Maraming mga kadahilanan kung bakit nagpasya ang mga tao na ihinto ang paggamit ng asukal at mga produkto na naglalaman nito. Gayunpaman, ang kumpletong pagbubukod ng pinakapopular na mapagkukunan ng Matamis mula sa diyeta ay isang praktikal na imposible na gawain.
Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung ano ang asukal at pangpatamis, at kung paano tiyakin na ang pagtugis ng mga benepisyo ay hindi nakakapinsala sa katawan.
Paano naiiba ang sweetener sa asukal?
Ang klasikong puting pino na produkto na matatagpuan sa bawat kusina ay isang monosaccharide. Ang pangalan nito ay sucrose (pinagmulan: tambo at beets).
Kaya, ang sucrose ay:
- karbohidrat 99%;
- isang produkto na halos agad na pumapasok sa plasma ng dugo, na nagbibigay ng isang matalim na pagtalon sa mga antas ng insulin;
- na may labis na paggamit, maaari itong maging sanhi ng mas maagang pag-iipon, labis na katabaan, diyabetis, atherosclerosis, kanser, sakit sa dugo, mga pagkamalas ng immune system at iba pa;
- halos walang silbi na elemento ng ating diyeta (ay hindi naglalaman ng mga bitamina, mineral, atbp.).
Sa pagsasalita tungkol sa mga pagkakaiba-iba sa mga sucrose na kapalit, dapat itong tandaan na nahahati sila sa dalawang malaking grupo:
- totoong mga kapalitna kinabibilangan ng fructose, xylitol, isomaltose at ilang iba pang mga species. Ang lahat ng mga ito ay likas na pinagmulan at isang sapat na sapat na calorie na nilalaman, iyon ay, hindi sila angkop para sa pagkawala ng timbang. Ngunit sila ay kasangkot sa proseso ng metabolic nang mas mabagal, na maiiwasan ang biglaang pagtalon sa antas ng glucose sa katawan;
- sweeteners - Ang mga produkto ng industriya ng kemikal, ang halaga ng calorific na kung saan ay zero, at ang pagsasama sa proseso ng metabolic ay ganap na hindi kasama. Ang pinakatanyag: aspartame, saccharin, sucralose at stevioside. Pinapatunayan ng mga pag-aaral na ang pag-ubos ng naturang mga pagkain sa loob ng mahabang panahon ay maaaring humantong sa mga malubhang negatibong pagbabago sa katawan.
Ano ang pipiliin? Bilang isang panuntunan, inirerekomenda ng mga doktor ang alinman sa paggamit ng mga sweetener, ngunit sa isang limitadong lawak, o paghahalili sa kanila ng mga sweetener upang mabawasan ang posibleng pinsala sa huli.
Ang mga sweetener ba ay naglalaman ng asukal?
Narito ito sa mga kapalit na kabilang sa unang pangkat, iyon ay, sa mga tunay.Kaya, ang fructose ay isang asukal sa prutas na nakuha mula sa mga matamis na prutas, at sa proseso ng "pantunaw" ay nagiging sucrose din.
Ang Isomaltose ay matatagpuan sa honey at tubo; sa mga katangian, katulad ng fructose. Ang isang maliit na naiiba mula sa dalawang nakalista na mga pagpipilian sa xylitol. Ang Xylitol ay may mababang nilalaman ng calorie, ang hindi nakakapinsala nito sa katawan ay napatunayan sa pamamagitan ng pananaliksik.
Sa malalaking dosis, mayroon itong isang choleretic at laxative effect. Ang mga sweeteners, bilang panuntunan, ay walang asukal sa komposisyon. Ngunit ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang ay isang point ng moot. Ang pagsunud ng kemikal ay maaaring mapanganib sa kalusugan, lalo na kung hindi ka sumunod sa mahigpit na mga pamantayan sa dosis.
Ang ratio ng mga benepisyo at pinsala sa mga kapalit ng asukal
Ang pangunahing dagdag na ibinibigay ng kapalit ay hindi nakakapinsala sa figure (mahalaga para sa pagkawala ng timbang), pati na rin ang kawalan ng matalim na jump sa mga antas ng glucose sa dugo (mahalaga para sa mga diabetes).Oh
Ang pinsala ay hindi lubos na nauunawaan. Ang ilang mga species ay kinikilala na nakakalason. Narito ang ilang halimbawa. Ang malawak na ginamit na aspartame ay maaaring maging sanhi ng kanser sa utak, sakit sa neurological, mga problema sa balat at iba pa.
Ang Sucrazite, na isa sa mga pinakamurang mga sweeteners, ay lubos na nakakalason. Ang Saccharin, na pangkalahatang idinagdag sa soda at confectionery, ay pinagbawalan sa buong mundo dahil sa mataas na carcinogenicity nito.
Kadalasan, ang iba't ibang uri ng mga kapalit (lalo na ang mga gawa ng tao) ay nagdudulot ng matinding gutom sa isang tao, dahil ang pagkuha ng isang matamis na hindi nagbibigay enerhiya, kinakailangan ng katawan sa dobleng sukat.
Ang benepisyo ay maaaring makuha, ngunit lamang sa mahigpit na pang-araw-araw na dosis, isang napiling maayos na diyeta, pati na rin ang pag-obserba sa mga pangkalahatang rekomendasyon ng dumadating na doktor.
Alin ang mas kapaki-pakinabang?
Kung nais mong hindi lamang iwasto ang pigura at / o gawing normal ang asukal sa dugo, ngunit hindi rin makakasama sa iyong sariling katawan, pumili ng mga natural na kapalit. Ang isa sa mga pinakamahusay ay ang stevia.
Ngunit nalalapat lamang ito sa kaso kung ang Stevia sa komposisyon ay 100%, iyon ay, walang labis na mga additives. Ang natural na katas ay naglalaman ng isang minimum na mga karbohidrat at calories, habang ito ay sampung beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Mga benepisyo na nakamit gamit ang regular na paggamit ng stevia:
- pagbaba ng glucose sa dugo;
- pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- binibigkas na antimicrobial at anti-namumula epekto;
- pagpapalakas ng immune system;
- pagpapabuti ng pancreas;
- normalisasyon ng presyon ng dugo;
- pagpapabuti ng hitsura ng balat.
Anong glucose analogue ang mas mahusay na magamit para sa diyabetis?
Sa isip, ang tanong na ito ay dapat na tanungin ng iyong doktor. Magbibigay lamang kami ng mga pangkalahatang rekomendasyon.
Kaya, kung kailangan mo ng kapalit ng asukal para sa diyabetis, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isa sa mga sumusunod na pagpipilian:
- stevia. Kapaki-pakinabang kahit anong uri ng diabetes ang naroroon;
- sorbitol. Ito ay isang napakahusay na alternatibo sa sucrose para sa diyabetis, dahil ang paggamit ng isang kapalit ay hindi nakakaapekto sa paggawa ng insulin. Ito ay natutunaw sa likido, maaaring magamit para sa pag-iingat, at pinahihintulutan ang paggamot sa init. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 30 gramo;
- fructose. Gamitin ito ay kapaki-pakinabang, ngunit lamang sa mahigpit na limitadong dami (hanggang sa 40 gramo bawat araw). Angkop para sa pagluluto sa hurno, pangangalaga, bilang isang additive sa pinggan at inumin. Naglalaman ito ng maraming calories, ngunit ganap na ligtas para sa kalusugan.
Mga kaugnay na video
Ano ang mas mahusay na asukal o pampatamis? Ang sagot sa video:
Ang isang balanseng diyeta at isang napiling tama na regimen para sa pagkuha ng mga gamot na nagpapababa ng glucose sa dugo ang batayan na nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na mabuhay ng mahaba at buong buhay, kahit na ikaw ay nasuri na may diyabetis.
Ang paggamit ng mga sweeteners ay maaari lamang magbigay ng hindi direktang suporta sa katawan, kaya huwag umasa na ang isang kumpletong pagtanggi sa pino na asukal ay makakatulong sa iyong maging malusog.
