Ang modernong tao ay lalong nakakaranas ng pagkapagod, ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan, lalo na sa sobrang trabaho, isang pagbawas sa sigla. Ang resulta ng isang hindi nabagong buhay ay isang hindi malusog na diyeta na nauugnay sa madalas na paggamit ng mga pagkaing may mataas na calorie, Matamis at puting asukal.
Kasabay nito, ang mga gastos sa enerhiya ay hindi tumutugma sa dami ng pagkain na natanggap sa katawan. Kung patuloy mong binabalewala ang mga patakaran ng isang balanseng diyeta, magsisimula ang isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat, at bubuo ang type 2 diabetes.
Inirerekumenda ng mga doktor na huwag makisali sa asukal at mabilis na karbohidrat, kung nasuri na ang diyabetes, ang pasyente ay kailangang gumamit ng mga kapalit na asukal. Ang ganitong mga suplemento sa nutrisyon ay maaaring natural o gawa mula sa mga gawa ng sintetiko.
Ang Sucrose o asukal ay may mataas na halaga ng nutrisyon, matagal nang sinusubukan ng mga siyentipiko na makahanap ng isang sangkap na ganap na pumapalit sa karbohidrat na ito at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng glycemia. Gayunpaman, sa parehong oras, ang produkto ay dapat ibabad ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina.
Sa una, ang mga diyabetis ay inaalok ng mga kapalit na asukal, na, sa katunayan, ay mga polyalcohol, kabilang ang mga sangkap:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- nakakaakit;
- isomalt.
Sa pagtatapos ng huling siglo, isang makabagong kapalit ng asukal, ang E968, na kilala rin bilang erythritol, ay binuo upang mabawasan ang pinsala mula sa mga naturang gamot. Ang produkto ay may maraming mga makabuluhang pakinabang, lalo na ang sangkap ay pinahahalagahan para sa pagiging natural nito.
Ang pangunahing bentahe ng gamot
Erythrol ano ito? Ang sangkap ay matatagpuan sa ilang mga gulay at prutas, at sa mga kondisyong pang-industriya ay nakuha ito mula sa starchy raw na materyales, halimbawa, ang butoca at mais ay madalas na ginagamit. Ang teknolohiya ng pagbuburo ay isinasagawa gamit ang natural na lebadura na espesyal na nakahiwalay mula sa pollen mula sa mga halaman na nahulog sa mga pukyutan ng pukyutan.
Pinapayagan ng teknolohiya ang thermal katatagan ng sangkap, na mahalaga kapag gumagamit ng erythritol sa panahon ng paggawa ng mga confectionery at mga produktong panaderya. Kung ihahambing natin ang erythrol sa sukrosa, mayroon itong mababang hygroscopicity, na nagpapadali at pinatataas ang istante ng buhay ng sangkap.
Ang suplemento ng pagkain ay isang puting kristal na pulbos na kahawig ng sukat sa lasa. Ang paghahambing sa dalawang sangkap na ito para sa tamis, ang ratio ay halos 60 hanggang 100. Sa madaling salita, ang kapalit ay medyo matamis, madali itong maging kapalit ng pino na asukal.
Ang sangkap ay kabilang sa mga alkohol na naglalaman ng asukal, ang resistensya ng kemikal ng produkto ay mataas, lumalaban ito sa:
- mga pathogens;
- fungi;
- impeksyon
Tulad ng ipinakita ang mga pagsusuri, ang pampatamis ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng "lamig", lumamig ito ng kaunti. Ang isang katulad na epekto ay nakamit sa pamamagitan ng pagsipsip ng init sa panahon ng paglusaw ng likido. Ang katangian na ito ay nag-aambag sa pag-unlad ng hindi pangkaraniwang mga parameter ng panlasa, na kung minsan ay nagdaragdag ng saklaw ng kapalit ng asukal.
Dahil ang pampatamis ay may mababang timbang ng molekular, perpektong hinihigop ito, ay hindi pinahiram ang sarili sa pagbuburo, at sa gayon ay matanggal ang mga hindi kanais-nais na reaksyon ng katawan.
Kung saan gagamit ng erythritol
Kapag pinagsasama ang erythritol na may malakas na mga kapalit ng asukal, ang isang sabay na epekto ay sinusunod, ang synergism ay dahil sa ang katunayan na ang tamis ng pinaghalong ay maraming beses na mas malaki kaysa sa lasa ng kabuuan ng mga sangkap na bumubuo sa komposisyon. Ang kakayahang ito ay nagpapabuti sa lasa ng pinaghalong ginamit, ginagawang posible upang makuha ang kapunuan ng panlasa.
Ayon sa maraming mga pag-aaral, malinaw na ang isang suplementong pandiyeta ay hindi hinihigop ng katawan ng isang diyabetis. Ang sangkap ay tumutulong upang makamit ang pinakamainam na tamis sa pamamagitan ng pagpigil sa isang pagtaas sa nilalaman ng calorie ng ulam, isang pagtaas ng mga antas ng glycemic, at isang paglabag sa kagalingan ng pasyente sa diyabetis.
Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo ang paggamit ng erythritol sa mga pasyente ng kuryente na may mga karamdaman sa metaboliko. Tiyak na ang mga doktor na ang sistematikong paggamit ng produkto ay hindi nakakapinsala sa enamel ng ngipin, na hindi masasabi tungkol sa asukal, ang mga epekto ng anticaries ay napansin.
Samakatuwid, ang erythritol ay ginagamit para sa paggawa ng:
- mga ngipin;
- mga produktong kalinisan sa bibig;
- chewing gum.
Ginagamit ng mga kumpanya ng parmasyutiko ang sangkap upang makagawa ng mga tabletas; mas mahusay itong masks ang hindi kasiya-siya, mapait, tiyak na lasa ng mga gamot.
Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga katangian ng pisika-kemikal at pisyolohikal na ginagawang hinihiling ang kapalit ng asukal sa paggawa ng harina at mga produktong confectionery. Ang pagpapakilala ng isang pampatamis sa pagkain ay makabuluhang pinatataas ang katatagan ng pagkain, pinatataas ang tagal ng pag-iimbak.
Ang paggawa ng tsokolate para sa mga pasyente na may diyabetis ay isinasagawa nang tumpak kasama ang pagdaragdag ng erythritol. Ang tumaas na thermal katatagan ng food additive ay posible na magsagawa ng conching (matagal na paghahalo) ng tsokolate kahit na sa sobrang mataas na temperatura.
Sinimulan nilang magbayad nang higit pa at higit na pansin sa pag-unlad ng mas modernong mga uri ng inumin batay sa pampatamis, ang kanilang mga pakinabang ay:
- mabuting lasa;
- minimum na nilalaman ng calorie;
- ang posibilidad ng paggamit para sa diyabetis;
- katangian ng antioxidant.
Ang mga inumin ay hindi nakakapinsala sa isang mahina na organismo ng diyabetis; mataas ang hinihiling nila sa mga mamimili. Kahit na may matagal na paggamit ng suplemento ng pagkain, walang pinsala sa kalusugan, na kung saan ay nakumpirma ng maraming mga nakakalason at klinikal na mga pagsubok sa pang-internasyonal na antas.
Sinasabi ng mga eksperto na ang gamot ay may pinakamataas na katayuan sa kaligtasan, ang pang-araw-araw na pamantayan ay walang mga paghihigpit. Ito ay lumiliko na ang natural na sangkap ay kasalukuyang pinakapangakong kapalit ng puting asukal sa lahat ng posible. Ang ganap na kaligtasan ay posible na gamitin ito para sa mga pasyente na may diabetes mellitus ng una at pangalawang uri, nang walang provoke ng pagkasira sa kagalingan at pagkakaiba sa glycemia.
Kasama ang stevia (stevioside), sucralose at ilang iba pang mga sweetener, ang erythritol ay kasama sa multicomponent sugar substitutes, ang pinakasikat sa kung saan ay Fitparad.
Posibleng pinsala, pagpaparaya
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng suplemento ng pagkain ay natagpuan ang application sa pang-araw-araw na buhay, sa paggawa. Ipinakita ng mga pag-aaral sa agham na ang produkto ay ganap na ligtas para sa katawan, ay walang anumang nakakalason na epekto.
Batay dito, ang sangkap ay kinikilala bilang isang ligtas na additive ng pagkain, matatagpuan ito sa ilalim ng label E968. Ang lahat ng mga mahalagang katangian ng pampatamis ay halata: zero nilalaman ng calorie, minimal na index ng insulin, pag-iwas sa caries.
Ang tanging bagay na dapat mag-ingat ay ang laxative effect na may labis na paggamit (higit sa 30 gramo sa isang oras). Ang mga labis na dosis ay nangyayari kapag ang pasyente ay nasisiyahan sa mahusay na pagkakataon na kumain ng matamis na pagkain nang walang pag-kompromiso sa kalusugan, nawawala ang kanyang pakiramdam ng proporsyon at nagsisimula na abusuhin ang erythritis. Sa isang oras, higit sa limang kutsarita ng sangkap ay hindi kanais-nais na gamitin, dapat sabihin ng doktor sa diyabetis tungkol dito.
Tulad ng iba pang mga produkto, ang mga alkohol sa asukal na may labis na pagkonsumo ay nagpupukaw ng hindi kanais-nais na mga reaksyon ng katawan, kabilang ang:
- maluwag na stool;
- cramp
- pagkamagulo.
Ang mga karamdamang ito ay sanhi ng hindi magandang pagsipsip ng sangkap sa pamamagitan ng maliit na bituka, at pagbuburo sa colon. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang erythritol ay may pinakamataas na pagtunaw sa mga alkohol ng asukal; ang hindi kanais-nais na mga epekto ay hindi nagaganap nang mahabang panahon na may pang-aabuso sa sangkap.
Ang isa pang mahalagang pagdaragdag ng suplemento ng pagkain ay hindi ito nakakahumaling at nakakahumaling, tulad ng kaso sa puting asukal.
Fitparad
Ang kapalit ng asukal na Fitparad ay isang suplementong pandiyeta na naglalaman ng erythritol. Bilang karagdagan dito, ang produkto ay naglalaman ng stevioside, sucralose, rosehip extract.
Ang Stevioside ay isang pampatamis ng likas na pinagmulan, nakuha ito mula sa halaman ng stevia (tinatawag din itong damo ng pulot). Ang isang gramo ng likas na sangkap ay naglalaman lamang ng 0.2 calories, para sa paghahambing dapat itong ipahiwatig na 20 gramo pang mga calories ay nasa isang gramo ng asukal. Ito ay pinaniniwalaan na ang sangkap na ito ay ang pinakaligtas para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, ang katas ay mapapahamak lamang sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan.
Gayunpaman, ang stevia ay hindi dapat gamitin sa ilang mga gamot, tabletas upang mas mababa ang glycemia, anti-hypertensive na gamot, o mga gamot upang gawing normal ang konsentrasyon ng lithium.
Sa ilang mga kaso, ang paggamit ng stevia extract ay nagdulot ng hindi kasiya-siyang mga sintomas, bukod sa:
- sakit sa kalamnan
- mga bout ng pagduduwal;
- pagkahilo.
Ang kontraindikasyon na gagamitin ay pagbubuntis, ang panahon ng pagpapasuso. Ang sangkap bilang kapalit ng asukal, at hindi lamang isang sangkap ng Fitparada, ay mabibili sa parmasya. Dahil ang stevia ay maraming beses na mas matamis kaysa sa puting asukal, upang mabigyan ito ng panlasa kakailanganin mong kumuha ng kaunting halaga. Ang isang suplemento ng pagkain ay maaaring makatiis sa pag-init hanggang sa dalawang daang degree, sa kadahilanang ito ay madalas na ginagamit para sa pagluluto ng hurno.
Ang isa pang natural na sangkap na ginagamit din gamit ang erythritol ay ang extract ng rosehip. Ang sangkap ay palaging ginagamit para sa paggawa ng mga pampaganda, sa industriya, bilang isang gamot.
Ang komposisyon ng extract ng rosehip ay naglalaman ng isang talaan na halaga ng ascorbic acid, na mahalaga para sa isang mahina na organismo ng diabetes. Ngunit kinakailangan ding tandaan na para sa ilang mga pasyente ang komposisyon na ito ay maaaring hindi kanais-nais, dahil may posibilidad na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang huling sangkap na bahagi ng paraan para sa normalisasyon ng glycemia sa fitparad ng diabetes, ay sucralose. Ang sangkap na ito ay kilala sa marami bilang isang suplemento ng pagkain na may label na E955, at sa packaging ng pangpatamis ay ipinahiwatig na ang sucralose ay nakuha mula sa asukal.
Ang teknolohiya ng produksiyon ay medyo kumplikado, nagsasangkot ito ng maraming sunud-sunod na mga yugto kung saan may pagbabago sa istruktura ng molekular ng mga kristal na asukal. Dapat sabihin na ito ay bahagya posible na pangalanan ang sucralose bilang isang ganap na natural na sangkap, dahil hindi ito umiiral sa likas na katangian.
Ang sangkap ay naaprubahan para magamit sa pagtatapos ng huling siglo.Hanggang sa oras na iyon, maraming siyentipikong pananaliksik ang isinagawa upang matukoy ang lason ng produkto, ang posibilidad ng pagkalason sa pamamagitan nito, at ang pagbuo ng mga proseso ng oncological. Sa ngayon, walang isang nakumpirma na katotohanan ng isang katulad na epekto ng isang sangkap sa katawan ng tao.
Wala ding impormasyon kung nakakasama ang Sucralose sa Fitparad, ngunit isinasaalang-alang ang synthetic na katangian ng suplemento ng pagkain, hindi mo dapat abusuhin ito. Sa ilang mga diabetes, ang iba't ibang mga karamdaman at masamang reaksyon ay maaaring mangyari sa ilalim ng impluwensya ng isang pampatamis, kabilang ang:
- pagtatae
- sakit sa kalamnan
- pamamaga;
- sakit ng ulo
- paglabag sa paglabas ng ihi;
- kakulangan sa ginhawa sa lukab ng tiyan.
Maaari nating tapusin na ang kapalit ng asukal mula sa tatak na Fitparad sa pangkalahatan ay kapaki-pakinabang at ligtas, naglalaman ito ng mahahalagang sangkap na nagmula sa likas na hilaw na materyales. Bilang karagdagan sa sucralose, lahat sila ay nangyayari sa likas na katangian, naipasa ang maraming mga tseke. Ang halaga ng nutrisyon ng suplemento ay 3 kilocalories para sa bawat daang gramo, na kung saan ay maraming beses na mas mababa kaysa sa pino na asukal at iba pang mga kapalit ng asukal.
Ang kapaki-pakinabang na sangkap ng erythritol ay hindi nakakaapekto sa bituka microflora, tungkol sa 90% ng sangkap ay nasisipsip sa daloy ng dugo at pagkatapos ng ilang oras ay lumikas mula sa katawan. Ang natitirang 10% ay umabot sa bahagi ng bituka kung saan naroroon ang kapaki-pakinabang na mikroflora, ngunit hindi ito hinuhukay at hindi maaaring i-ferment, excreted ito sa isang natural na paraan.
Ang pinaka kapaki-pakinabang at ligtas na mga sweetener ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
