Ang pulang caviar ay isang sapilitan na katangian ng maligaya talahanayan. Ang produkto ay may masarap na lasa, na nauugnay sa pagiging popular at presyo nito. Ang biochemical na komposisyon ng caviar ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at mahahalagang mga complex ng bitamina at mineral. Sa kasamaang palad, ang paggamit ng caviar ay hindi ipinakita sa lahat. Ang mga taong nagdurusa mula sa mataas na kolesterol at atherosclerosis ay dapat na maingat na maingat sa kanilang diyeta. Upang maisama ang produktong produktong ito sa pagkain, dapat malaman muna ng mga pasyente kung mayroong kolesterol sa pulang caviar.
Ang pulang caviar ay isang mataas na itinuturing na item sa pagkain. Mayroon din itong mataas na panlasa at mga katangian ng nutrisyon. Ngunit, tulad ng anumang iba pang produkto, ang paggamit ng pulang caviar ay may sariling mga limitasyon. Upang maunawaan ang likas na likas na katangian ng produkto, una itong kinakailangan upang maingat na pag-aralan ang komposisyon nito.
Ang komposisyon ng caviar ng salmon ay may kasamang maraming kapaki-pakinabang na mga kailangang sangkap. Ang ratio ng BJU ng pulang caviar ay kinakatawan ng mga sumusunod na mga parameter:
- nilalaman ng protina hanggang sa 30 porsyento;
- taba sa produkto hanggang sa 20 porsyento;
- ang karbohidrat na bahagi ng caviar ay kinakatawan ng 5 porsyento lamang.
Microelement at bitamina komposisyon ng pulang caviar:
- Ang folic acid ay isang bitamina na natutunaw sa tubig na kasangkot sa pagbuo ng dugo at ang resistensya ng immune ng katawan. Bilang karagdagan, ang bitamina na ito ay mahalaga para sa kalusugan ng balat, at hindi pinapayagan ang pag-unlad ng anemia.
- Ang mga molekula ng yodo, na mahalaga para sa normal na function ng teroydeo.
- Ang mga Phospholipids na kasangkot sa pagbuo ng myelin sheath ng nerbiyos, pati na rin ang pagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng atay.
- Isang malawak na hanay ng mga mineral. Ang iron ay kasangkot sa synthesis ng hemoglobin. Potasa, na nag-udyok sa mga pagkontrata ng myocardial. Phosphorus, kinakailangan para sa normal na aktibidad ng CNS. Zinc, aktibong kasangkot sa synthesis ng sex hormones. Ang calcium at magnesium ay ang pangunahing tisyu ng buto.
- Ang mga fat-soluble na bitamina A, D, E, na kasangkot sa halos lahat ng mga metabolic na proseso ng katawan.
Bilang karagdagan, ang caviar ay naglalaman ng omega-3,6 at omega-6 polyunsaturated fatty acid. Ang mga Omega acid ay may binibigkas na antioxidant, antiatherosclerotic at pangkalahatang pagpapalakas na epekto.
Pulang kolesterol ng caviar
Ang isang tiyak na antas ng kolesterol sa natural na pulang caviar, siyempre, ay magagamit. Una sa lahat, ang konsentrasyon ng kolesterol ay dahil sa pinagmulan ng hayop ng produkto. Dahil ang papel ng kolesterol sa anumang nabubuhay na organismo ay napakataas.
Bawat 100 gramo ng pulang caviar account para sa hindi bababa sa 300 milligrams ng kolesterol. Ang figure na ito ay kumakatawan sa isang buong pang-araw-araw na dosis ng kolesterol para sa isang malusog na tao.
Ang isang tampok ng salmon caviar ay ang pinagmulang dagat. Ang lahat ng pagkaing-dagat ay naglalaman ng isang sapat na halaga ng mga omega fatty acid at phospholipids, na direktang mga antagonist ng kolesterol. Nangangahulugan ito na ang mga sangkap na ito ay sumalungat sa kolesterol at maiiwasan ito mula sa ganap na nasisipsip sa dugo.
Ang nasabing mga biochemical compositions ay natutukoy ang binibigkas na mga benepisyo ng caviar ng salmon.
Gayunpaman, ang paggamit ng seafood na ito ay dapat na lapitan nang may espesyal na pansin.
Ayon sa maraming mga pang-agham at praktikal na pag-aaral, nakumpirma na ang produktong ito ay dapat mabawasan ang kabuuang kolesterol. Ang epekto na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga omega acid. Ang mga istrukturang kemikal na ito ay maaaring dagdagan ang antas ng mataas na density lipoproteins, pati na rin ang iba pang mga antiatherogenic lipoproteins. Ang mga ito rin ay direktang antagonist ng mababang density ng lipoproteins, triglycerides at libreng kolesterol.
Gayunpaman, dahil sa kapansanan sa metabolismo ng base ng lipid, regular na paggamit ng mga pasyente na may mataas na kolesterol, sakit sa coronary heart, at iba pang mga anyo ng atherosclerosis ay dapat na limitado.
Mga patakaran para sa paggamit ng pulang caviar.
Ang paggamit ng salmon caviar ng isang malusog na indibidwal ay nakakatulong upang madagdagan ang immune reaktibo ng katawan, linisin ang dugo, at dagdagan ang saturation ng dugo na may hemoglobin.
Gayunpaman, hindi inirerekomenda na isama ang produktong ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta.
Ang limitasyong ito ay dahil sa ang katunayan na ang kolesterol na nakapaloob sa caviar ay maaaring itaas ang antas ng endogenous kolesterol at mapabagabag ang balanse ng lipid ng katawan.
Ang pagtaas ng kolesterol at metabolikong kawalan ng timbang ng mga taba - ang pag-trigger para sa pagbuo ng mga atherosclerotic lesyon.
Ang paggamit ng salmon caviar ay dapat sumailalim sa mga sumusunod na patakaran:
- hindi inirerekumenda na kumain ng caviar sa tinapay na pre-greased na may mantikilya;
- inirerekomenda na pagsamahin ang mga caviar ng isda sa buong tinapay ng rye ng tinapay;
- ang maximum na pang-araw-araw na dosis ng caviar ay hanggang sa 100 gramo; pinakamainam -30-40 gramo;
- ang pulang caviar ay dapat bilhin lamang sa napatunayan, opisyal na mga punto ng pagbebenta;
- Bago bumili, dapat mo ring tiyakin na ang lata ay maaaring maiimbak nang tama;
- dapat mo ring pag-aralan nang mabuti ang komposisyon at suriin ang nilalaman ng mga preservatives;
Ang itim na merkado para sa salmon caviar ay hindi ginagarantiyahan ang kalidad at kaligtasan ng natupok na produkto. Ang ganitong produkto ay hindi lamang maaaring magdala ng mga benepisyo, ngunit maaaring magdala ng malaking pinsala sa consumer. Sa ngayon, may mataas na peligro sa pagbili ng mga mali na raw na materyales.
Ang pagbili ng isang produkto sa itim na merkado ay hindi nagbibigay ng naturang garantiya.
Mga Uri ng Mga Koleksyon ng Cholesterol
Ang lipid spectrum ng serum ng tao ay kinakatawan ng kabuuang kolesterol, triglycerides, pati na rin ang iba't ibang mga fraction ng mga protina-lipid complex.
Karamihan sa kolesterol ay synthesized ng katawan sa sarili nitong, sa mga hepatocytes. Mga 20 porsiyento ng sangkap ay may pagkain.
Sa sandaling sa dugo, ang mga molekula ng kolesterol ay pinagsama sa albumin.
Nakasalalay sa dami ng kolesterol na nilalaman sa mga subunit ng protina, maraming mga praksyon ng lipoproteins ang nakikilala:
- Mababang density lipoproteins. Ang mga praksiyon na ito ay nagpahayag ng mga katangian ng atherogeniko. Ang isang pagtaas sa kanilang konsentrasyon sa katawan ay maaaring kapansin-pansing madagdagan ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis at ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
- Mataas at napakataas na density lipoproteins. Ang mga fraction na ito ay eksaktong kabaligtaran ng mga nabanggit na sangkap. Gaano karami sa kanila ang nakapaloob sa suwero, kung kaya't nagagawa nilang sirain ang mga atherosclerotic subunits.
Sa paglabag sa balanse ng lipid, ang mekanismo ng pag-unlad ng atherosclerosis ay na-trigger. Kung ang integridad ng daluyan ay nilabag, ang mga molekula ng kolesterol at atherogenous na lipid ay nagsisimulang umunlad sa kakulangan sa tisyu. Kaya, nagsisimula ang pagbuo ng atherosclerotic plaque. Dahil sa paglaki ng plaka, ang sirkulasyon ng dugo ay nabalisa, ang daloy ng laminar ay lumilipat sa magulong. Ang ganitong mga pagbabago sa mga katangian ng rheological na dugo ay nakakapinsala sa paggana ng myocardium, central at peripheral vessel.
Dahil ang mga pulang caviar at libreng serum kolesterol ay mga konseptong pinagsama-sama, ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong may mataas na peligro ng atherosclerosis. Ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay na-offset ng mga epekto mula sa paggamit nito.
Ang mga pakinabang at pinsala ng pulang caviar ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
