Ang epekto ng metabolismo ng lipid ay isang problema para sa maraming tao. Sa isang pagtaas ng antas ng kolesterol sa dugo, ang gawain ng maraming mga organo at sistema ay nabigo. Sa partikular, mapanganib ang hypercholesterolemia para sa mga vessel ng puso at dugo.
Sa pang-aabuso ng mga nakakapinsalang at mataba na pagkain, isang nakaupo na pamumuhay at ang kawalan ng napapanahong paggamot, ang mataas na kolesterol sa dugo ay humahantong sa pag-unlad ng atherosclerosis. Sa sakit na ito, ang mataba na alkohol ay natipon sa mga dingding ng mga sisidlan, na nakitid sa kanilang lumen, na nag-aambag sa paglitaw ng isang stroke o atake sa puso.
Ang nangungunang paraan upang itama ang dyslipidemia ay ang diet therapy. Ang pangunahing layunin nito ay ang limitadong pagkonsumo ng mga mataba na pagkain na pinagmulan ng hayop. Kaugnay nito, maraming tao ang may tanong: anong mga uri ng karne ang maaari kong kainin na may sakit na lipid metabolismo at pinapayagan ang kordero na may mataas na kolesterol?
Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng kordero
Ang tupa ay tinawag na karne ng tupa. Sa pagluluto, ang karne ng mga batang baka, sa ilalim ng edad na 2 taon, na kumakain ng mga damo at butil, ay pinahahalagahan. Nasa ganoong produkto na ang pinakamataas na dami ng mga nutrisyon ay nakapaloob, at naramdaman nitong malambot at malambot.
Ang tupa ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na uri ng karne, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina. Pinapayagan ka ng komposisyon na ito na kumain ng produkto sa halos anumang edad, sa kondisyon na walang mga contraindications sa paggamit nito.
Ang pakinabang ng kordero ay naglalaman ito ng fluoride, na nagpapatibay ng mga buto at ngipin. Ang ganitong uri ng karne ay naglalaman ng 3 beses na mas mababa taba kaysa sa isang produktong baboy.
Ang tupa ay mayroon ding 30% na mas bakal kaysa sa baboy. Ang microelement na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng dugo. Ito ay kinakailangan lalo na para sa mabibigat na pagdurugo, anemya at regla.
Naglalaman ang Lamb ng iba pang mahahalagang sangkap:
- yodo - nagpapabuti ng thyroid gland;
- folic acid - kinakailangan para sa paglaki, pag-unlad ng immune at system ng sirkulasyon.
- sink - ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone, kabilang ang insulin;
- asupre - kinakailangan para sa pagbuo ng protina, ay bahagi ng mga amino acid;
- magnesiyo - sumusuporta sa paggana ng cardiac, nerbiyos, digestive, vascular system, ang elemento ay nagpapasigla sa mga bituka, dahil sa kung saan nakakapinsalang kolesterol ang pinalabas mula sa katawan;
- potasa at sodium - gawing normal ang tubig, balanse ng acid-base, ang mga kalamnan ay kailangang mabawasan, palakasin ang cardiovascular system.
Ang fat fat at karne ay maaaring maglaman ng lecithin. Ang sangkap na ito ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng diyabetis, dahil pinasisigla nito ang pancreas.
Ang Lecithin ay mayroon ding isang antisclerotic effect, tinatanggal nito ang nakakapinsalang kolesterol sa dugo. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong palaging kumakain ng mutton, mas madalas na nagkakaroon ng atherosclerosis, at ang kanilang pag-asa sa buhay ay mas mataas kaysa sa mga kumakain ng baboy.
Ang mga tupa ay naglalaman ng higit sa 60% ng monounsaturated fats at polyunsaturated acid Omega 6 at Omega 3. Ang mga sangkap ay maaaring mapababa ang antas ng triglycerides sa dugo, dahil sa kung saan ang ratio ng nakakapinsalang at kapaki-pakinabang na kolesterol ay na-normalize. Pinapalakas din ng mga taba ang mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo ng tupa ay matatagpuan sa kalamnan tissue, taba, at nag-uugnay na mga hibla. Ang 100 g ng karne ay naglalaman ng 260 hanggang 320 kcal. Nutritional halaga ng produkto:
- taba - 15.5 g;
- protina - 16.5 g;
- tubig - 67.5 g;
- abo - 0.8 g.
Posible bang kumain ng tupa na may mataas na kolesterol
Ang Cholesterol ay isang likas na mataba na waxy na alkohol. Ang 80% ng sangkap ay ginawa ng katawan at 20% lamang ang pumapasok dito sa pagkain. Ang kolesterol ay bahagi ng mga cell, pinoprotektahan nito ang mga pulang selula ng dugo mula sa mga nakakalason na epekto, ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone at bitamina D.
Sa dugo, ang kolesterol ay nakapaloob sa anyo ng mga lipoproteins. Ang mga kumplikadong compound ay may iba't ibang mga density.
Ang mga mababang density ng lipoproteins ay may negatibong epekto sa mga daluyan ng dugo at puso. Kung ang kanilang bilang sa katawan ay lumampas sa pamantayan, pagkatapos ay makaipon ang LDL sa mga dingding ng mga arterya. Ito ay bumubuo ng atherosclerotic plaques, na maaaring pagkatapos ay humantong sa isang atake sa puso o stroke.
Karamihan sa kolesterol ay matatagpuan sa mga produktong hayop. Walang mataba na alkohol sa lahat ng mga pagkain sa halaman.
Ang kolesterol, na pinalamanan ng pagkain, ay nasisipsip sa dugo mula sa mga bituka. Matapos itong pumasok sa atay, na naglalagay ng isang tiyak na halaga ng sangkap upang gawing normal ang konsentrasyon nito sa dugo.
Upang maunawaan kung ang kordero ay maaaring kainin, dapat maunawaan ng isa ang mga uri ng taba. Ang mga ito ay puspos at hindi puspos. Ang tampok na ito ay nakakaapekto sa akumulasyon ng masamang kolesterol.
Ang mga tinadtad na taba ay nag-aambag sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques. Samakatuwid, kahit na ang mga high-calorie, fatty fat na puno ng hindi puspos na taba ay maaaring hindi nakakaapekto sa mga antas ng kolesterol.
Kaya, sa hypercholesterolemia, kinakailangan upang limitahan ang paggamit ng saturated fats na hayop. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang isang tao ay dapat na ganap na talikuran ang karne, sapagkat mayroon itong mataas na halaga ng nutrisyon at saturates ang katawan na may protina, mga grupo ng bitamina B at microelement.
Ang konsentrasyon ng kolesterol sa karne ay nakasalalay sa uri nito:
- karne ng baka - 80 mg;
- manok - 40 mg;
- baboy - 70 mg;
- pabo - 40 mg.
Ang kolesterol ng tupa ay matatagpuan din sa halagang 73 mg bawat 100 gramo. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ng kemikal ang nagpakita na ang konsentrasyon ng sangkap sa ganitong uri ng karne ay minimal. Kumbinsido ang mga siyentipiko na ang halaga ng kolesterol sa tupa ay 2 beses na mas mababa kaysa sa karne ng baka, at 4 na beses na mas mababa kaysa sa baboy.
Ngunit upang hindi makapinsala sa katawan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na hanggang sa 250 mg ng kolesterol ay maaaring natupok bawat araw. Alinsunod dito, halos 100 gramo ng mutton ang pinapayagan na kainin bawat araw.
Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa taba na buntot. Ang taba ng tupa ay naglalaman ng masamang kolesterol sa maraming dami. Sa 100 g ng produkto, tungkol sa 100 mg ng kolesterol. Ang taba ng karne ng baka ay naglalaman ng parehong halaga ng mataba na alkohol, at taba ng baboy - 10 mg higit pa.
Samakatuwid, ang mga may mataas na antas ng LDL sa dugo, ipinagbabawal na gamitin ang mga naturang produkto.
Hindi lamang ito madaragdagan ang kolesterol, ngunit din humantong sa isang pagkabigo sa metabolismo ng taba, nag-ambag sa pagbuo ng atherosclerosis at pagtaas ng timbang.
Ang pinsala sa tupa sa kalusugan
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang karne ng tupa ay maaaring dagdagan ang antas ng LDL sa katawan, ang paggamit nito sa ilang mga kaso ay may negatibong epekto sa katawan. Kaya, ang regular na pagkain ng mutton sa katandaan ay nagdaragdag ng posibilidad ng sakit sa buto, na sanhi ng bakterya na matatagpuan sa mga buto.
Karamihan sa kolesterol ay matatagpuan sa mga buto-buto at sternum. Kung patuloy mong kinakain ang mga ito, kung gayon ang panganib ng labis na katabaan at sclerosis ay nagdaragdag.
Ang dami ng mga lipid sa mutton ay napakataas. Ang kanilang labis sa katawan ng tao ay nagpapagaan sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo. Dahil ang negatibong uri ng karne na ito ay negatibong nakakaapekto sa panunaw, kinakailangan na iwanan ang paggamit nito na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan at peptic ulcer.
Iba pang mga kontraindikasyong nagbabawal sa pagkain ng karne ng tupa:
- arterial hypertension;
- atherosclerosis;
- isang stroke o atake sa puso na may diyabetis;
- sakit sa bato
- gout
- mga kaguluhan sa atay;
- mga problema sa pantog.
Upang hindi makapinsala sa katawan, para sa pagluluto dapat mong piliin ang pinaka matabang bahagi ng karne na walang balat. Inirerekomenda na lutuin ito sa mga sumusunod na paraan - pagluluto, pagluluto, pagluluto, paggamot ng singaw.
Kailangan mong kumain ng ulam sa maliit na bahagi sa umaga. Bilang isang side dish, mas mahusay na pumili ng mga gulay at mga halamang gamot.
Dahil ang lambing ay naglalaman ng mas kaunting kolesterol kaysa sa iba pang mga uri ng karne, ang paggamit nito sa isang limitadong halaga ay hindi ipinagbabawal para sa atherosclerosis at diabetes. Pinatunayan na pinapabuti ng produktong ito ang paggana ng pancreas, na maaaring maiwasan ang pag-unlad ng sakit at mabawasan ang posibilidad ng mga komplikasyon.
Ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng kordero ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
