Ang diabetes mellitus ay tinatawag na endocrinopathy, na nangyayari laban sa background ng kawalan ng pakiramdam ng pancreatic insular apparatus o paglabag sa pagkilos ng hormon ng insulin sa antas ng mga peripheral na tisyu ng katawan. Ang patolohiya ay nangangailangan ng araw-araw na pagsubaybay sa mga bilang ng asukal sa daloy ng dugo, na isinasagawa kapwa sa tulong ng medikal na paggamot at sa pamamagitan ng pagwawasto ng isang indibidwal na diyeta.
Inirerekomenda ng mga bihasang propesyonal na alisin ang isang bilang ng mga produkto mula sa pang-araw-araw na menu ng diyabetis. Isaalang-alang kung ang taba ay kabilang sa pangkat na ito, o kung ito ay itinuturing na isang pinapayagan at kapaki-pakinabang na produkto. Posible bang kumain ng taba na may diyabetis, kung ano ang pakinabang at pinsala nito, kung paano maayos na maghanda ng mga pinggan batay dito, ay inilarawan mamaya sa artikulo.
Mga Tampok ng Produkto
Ang Salome ay tinawag na solidong taba ng mga hayop, na nabuo sa kanilang pinahusay na paglaki at pagpapakain. Para sa mga hayop, ang taba na ito ay itinuturing na isang reserba ng mga reserba ng enerhiya, at para sa mga tao - isang produkto ng pagkain. Ang taba ay maaaring:
- ubusin ang sariwa;
- sa asin;
- usok;
- magluto;
- sinigang;
- magprito.
Ang pinausukang taba ng baboy na taba ay tinatawag na mantika, kung mayroong isang layer ng karne sa produkto, pinag-uusapan natin ang bacon (brisket). Ang mga piraso na pinirito sa isang kawali ay tinatawag na mga crackling, at ang natutunaw na produkto ay tinatawag na mantika.
Hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ay mabuti para sa mga diabetes.
Ang produkto ay itinuturing na high-calorie, dahil ang 100 g ay naglalaman ng 700-800 kcal (depende sa antas ng nilalaman ng taba). Ang porsyento ng nilalaman ng taba at komposisyon ng kemikal ay maaaring magkakaiba. Ang pinakamahalaga ay ang mga kondisyon kung saan ang mga hayop ay pinalaki at kung paano sila pinapakain. Mayroong mas kaunti at mas kaunting bukiran kung saan pinapakain ng mga baboy ang natural na feed, damo, mga pananim ng ugat at butil.
Kaya na ang mas mataas na kita, ginusto ng mga modernong magsasaka ang mga feed na may isang makabuluhang halaga ng mga kemikal na mapabilis ang paglaki ng mga hayop, pati na rin ang mga iniksyon ng mga hormone at mga gamot na antibacterial. Ang lahat ng ito ay nakakaapekto sa komposisyon ng taba ng hayop, ang nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na katangian.
Ang kemikal na komposisyon ng taba
Ang isang mas malaking halaga ng produkto ay kinakatawan ng mga taba - tungkol sa 80-85%. Ang mga diyabetis ay hindi ipinagbabawal na ubusin ang taba, ngunit dapat itong gawin nang may pag-iingat, sapagkat bilang karagdagan sa mga hindi nabubuong mataba na fatty acid, ang mga saturated na pagkain ay naroroon din sa produkto. Ang huli sa malalaking numero ay negatibong nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo at ang kurso ng mga proseso ng metabolic.
Naglalaman ang produkto ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng isang malusog na tao at isang may diyabetis:
Maaari honey para sa diyabetis- protina at amino acid - lumahok sa pagtatayo ng mga cell ng katawan, ang DNA, ay mahalaga para sa paggana ng immune system;
- beta-karotina - sumusuporta sa paggana ng visual apparatus, pabilis ang mga pagbabagong-buhay na proseso ng balat at mga derivatives;
- B bitamina - kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa paggana ng gitnang at peripheral na sistema ng nerbiyos, suportahan ang daloy ng mga proseso ng metabolic sa cellular level, makakatulong na patatagin ang antas ng glycemia;
- ang calciferol - ay responsable para sa kondisyon ng musculoskeletal system, lalo na kinakailangan sa panahon ng paglaki at pagbubuntis;
- mga elemento ng bakas.
Kabilang sa mga elemento ng micro at macro na bumubuo sa taba, maaari kang makahanap ng selenium, sink, magnesiyo, sodium. Ang Selenium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok, mauhog lamad, pinapalakas ang mga reaksyon ng pagtatanggol sa katawan at pinapayagan kang lumaban sa mga virus ng pathogens.
Ang zinc ay nakikilahok sa isang bilang ng mga reaksyon ng enzymatic, tinitiyak ang daloy ng mga proseso ng metabolic mula sa gilid ng mga nucleic acid at normal na pagbibinata ng katawan. Ang magnesiyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga vessel ng puso at dugo, pinipigilan ang pagpapalabas ng mga asing-gamot at pagbuo ng mga bato sa bato, pantog at apdo.
Ang mas maraming karne, mas mababa ang calorie na nilalaman ng produkto
Ang taba ay mabuti dahil, dahil sa pagkakaroon ng taba sa komposisyon, nagbibigay ito ng isang tao ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan at tinatanggal ang pagnanais na kumain ng mga matatamis.
Ang epekto ng mga indibidwal na sangkap sa kalusugan ng isang diyabetis
Ang mga may sakit na tao ay dapat na interesado sa mga sumusunod na sangkap, na ginagamit para sa pagluluto ng pinggan batay sa taba o direktang kasama sa komposisyon nito:
- E 250 - sodium nitrite na ginagamit sa industriya ng pagkain sa panahon ng paghahanda ng mantika;
- puspos na taba;
- ang asin.
Ang mga tinadtad na taba at fatty acid ay dapat gamitin nang may pag-iingat, dahil ang mga ito ang nakakaapekto sa pagtaas ng mga tagapagpahiwatig ng "masamang" kolesterol sa daloy ng dugo ng tao. Bilang karagdagan, ang pang-aabuso ng mga produkto na may magkakatulad na sangkap sa komposisyon ay nagdudulot ng pagtaas sa timbang ng katawan at pinatataas ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa puso at vascular sa pamamagitan ng 3-5 beses. Ang mga tinadtad na taba ay maaaring negatibong nakakaapekto sa sensitivity ng mga cell at tisyu sa pagkilos ng insulin, karagdagang pagbabawas nito sa pagkakaroon ng type 2 diabetes.
E250 - suplemento ng pagkain. Ginagamit ito sa proseso ng paghahanda ng pinausukang produkto sa paggawa. Ang mga siyentipiko ay nasa opinyon na ang paggamit ng E250 ay may kakayahang:
- dagdagan ang resistensya ng insulin;
- pinapahina ang mga panlaban ng katawan;
- pukawin ang pagtaas ng presyon ng dugo;
- baguhin ang normal na paggana ng mga cell ng insular apparatus.
Contraindications
Ang taba na may type 2 diabetes ay dapat gamitin nang higit na mag-iingat kaysa sa isang form na umaasa sa insulin. Inirerekomenda na iwanan ang bacon, bacon, crackling. Kahit na ang isang maalat na produkto ay mas mabuti na nagawa nang nakapag-iisa sa bahay. Kailangan mong maghanap ng isang magsasaka na nagpapakain sa kanyang mga hayop ng natural na pagkain at natural na pagkain, bumili ng sariwang mantika mula sa kanya at mag-adobo sa bahay gamit ang kaunting halaga ng asin at pampalasa.
Ang pang-araw-araw na dosis ng asin para sa isang diyabetis ay hindi hihigit sa 5.5 g
Hindi inirerekumenda na gamitin ang produkto at pinggan batay dito sa mga sumusunod na kaso:
- terminal yugto ng patolohiya ng atay;
- mga sakit ng gallbladder sa talamak na panahon;
- talamak na pancreatitis;
- pagkabigo ng bato;
- ang pagkakaroon ng edema (sa kasong ito, mahalaga na iwanan ang asin o mabawasan ang halaga nito sa diyeta).
Paano kumain ng taba para sa mga diabetes?
Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng hanggang sa 40 g ng produkto bawat araw. Papayagan ka nitong makuha ang mga kinakailangang sangkap para sa katawan ng tao, ngunit hindi dapat abusuhin ang mga puspos na taba at sodium klorido. Kapag kasama ang taba sa isang indibidwal na menu, mahalaga na pagsamahin ito sa mga meryenda ng light diet, salad, sabaw ng gulay. Sa ganitong mga kaso, ang isang maliit na halaga ng produkto ay nagiging ligtas para sa taong may sakit.
Huwag iprito ang produkto sa isang kawali. Ito ay mas mahusay na maghurno sa oven, maaari mong kahit na may mga gulay, ngunit upang hindi magamit ang natunaw na taba. Mahalagang tandaan na ang taba ay dapat lutuin sa isang temperatura na hindi hihigit sa 180 ° C, dahil kung hindi, ang ilan sa mga sangkap sa komposisyon ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Isang halimbawa ng isang recipe na may inihurnong bacon:
- Maghanda ng mga gulay (halimbawa, talong, zucchini, kampanilya, maaari mo ring gamitin ang ilang mga prutas tulad ng mga mansanas ng maasim na uri), banlawan at i-cut sa mga malalaking piraso.
- Asin ang isang piraso ng taba sa 0.3-0.4 kg ng kaunti sa lahat ng panig at magtabi ng kalahating oras.
- Bago ipadala ang produkto sa oven, maaari kang magdagdag ng ilang mga cloves ng bawang. Ito ay magdagdag ng pampalasa sa ulam.
- Ang isang baking sheet ay dapat na greased na may taba ng gulay, halimbawa, langis ng oliba. Ito ay isang kamangha-manghang produkto na nag-aalis ng kolesterol na "masama" at may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng metabolismo ng lipid.
- Ang mantika na may tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang baking sheet at ipinadala sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura ng 180 ° C.
- Pagkatapos magluto, payagan ang ulam na palamig. Gamitin sa maliit na bahagi.
Tupa ng taba o buntot
Ang produktong ito ay bihirang ginagamit sa lutuing Slavic. Mataas din ang calorie, ngunit mayroong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon. Bilang karagdagan sa pagluluto, ang taba ng mutton ay ginagamit sa mga tradisyonal na mga recipe ng gamot, na nagpapatunay ng hindi maikakaila na halaga nito. Ang taba ng Turkey ay naglalaman ng mga puspos na taba, ngunit hindi mo maaaring ganap na tanggihan ang mga ito, dahil nagbabanta ito ng mga pathology mula sa reproductive system.
Malawakang ginagamit ang produkto sa lutuing Eastern at Caucasian.
Ang produkto ay mayaman sa:
- Bitamina A
- thiamine;
- Omega 9.
Ang fat fat ay itinuturing na isang malakas na antioxidant. Nagagawa nitong magbigkis at mag-alis ng mga libreng radikal mula sa katawan ng tao, na nag-aambag sa mabilis na pag-iipon ng balat at mga derivatibo nito. Ang produkto ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may demensya, may kapansanan na memorya at pansin. Dapat itong ubusin sa maliit na dami at may pag-iingat.
Sa katutubong gamot, ang produkto ay ginagamit upang labanan ang mga sipon, varicose veins, pathologies sa balat, sakit sa mga binti at kasukasuan. Ang taba ay may epekto sa pag-init, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, may epekto na analgesic.
Ang paggamit ng anumang produkto ay nangangailangan ng maingat na pagsubaybay sa kanilang sariling kagalingan, mga tagapagpahiwatig ng glucose sa dugo. Para sa anumang mga pagbabago, kailangan mong kumunsulta sa mga espesyalista.
