang hypochondrium;
- colic
- pagsusuka
- belching;
- exacerbation ng mga malalang sakit;
- pagduduwal
Kung hindi ka manatili sa isang diyeta sa loob ng mahabang panahon, ang mga kahihinatnan ay magiging mas makabuluhan. Kung hindi mababago, ang buong sistema ng pagtunaw ay nagambala, ang paggana ng mga organo ng paghinga ay lumala, ang panganib ng pagbuo ng diabetes mellitus, oncology at hindi maibabalik na mapangwasak na mga proseso sa mga parenchymal organo ay nagdaragdag, na madalas na nagtatapos sa pagkamatay.
Ang mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon
Ang nutrisyon para sa mga sakit ng atay at pancreas ay nagpapahiwatig ng pagkain ng natutunaw at malusog na pagkain at pagtanggi sa junk food. Ang piniritong, mataba, maalat, maanghang na pinggan at pinausukang karne ay dapat na ibukod mula sa menu. Samakatuwid, ang iba't ibang mga sarsa, baboy, tupa, gansa, pangangalaga, offal at semi-tapos na mga produkto ay ipinagbabawal.
Ang ilang mga pagkain ay maaaring dagdagan ang pasanin sa mga organo na may karamdaman, dahil mahirap digest. Upang alisin ang atay at pancreas sa panahon ng paggamot, ang pasyente ay tumanggi sa mga kabute, beans, repolyo, mga gisantes, labanos, bawang, sorrel at mga sibuyas.
Ang mga produktong mataas na taba ng gatas, confectionery, pastry, tsokolate at malakas na inumin tulad ng kape at alkohol ay ipinagbabawal. Hindi inirerekumenda na kumain ng madulas na isda at mayaman na sabaw.
Ang isang pagtaas sa pag-load sa mga apektadong organo ay maaaring makapukaw ng ilang mga uri ng butil (cell, mamalyga, millet, barley). Gayundin, ang mga may sakit na pancreas at atay ay hindi maaaring magparaya sa acidic na prutas, gulay, berry at pritong itlog, sa mga partikular na yolks.
Para sa isang mabilis na pagbawi, ang mga sumusunod na produkto ay dapat idagdag sa pang-araw-araw na menu:
- gulay (patatas, karot, zucchini, kuliplor, kalabasa);
- mga mababang uri ng taba ng isda at karne (manok, hake, karne ng baka, bakalaw, kuneho, pabo, tuna);
- bastos na tinapay at crackers;
- prutas (saging, mansanas, abukado, granada, strawberry, mangga);
- pasta at ilang mga butil (bakwit, semolina, bigas);
- mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba.
Sa mga inumin, dapat na ibigay ang kagustuhan sa mga herbal decoctions na inirerekomenda ng tradisyunal na gamot, berdeng tsaa, compotes, halaya at mineral water. Ang mga mahilig sa kape ay dapat subukan ang chicory. Ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa pancreas, dahil naglalaman ito ng natural na insulin, na binabawasan ang mataas na asukal sa dugo.
Sa pamamaga at nagkakalat ng mga pagbabago na nangyayari sa pancreas at atay, ang mga pasyente ay inireseta sa pagkain Hindi. 5. Ang pangunahing gawain nito ay upang mapawi ang mga organo na may karamdaman. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga mabibigat na pagkain na mayaman sa kolesterol, oxalic acid, uric acid at carcinogens mula sa diyeta.
Sa mga sakit ng mga organo ng parenchymal, ang dami ng mga protina, karbohidrat ay dapat dagdagan at ang pagkonsumo ng mga taba ng hayop ay dapat mabawasan. Ang pang-araw-araw na rate ng calorie ay pinili nang paisa-isa (mula 1800 hanggang 3300 kcal).
Para sa mga sakit sa atay, kinakailangan upang linisin ang organ. Samakatuwid, ang diyeta ng mga pasyente ay may sariling mga katangian:
- Tungkol sa 1.5 litro ng purong tubig ay dapat na lasing bawat araw, hindi kasama ang mga juice, teas at sabaw.
- Mahalagang mapanatili ang tamang ratio ng mga nutrisyon - 500 g ng mabagal at 100 mabilis na karbohidrat, 80 g ng taba, 1/3 na kung saan ay dapat na pinagmulan ng gulay, at tungkol sa 90 g ng protina ay inirerekomenda na maubos bawat araw.
- Saklaw ng paggamit ng calorie mula 2400 hanggang 2800 kcal.
Inirerekumenda ang diyeta para sa labis na katabaan ng atay at pancreas - mesa Blg. 5A. Ang pagkakaiba nito ay isang pinababang nilalaman ng mga taba at karbohidrat sa menu ng pasyente. Ang diyeta ay pinayaman ng mga pagkaing protina at pagkain na mayaman sa bakal.
Mahalaga rin na sumunod sa maraming iba pang mahahalagang tuntunin. Kinakailangan na kumain ng pagkain sa maliit na bahagi tuwing 2-3 oras upang maiwasan ang gutom o sobrang pagkain.
Ang inirekumendang mga pamamaraan ng pagluluto ay litson, kumukulo o pag-steaming. Bago kumain, ang anumang pagkain ay dapat magpainit sa temperatura ng silid.
At upang hindi mag-overload ang mga parenchymal na organo, ang pinggan ay ihahain sa durog o gadgad na anyo.
Halimbawang menu para sa linggo
Araw-araw na mga menu at isang diyeta para sa atay at pancreas ay maaaring maging masarap at iba-iba. Ito ay nakumpirma ng talahanayan, kung saan tinipon ang isang tinatayang lingguhang diyeta.
Halimbawa, para sa agahan, maaari kang magluto ng otmil sa tubig o kumain ng mashed low-fat na cottage cheese, hugasan ng isang uzvar o berdeng tsaa. Para sa tanghalian, ang isang inihurnong mansanas, pinakuluang isda o kalabasa ng kalabasa ay angkop.
Ang pangunahing pagkain ay dapat na pinaka-kasiya-siya. Samakatuwid, maaari kang kumain ng sopas ng soba, vegetarian borsch at inihurnong manok na may mga gulay para sa tanghalian.
Para sa isang meryenda ng hatinggabi, inirerekumenda na kumain ng natural na yogurt nang walang asukal na may mga tinapay na tinapay o uminom ng mahina na tsaa na may honey at lemon. Para sa hapunan, ang sinigang na bigas na may mga kutsilyo ng singaw o pansit na keso ng keso ay angkop. Bago matulog, inirerekomenda na uminom ng isang baso ng isang porsyento na kefir.
Mga pagpipilian sa nutrisyon para sa iba't ibang mga araw ng linggo:
| Almusal | Tanghalian | Tanghalian | Mataas na tsaa | Hapunan |
| Mga pansit na may karne at tsaa. | Green apple. | Ang mga repolyo ng repolyo ay may bigas at karne ng baka, halaya, sabaw ng gulay. | Isang saging | Ang rolyo ng Turkey, sinigang na bakwit. |
| Steam cutlet o fruit salad (apple, mangga). | Ang mababang-taba na keso sa cottage na may pinatuyong prutas. | Ang repolyo batay sa cauliflower, pabo roll, mashed patatas. | Sponge cake | Ang bigas na may mga gulay at egg omelet steam omelet. |
| Ang isang maliit na tuyo na keso sa kubo, sinigang ng bakwit na may gatas | Souffle mula sa pinakuluang veal. | Ang mga cutlet ng singaw na may vermicelli, mga lutong gulay. | Biskwit na may biskwit. | Rice sinigang na may gatas at kefir. |
| Appetizer ng sea buckthorn at karot, sinigang na kanin na may kalabasa, pinakuluang sa gatas. | Pike perch roll | Pininturahan repolyo, steamed fish, fruit compote. | Masikip na dessert. | Gulay na salad, kaserol na may isda. |
| Souffle mula sa zucchini, semolina, sabaw ng rosehip. | Carrot puree. | Oat sopas, pinakuluang karne ng baka na may bigas, repolyo sa mga repolyo ng Beijing. | Inihurnong mansanas na may kanela at pulot. | Stewed fish, mashed potato. |
Mga kapaki-pakinabang na mga recipe
Dahil ang diyeta para sa pagpapanumbalik ng atay at pancreas ay nagsasangkot ng paggamit ng malayo sa lahat ng mga produkto, magiging kapaki-pakinabang upang malaman ang ilang mga recipe na pag-iba-iba ang pang-araw-araw na menu. Kaya, sa mga paglabag sa gawain ng mga organo ng parenchymal, maaari kang magluto ng isang masigla at masarap na sopas ng oat na may kalabasa.
Ang isang daang gramo ng tavern ay nalinis, gupitin sa maliit na cubes, inilagay sa isang kawali at ibinuhos ng tubig. Kapag ang kalabasa ay nagiging malambot, magdagdag ng 20 g ng otmil at 5 g ng mantikilya sa mangkok.
Sa talamak na pancreatitis at pagkabigo sa atay, maaari kang magluto ng mga patty ng karne ng baka. Ang karne (130 g) ay nalinis ng mga taba at tendon, na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga puting crackers (20 g) ay binabad sa gatas, kinatas at halo-halong may tinadtad na karne.
Para sa panlasa, magdagdag ng ilang asin, dahon ng bay at langis ng gulay sa tinadtad na karne. Ang mga cutlet ay niluto sa isang dobleng boiler sa loob ng 25 minuto.
Sa mga sakit ng atay at pancreas, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili Matamis. Kung nais mo, maaari kang magluto ng masarap na cake ng saging na hindi sumasalungat sa mga patakaran ng diyeta Hindi. 5. Ang recipe ng dessert ay ang mga sumusunod:
- 20 g ng gelatin ay diluted sa 200 ML ng mainit na tubig.
- Sa pinalamig na halo magdagdag ng natural na isang porsyento na yogurt (kalahating litro);
- Ang foil ay may linya sa ilalim ng form, kung saan ang mga biskwit na cookies, gulaman na halo at saging na gupitin sa mga bilog.
- Ang cake ay inilalagay sa ref hanggang sa ganap na matibay.
Tungkol sa diet number 5 para sa inilarawan ni Pevzner sa video sa artikulong ito.
