Mahirap dumikit sa lahat ng mga limitasyon ng diyabetis. Upang mabawasan ang posibilidad ng isang matalim na pagbagsak sa asukal sa dugo, kakailanganin mong iwanan ang mga pagkaing karbohidrat. Maraming doktor ang nagpapayo sa mga pasyente na bawasan ang dami ng tinapay sa diyeta.
Komposisyon
Ang mga tao na nagpasya na suriin ang pagkain ay kailangang magbigay ng mga produktong harina. Hindi lamang mga cake, rolyo at muffins ang nahuhulog sa ilalim ng pagbabawal. Ang mga pasyente ay dapat maunawaan ang komposisyon ng tinapay upang maunawaan kung maaari itong kainin na may diyabetis.
Mga impormasyon sa sanggunian:
- protina - 7.4;
- taba - 7.6;
- karbohidrat - 68.1;
- nilalaman ng calorie - 369 kcal;
- glycemic index (GI) - 136;
- mga yunit ng tinapay (XE) - 4.2.
Ito ang data para sa isang puting tinapay na gawa sa premium na harina. Isinasaalang-alang ang GI, isang malaking halaga ng XE, malinaw na ang mga diabetes ay dapat na ganap na iwanan ito.
Kasama sa komposisyon ang:
- B bitamina;
- mga amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan;
- elemento: magnesiyo, posporus, iron, sodium.
Marami ang itinuturing na tinapay na Borodino na hindi nakakapinsala sa mga taong may karamdaman sa metaboliko. Mga impormasyon sa sanggunian:
- protina - 6.8;
- taba - 1.3;
- karbohidrat - 40.7;
- nilalaman ng calorie - 202;
- GI - 45;
- XE - 3.25.
Batay sa impormasyon sa itaas, ang mga endocrinologist ay hindi nagpapayo sa mga diabetes na kumain ng tinukoy na produkto ng rye. Ang paggamit ng mga produktong harina ay humantong sa isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng glucose. Ang katawan ng pasyente ay hindi mabilis na nabuo ang kinakailangang halaga ng insulin upang mabayaran ang tumaas na asukal. Samakatuwid, ang isang matamis na sangkap ay umiikot sa daloy ng dugo para sa isang pinalawig na panahon.
Ang mga pakinabang o pinsala sa isang diyabetis
Ang mga taong nagdurusa sa malfunctioning na metabolismo ng karbohidrat ay dapat na ganap na iwanan ang mga pagkaing starchy. Ang ganitong mga produkto ay maaaring kainin kapag kailangan mong mabilis na makakuha ng timbang. Ito ay isang high-carb na pagkain na nag-trigger ng mga deposito. Pabilisin ang pagtaas ng timbang kung pinagsama mo ang paggamit ng tinapay sa mga pagkaing mayaman sa taba.
Ang mga Flour pinggan ay ang pangunahing diyeta ng maraming tao, kabilang ang mga may diabetes. Imposibleng kontrolin ang nilalaman ng asukal habang patuloy na kumakain ng mga pagkaing may mataas na carb. Para sa katawan, ang tinapay ay isang mapagkukunan ng glucose. Pagkatapos ng lahat, ang mga karbohidrat ay mga kadena ng asukal.
Kung nakatuon ka sa glycemic index, kung gayon ang pinaka ligtas para sa mga diabetes ay tinapay ng cereal.
Ang kanyang GI ay 40. Marami ang nagsisikap na piliin ang pagpipilian na pinaka kapaki-pakinabang.
Ang isang maliit na halaga ng karbohidrat ay naglalaman ng tinapay na Ukrainian. Inihanda ito mula sa isang pinaghalong trigo at harina ng rye. Ang GI ng iba't ibang ito ay 60.
Anuman ang uri ng tinapay na napili, halos 12 g ng mga karbohidrat ang pumapasok sa katawan ng isang diyabetis sa bawat hiwa. Ngunit ang nilalaman ng mga nutrisyon sa produkto ay mataas, kaya ang desisyon na ganap na iwanan ito ay dapat na balansehin.
Kapag ginagamit ito:
- ang digestive tract ay na-normalize;
- ang mga metabolic na proseso ay isinaaktibo;
- ang katawan ay puspos ng mga bitamina B.
Ang mga produktong Flour ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Kung pipiliin mo ang mga pagkain na may pinakamababang glycemic index, kailangan mong kumain ng brown na tinapay. Ngunit ang mataas na nilalaman ng harina ng rye ay nagdaragdag ng kaasiman nito. Ang produktong ito ay hindi maaaring pagsamahin sa karne, dahil ito ay pumupuno sa proseso ng panunaw. Ngunit ang mga madilim na varieties (halimbawa, Darnitsky) ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla. Nakakatulong ito sa pagbaba ng kolesterol.
Ang mga species na walang lebadura ay may positibong epekto sa estado ng gastrointestinal tract. Ngunit ang nilalaman ng karbohidrat, ang dami ng XE at GI ay hindi naiiba. Samakatuwid, hindi ito matatawag na ligtas para sa mga taong nagsisikap na harapin ang mga karamdaman sa metaboliko. Sa paggamit ng mga produktong walang lebadura, ang posibilidad ng isang proseso ng pagbuburo sa bituka ay nabawasan.
Mga Tinapay na Mababa-Carb
Sa diyabetis, ang mga pasyente ay kailangang gumawa ng diyeta. Upang makontrol ang antas ng iyong asukal, kakailanganin mong bawasan ang dami ng mga pagkaing naproseso ng iyong katawan sa glucose. Nang walang pagtanggi sa karbohidrat, ang hyperglycemia ay hindi maalis.
Kahit na kumakain ng isang piraso ng tinapay mula sa maraming mga uri ng buong butil na may bran, mapupukaw mo ang pagtaas ng konsentrasyon ng glucose. Sa katunayan, para sa katawan, ang mga karbohidrat ay isang kadena ng mga asukal. Ang insulin ay kinakailangan para sa kanilang pagsipsip. Sa mga diyabetis, madalas na mabagal ang produksiyon ng pancreatic hormone. Nagdulot ito ng mga spike sa glucose. Ang katawan ng mga diyabetis ay mahirap kumpensahin sa loob ng mahabang panahon.
Ang insulin ay dahan-dahang ginawa at hindi maayos na hinihigop ng mga tisyu. Habang ang antas ng glucose sa katawan ay nananatiling mataas, ang mga cell ng pancreas ay gumagana sa isang pinahusay na mode, na naubos ito. Sa pagkakaroon ng labis na timbang, tataas ang resistensya ng insulin. Sa kasong ito, ang pancreas ay aktibong gumagawa ng mga hormone upang mabayaran ang mataas na antas ng glucose.
Ang epekto ng tinapay at ordinaryong asukal sa katawan ng mga diabetes ay pareho.
Upang lumabas sa mabisyo na bilog, ang mga pasyente ay kailangang mabawasan ang kanilang paggamit ng karbohidrat. Ito ay hahantong sa pagbaba sa timbang ng katawan, normalisasyon ng mga tagapagpahiwatig ng asukal. Ang mga panganib na nauugnay sa kapansanan na metabolismo ng karbohidrat ay nabawasan.
Dito mahahanap mo ang isang seleksyon ng mga recipe ng low-carb bread:
- Sa mga buto ng flax;
- Keso at bawang;
- Sa mga buto ng mirasol;
- Village abaka;
- Walnut
- Kalabasa
- Kulot;
- Saging
Diet na tinapay
Sa mga istante na may mga kalakal para sa mga may diyabetis maaari kang makahanap ng mga produkto na makakatulong upang iwanan ang karaniwang pagkain. Ang mga pasyente na may kapansanan na metabolismo ng karbohidrat ay maaaring magsama ng isang maliit na halaga ng tinapay sa diyeta.
Ang mga ito ay gawa sa butil at cereal. Sa pamamagitan ng paggawa ng bigas, bakwit, trigo, rye at iba pang mga pananim ay ginagamit. Ito ang mga pagkain na walang lebadura na nagbibigay ng katawan sa:
- bitamina;
- hibla;
- mineral;
- langis ng gulay.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng karbohidrat, ang tinapay ay hindi naiiba sa labis sa mga ordinaryong produkto ng harina. Kapag bumubuo ng menu, dapat itong isaalang-alang.
Mga replika ng tinapay
Napakahirap na ganap na iwanan ang paggamit ng mga produktong harina. Sa limitadong dami, maaari kang kumain ng mga espesyal na crackers na may bran. Kapag bumibili, kailangan mong tingnan ang nilalaman ng karbohidrat. Bagaman dahan-dahang nagtataas ng asukal ang tinapay, hindi nila dapat maabuso. Mahalaga ang pag-iingat para sa mga taong may gastroparesis: kapag ang produkto na pinag-uusapan ay pumapasok sa katawan, ang proseso ng pagbubura ng tiyan ay bumabagal.
Ang diyabetis ay may karapatan na magluto ng kanilang sariling tinapay sa halip na binili. Bawasan nito ang dami ng mga karbohidrat sa pamamagitan ng paggamit ng mga sweetener. Para sa paghahanda, ang mga pasyente na may type 2 diabetes ay kakailanganin:
- wholemeal flour;
- bran;
- tuyong lebadura;
- asin;
- tubig
- sweeteners.
Ang mga sangkap ay pinagsama upang makabuo ng isang nababanat na kuwarta. Dapat itong maayos na masahin, hayaang tumayo. Tanging ang nakataas na masa ay maaaring ilagay sa isang mainit na oven. Tandaan: nakakapagod na harina ng rye. Ang katas mula dito ay hindi laging tumataas. Kinakailangan ang ilang kasanayan upang malaman kung paano lutuin.
Kung mayroong isang machine ng tinapay, ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa lalagyan. Ang aparato ay naka-install sa isang espesyal na programa. Sa karaniwang mga modelo, ang pagluluto ay tumatagal ng 3 oras.
Kapag pumipili kung aling tinapay ang makakain ka ng diyabetes, kailangan mong tumuon sa nilalaman ng GI, XE at mga epekto sa katawan. Kinakailangan na magpasya nang magkasama kasama ang pagdalo sa endocrinologist kung posible na kumain ng mga produktong harina, kung aling mga pagpipilian ang pipiliin. Ang doktor, na alamin kung may mga problema sa paggana ng gastrointestinal tract, ay makakatulong na matukoy. Mas mainam na subukang ibigay nang lubusan ang tinapay. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang produktong may mataas na karbohidrat, ang paggamit ng kung saan ay nagdaragdag ng konsentrasyon ng asukal sa suwero ng dugo.
Puna ng Dalubhasa:
