Ano ang nasa butter?
Ang mantikilya ay kilala sa mahigit isang libong taon. Gayunpaman, dahil sa pagiging kumplikado ng paghahanda at sa maikling panahon ng imbakan, ang produktong ito ay mahal at hindi naa-access sa loob ng maraming siglo. Kadalasan, ang mantikilya sa diyeta ay sumisimbolo ng kayamanan at isang mataas na pamantayan ng pamumuhay. Ngayon ang produktong ito ay matagal nang ginawa sa isang napakalaking industriya na scale at kinikilala bilang una sa mga tuntunin ng kalidad at nutritional halaga ng nakakain na taba.
- bitamina (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- beta karotina;
- puspos at unsaturated fatty acid;
- kolesterol;
- calcium, sodium, potassium, posporus at ilang iba pang mga elemento.
Kolesterol - Ang isa pang kadahilanan para sa marami na "makahanap ng kasalanan" sa mantikilya at alisin mula sa listahan ng kanilang mga produkto. Kung gaano karami ang tama, maiintindihan namin ng kaunti.
Mga uri ng mantikilya
- Sweet cream, ang pinakakaraniwan. Ang panimulang materyal ay cream (sariwa).
- Maasim na cream - na gawa sa cream ng sourdough, ay may isang tiyak na lasa at amoy.
- Amateur - marami itong tubig at mas kaunting taba.
- Vologda - isang espesyal na iba't-ibang, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang napakataas (97-98 ° C) temperatura sa panahon ng pasteurization ng produkto.
- Punan ng langis. Standard na pagpipilian kasama ang kakaw, banilya, mga additives ng prutas (karaniwang mga juice).
Ang kalidad ng mantikilya ay tinutukoy ng isang scale mula sa dagdag hanggang ikalawang baitang.
Pagmamahal o takot?
Walang maiiwan na mantikilya sa nutrisyon ng bata - magkakaroon siya ng mas masahol na paglaki ng buto at pagbuo ng mga cell ng mikrobyo. Ang isang babaeng may diyeta na walang mantikilya ay maaaring makuha hindi lamang isang tila payat na katawan, kundi pati na rin ang panregla na iregularidad.
- tulong sa pagbuo ng mga buto, ngipin;
- pagpapanatili ng mahusay na kondisyon ng balat, kuko, buhok;
- nagbibigay lakas, enerhiya sa katawan;
- nagpapabuti ng paningin, ang kondisyon ng mauhog lamad.
At sa malalamig na panahon, ang mantikilya ay protektahan ang isang tao mula sa hindi sinasadyang hypothermia.
Ang lahat ng mga mahusay na katangian na ito ay ipinakita kahit na may isang maliit na pagkonsumo ng mantikilya. Ang 10-12 gramo bawat araw ay hindi makagawa ng anumang pinsala. Ngunit kung gupitin mo ang isang buong tinapay sa kalahati, magdagdag ng mga hiwa ng langis doon at kakainin, at kahit na gawin ito araw-araw - kung gayon, siyempre, ang mga taba, kolesterol, at calorie ay magpapakita sa kanilang sarili.
O marahil ay mas mahusay ang margarine?
Ang lasa ng totoong mantikilya, mababang nilalaman ng taba at maraming bitamina - ito ang karaniwang naririnig natin sa pag-anunsyo ng iba't ibang mga margarin. Bukod dito, ang produktong gulay, ganyan ang pakinabang!
At paano solid ang langis ng gulay na gulay? Ang pamamaraan ay tinatawag hydrogenationAng kakanyahan nito ay ang saturation ng paunang produkto na may mga bula ng hydrogen. Bottom line: makapal na pare-pareho at mahabang istante ng buhay. At ang halos kumpletong kawalan ng mga benepisyo na maaaring makuha mula sa tunay, natural na langis.
Mantikilya at Diabetes
Ang lahat ay nakasalalay sa iba pang mga pagkain sa diyeta. Halimbawa, sa diyabetis, tinatayang 15 g ng saturated fat sa pang-araw-araw na diyeta ay katanggap-tanggap. Ang gagawin nila ay dapat na pagpasyahan ng dumadating na manggagamot o nutrisyunista. Mahalagang isaalang-alang ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ng diyabetis - halimbawa, na may pagtaas ng kolesterol ng dugo, ang inaasahang pakinabang ng mantikilya ay maaaring mas mababa kaysa sa potensyal na pinsala.Ang parehong para sa margarine. Tungkol sa kanyang kumpletong pagbubukod mula sa diyabetis na diyeta, ang mga nutrisyonista ay hindi pa sinabi ng isang malinaw na oo. Ngunit halos inirerekumenda ng lahat na mabawasan ang dami ng margarine sa diyabetis.
