Karamihan sa mga pagkain ay may karbohidrat. Kapag ang ingested, sila ay nahati sa glucose sa pamamagitan ng isang serye ng mga reaksyon ng biochemical. Dahil dito, ang isang panandaliang pagtaas sa antas nito sa dugo ay nangyayari. Ang glycemic index (GI) ay nagbibigay-daan sa iyo upang maunawaan kung gaano kabilis ang mga karbohidrat ay nasisipsip sa dugo at nagiging sanhi ng paglundag.
Pangkalahatang impormasyon
Ang GI ng lahat ng mga produkto ay pamantayang inihambing sa parehong tagapagpahiwatig ng purong glucose. Ito ay katumbas ng 100, at para sa iba pang mga sangkap na saklaw mula 1 hanggang 100. Ang lahat ng pagkain ay maaaring nahahati sa 3 pangkat:
- mababang pagkain ng GI (hanggang sa 55);
- mga pagkaing may average GI (mula 56 hanggang 69);
- mataas na pagkain ng GI (sa itaas 70).
Ang glycemic index diet para sa diyabetis ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang dami ng kinakain na karbohidrat at ang kanilang rate ng conversion sa glucose. Upang maitaguyod nang tama ang menu, kailangan mong malaman na ang GI ng mga produkto ay isang variable, hindi isang pare-pareho. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa mga naturang kadahilanan:
- paggamot ng init;
- istraktura ng produkto;
- ang antas ng kapanahunan ng prutas o gulay.
Maaari ring bawasan o madagdagan ang GI kasama ang pinagsamang paggamit ng iba't ibang uri ng pagkain (halimbawa, ang protina ay madalas na nagpapababa sa antas ng GI ng mga pagkaing mayaman sa karbohidrat). Kasunod ng isang glycemic index diet, ang isang diabetes ay maaaring kumonsumo ng maraming mga pagkain mula sa diyeta ng isang ordinaryong tao. Ang kakulangan ng isang mahigpit na balangkas na ginagawang posible upang sikolohikal na nakakakita ng mga paghihigpit sa pandiyeta mas madali.
Ang mga pagkain na may isang mababang GI ay mas matagal sa paghunaw kaysa sa mga pinggan na may mataas o katamtamang average, upang ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng gutom sa mahabang panahon
Simple at kumplikadong mga karbohidrat
Ang lahat ng mga karbohidrat ay nahahati sa simple (isa- at dalawang-bahagi) at kumplikado (multicomponent). Sa mga simpleng sugars, glucose, galactose, at fructose ay matatagpuan sa mga pagkain, at ang mga kumplikadong karbohidrat ay kinakatawan ng almirol, insulin, at glycogen. Sa diyabetis, ang halaga ng mga solong sangkap na natupok ay dapat mabawasan, na nagbibigay ng kagustuhan sa kumplikadong mga karbohidrat. Ang mga ito ay hinuhukay nang mahabang panahon at unti-unting nasira, kaya hindi sila nagiging sanhi ng matalim na pagbabagu-bago sa antas ng glucose sa dugo. Ang mga mapagkukunan ng gayong kapaki-pakinabang na mga karbohidrat ay maaaring maging cereal, mga gulay, at lahat ng mga pagkaing mayaman sa hibla.
Ang mga simpleng karbohidrat ay mabilis na nagdaragdag ng glucose sa dugo, ngunit sa lalong madaling panahon ang halagang ito ay bumababa din nang mabilis, at ang isang tao ay nakakaranas ng matinding gutom. Ang mga ito ay matatagpuan sa lahat ng mga Matamis, ilang prutas at puting tinapay. Ang isa sa mga produktong ito ay dapat palaging nasa kamay para sa isang diyabetis sa kaso ng hypoglycemia, dahil makakatulong ito mabilis na maalis ang mga hindi kasiya-siyang sintomas. Bilang karagdagan, kung minsan sa katamtamang halaga, ang katawan ay nangangailangan pa rin ng mga simpleng karbohidrat, dahil ang kanilang kawalan ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pagkapagod, pag-aantok at isang masamang pakiramdam. Mas mabuti para sa mga may diyabetis na makuha ang mga ito mula sa mga prutas na may average na GI, at hindi mula sa pino, mataba at matamis na pagkain.
Prinsipyo ng Diet
Ang diyeta, na batay sa pagkalkula ng GI, ay ginagamit hindi lamang para sa diyabetis. Ang mga taong gustong mangayayat nang walang stress para sa katawan ay madalas na tumulong sa kanya. Ang diyeta ay may kasamang 3 yugto:
- normalisasyon ng timbang (sa yugtong ito ang mga pagkain na may mababang GI ay pinapayagan na kumain, tumatagal ng tungkol sa 2 linggo);
- pagsasama-sama ng nakamit na layunin (pinapayagan na gumamit ng mga pinggan na may mababa at daluyan ng GI, sa oras na ang yugto ay tumatagal ng mga 10-14 araw);
- pagpapanatili ng hugis (ang batayan ng menu ay lahat ng parehong mga produkto na may mababa at daluyan ng GI, ngunit kung minsan posible na isama ang hindi nakakapinsalang pinggan na may mataas na GI).
Kapag binubuo ang menu, kailangan mong isaalang-alang hindi lamang ang GI, kundi pati na rin ang caloric content ng produkto, pati na rin ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat sa loob nito.
Ang diyeta sa pamamagitan ng glycemic index ay nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na mapupuksa ang labis na pounds nang hindi tinatamaan ang katawan, na kung saan ay napahina dahil sa diyabetis
Halimbawang menu
Sa unang 2 linggo sa yugto ng pagkawala ng timbang, ang isang tinatayang menu ng isang diyabetis ay maaaring ganito:
- agahan - anumang sinigang sa tubig, pinapayagan para sa diyabetis, na may mga sariwang aprikot at mahina na tsaa;
- meryenda - ilang mga prutas na may mababang GI;
- tanghalian - kinasusuklaman ang sopas ng gulay, salad at pinakuluang dibdib ng manok;
- hapon ng hapon - birch sap;
- ang hapunan ay isang magaan na salad ng gulay.
Maaaring mabago ang mga produkto upang ang pagkain ay hindi mag-abala. Kapag pinili lamang ang mga ito, kailangan mong gabayan ng GI at ang porsyento ng mga nutrisyon sa kanila. Ang mga salad ay maaaring mapapanahong may lemon juice at budburan ng mga pinatuyong damo (kung minsan maaari mo ring iwiwisik ng kaunting langis ng oliba).
Ano ang mas mahusay na tumanggi?
Kung maaari, mas mahusay na ganap na tanggihan ang ilang pagkain, dahil napakataas ng isang GI, at sa diyabetis ay hindi ito magdadala ng anumang mabuti. Narito ang isang sample na listahan ng mga naturang produkto:
- mga pagkaing mabilis, pagkain concentrates, semi-tapos na mga produkto;
- pinausukang karne;
- gatas na tsokolate at Matamis;
- chips, crackers;
- pulot;
- margarin;
- pinakintab na puting bigas;
- cake at pastry;
- puting tinapay;
- pinirito patatas.
Ang mga matabang pagkain ay hindi lamang magkaroon ng isang mataas na GI, ngunit lumikha din ng isang malaking pagkarga sa atay at pancreas, na humahantong sa mga deposito ng mga plaque ng kolesterol sa mga sisidlan. Pinatataas nito ang panganib ng mga komplikasyon ng diabetes mula sa digestive system at ang cardiovascular system
Mga benepisyo sa diyeta
Ang glycemic index diet ay tumutulong sa isang diyabetis upang mapanatili ang sakit at kontrolin ang pakiramdam. Ang mga positibong epekto ng ganitong uri ng pagkain:
- normalisasyon ng timbang ng katawan (pag-alis ng labis na pounds) at ang pag-iwas sa labis na katabaan sa hinaharap;
- kawalan ng isang palaging pakiramdam ng kagutuman at, bilang isang resulta, ang pagbawas sa mga pagnanasa para sa mga ipinagbabawal na pagkain na may "mabilis" na carbohydrates;
- pagpapanatili ng isang normal na antas ng asukal sa dugo, dahil sa maayos na daloy ng mga karbohidrat sa dugo;
- isang pagbawas sa antas ng mapanganib na taba ng visceral sa katawan (mga deposito sa paligid ng mga panloob na organo);
- pakiramdam ng magaan at sigla dahil sa malusog at malusog na pagkain.
Bago pumili ng anumang diyeta, kailangan mong kumonsulta sa isang endocrinologist, upang hindi makapinsala sa iyong katawan. Maaaring sabihin sa iyo ng doktor ang ilang mga subtleties at nuances na nauugnay sa mga indibidwal na katangian ng pasyente at kanyang sakit. Ang nutrisyon ng pasyente ay dapat punan ang kanyang katawan ng enerhiya, habang hindi labis na ibinabawas ang pancreas, at hindi rin pinapataas ang panganib ng mga komplikasyon ng diabetes.
