Ang wastong maayos na nutrisyon ay ang susi sa kasiya-siyang kagalingan ng mga diabetes. Mayroong isang bilang ng mga produkto na ipinagbabawal na kumain, naghihirap mula sa magkakatulad na mga pathology, o inirerekomenda na mabawasan ang kanilang pagkonsumo. Kabilang sa mga kaselanan na nagdudulot ng maraming mga katanungan sa mga pasyente ng diabetes, ay tinapay.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga produkto ng tinapay ay ginawa mula sa harina, at kasama nila ang mga karbohidrat, pinapayagan ang mga diyabetis na kumain ng produktong ito. Basahin ang tungkol sa kung aling iba't-ibang at sa kung anong dami mong ligtas na makakain ng diyabetes, basahin sa ibaba.
Komposisyon at glycemic index
Ang mga produktong tinapay ng karamihan sa mga naninirahan sa ating bansa ay isang sapilitan na sangkap ng diyeta. Samakatuwid, kapag ang isang diyabetis ay inaalok upang iwanan ang isang paboritong paggamot, nahulog siya sa isang gulat at kawalan ng pag-asa. Sa katunayan, ang tinapay ay hindi maaaring pantay na naiugnay sa hindi malusog na pagkain.Binubuo ito ng mga protina, hibla, magnesiyo, sosa, posporus, iron, karbohidrat, amino acid at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa enerhiya. Ang pagkain ng isa o dalawang hiwa ng produkto bawat araw ay makikinabang sa parehong mga diabetes at isang malusog na tao.
Ang tanging problema na dala ng tinapay ay ang mabilis na pagsipsip ng mga karbohidrat. Kaya't ang pagkain ng produktong panaderya ay hindi sumasama sa isang spike sa asukal, dapat mong bigyang pansin ang glycemic index (GI) ng produkto bago magdagdag ng isang hiwa ng tinapay sa iyong talahanayan.
Iba't ibang uri ng tinapay ang magkakaiba. Halimbawa, ang GI ng puting tinapay mula sa premium na harina ay 95 mga yunit, at ang pagkakatulad ng harina ng wholemeal na may bran ay may 50 na yunit, ang GI ng grey na tinapay ay 65 na yunit, at ang rye na tinapay ay 30 lamang.
Anong uri ng tinapay ang maaari kong kainin na may type 1 at type 2 diabetes, at alin ang hindi maaaring?
Pinapayuhan ang mga diyabetis na iwanan ang paggamit ng mga klase ng tinapay, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mabilis na natutunaw na karbohidrat. Ang mga produktong mantikilya, puting tinapay, pati na rin mga produktong panaderya ng premium na harina ng trigo ay ipinagbabawal para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.
Rye (itim)
Ang ganitong uri ng mga produktong panaderya ay nagpapanatili ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon at mas mataas na calorie dahil sa pagkakaroon ng hibla ng pandiyeta sa komposisyon nito.
Ang itim na tinapay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B na kinakailangan para sa normal na metabolismo, isang malaking halaga ng mga kumplikadong karbohidrat, na ginagawang katanggap-tanggap para sa isang diyabetis na diyeta.
Ang pinaka kapaki-pakinabang ay tinapay ng rye na may pagdaragdag ng buong butil, rye at bran.
Walang lebadura
Ang glycemic index ng tinapay na walang lebadura ay 35 na yunit, at ang caloric na nilalaman nito ay hindi lalampas sa 177 kcal. Karaniwan, ang komposisyon ng iba't ibang ito ay may kasamang fractional grains, bran at wholemeal flour, na ginagawang kasiya-siya at kapaki-pakinabang para sa proseso ng panunaw.
Buong butil
Ito ay isang medium na produkto ng GI. Ang buong harina ng butil ay naglalaman ng mas kaunting madaling natunaw na karbohidrat at hindi gaanong caloric kaysa sa premium na harina.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa kalusugan ay oat at bran.
Ang bersyon na ito ng produktong panaderya ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na kung saan maaari kang makaramdam ng isang kasiyahan sa loob ng mahabang panahon.
Protina
Ang produktong ito ay partikular na binuo para sa mga diabetes. Ito ay mababa ang calorie, may isang mababang GI at mataas na antas ng madaling natutunaw na protina.
Bukod dito, ang naturang tinapay ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga amino acid, kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at mineral asing-gamot, kapaki-pakinabang para sa katawan na naubos ng sakit sa asukal.
Darnitsky
Ang ganitong uri ng tinapay ay hindi inirerekomenda para sa mga may diyabetis.
Naglalaman ito ng 60% harina ng rye, ngunit ang natitirang 40% ay harina ng trigo ng 1st grade, na naglalaman ng isang sapat na halaga ng madaling natutunaw na karbohidrat.
Kung ikaw ay isang tagahanga ng brown na tinapay, mas mahusay na mag-opt para sa mga produkto na binubuo nang buo ng harina ng rye.
Borodinsky
Ang glycemic index ng tinapay na ito ay 45 na yunit. Naglalaman ang produkto ng thiamine, selenium, iron, niacin at folic acid. Ang dietary fiber na naroroon sa tinapay na ito ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo.
Puting tinapay
Ang tinapay na GI ay 80-85 mga yunit, at ang mga calorie ay maaaring umabot sa 300 kcal.
Karaniwan, ang mga marka ng tinapay na ito ay inihanda mula sa premium puting harina na naglalaman ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na karbohidrat. Samakatuwid, mas mabuti para sa mga may diyabetis na ibukod ang ganitong uri ng produkto mula sa kanilang diyeta, mas gusto ang lebadura, protina o kayumanggi na tinapay.
Iba pang mga varieties
Ang toyo ng harina, trigo at bakwit, tinapay na kalabasa ay may mababang GI. Ang mga nakalistang uri ng mga produktong panaderya ay naglalaman ng isang minimum na madaling natutunaw na karbohidrat, samakatuwid hindi nila mapukaw ang isang tumalon sa asukal.
Mga produktong bakery na may mataas na asukal sa dugo
Kung ang glycemia ay nakataas, ipinapayong para sa pasyente na ganap na iwanan ang paggamit ng mga produktong tinapay hanggang sa ang pagpapakita ng figure ay hindi lalapit sa normal na antas. Kung ang pasyente ay may isang bahagyang paglabag sa mga tagapagpahiwatig, maaari kang pumili ng isang pabor sa pabor sa mga produktong tinapay na may diabetes, na ibinebenta sa mga kagawaran ng mga dalubhasang produkto para sa mga diabetes.
Mga rolyo ng tinapay
Ang tinapay na gawa sa rye o buong harina ng butil ay itinuturing na may diyabetis. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang hypoglycemic index (45 na mga yunit), samakatuwid, hindi nila mapukaw ang isang matalim na pagtaas ng asukal.
Rye ng tinapay
Dapat ding pansinin ang kanilang timbang na timbang. Ang dalawang hiwa ng produkto ay naglalaman ng tungkol sa 1 yunit ng tinapay o 12 na carbohydrates, na kung saan ay lubos na katanggap-tanggap kahit na para sa mga pasyente na may katamtaman na hyperglycemia.
Mga Cracker
Ang mga crackers ng diabetes ay mahirap iugnay sa mga sobrang pagkain na pagkain na maaaring ubusin para sa anumang antas ng glycemia. Karamihan sa mga tagagawa ay gumagamit ng premium na grade na harina ng trigo sa proseso ng pagmamanupaktura ng produkto, pag-abuso sa mga lasa at lasa, na maaari ring makaapekto sa kalusugan ng may diyabetis.
Ang mga calorie sa calories (hanggang sa 388 kcal bawat 100 g). Samakatuwid, ang pag-abuso sa naturang paggamot ay hindi inirerekomenda. Ngunit kung natikman mo ang gayong tamis sa pag-moderate, maaari kang makakuha ng isang bahagi ng sink, potasa, kaltsyum, iron, posporus, sodium at B bitamina.
Pagtutuyo
Ito ay isa pang gamutin para sa mga diyabetis na maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa diyeta na may diyabetis. Ang ganitong mga produkto ay karaniwang ginawa mula sa premium na harina ng trigo, na ganap na pinapalitan ang asukal sa fructose. Samakatuwid, kung ang iyong mga halaga ng asukal ay malapit sa normal, ang ilang mga pampalasa ng pampatuyo ay hindi makakasama sa iyong kalusugan.
Gaano karaming tinapay ang makakain sa bawat araw para sa type 1 at type 2 diabetes?
Ang tagapagpahiwatig na ito ay kinakalkula nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang katayuan sa kalusugan ng pasyente, pati na rin ang uri ng produkto na ginagamit niya.
Para sa mga pasyente na may katamtaman na diyabetis, pati na rin para sa mga taong may menor de edad na pagbabago sa metabolismo ng karbohidrat, 18-25 mga yunit ng tinapay o 1-2 hiwa ng mga produktong panaderya ay itinuturing na pamantayan.
Contraindications
Ang tinapay at diyabetis ay ganap na magkatugma na mga konsepto. Ngunit kung ang iyong glycemia ay malapit sa kritikal, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng karbohidrat hanggang sa bumalik ang iyong kalusugan sa isang kasiya-siyang kondisyon.
Mga recipe ng diabetes para sa tagagawa ng tinapay at oven
Ang tinapay na may diyabetis ay maaari ding ihanda nang nakapag-iisa, gamit ang isang machine ng tinapay o isang ordinaryong oven.
Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe lamang para sa mga produktong diabetes ng bakery:
- protina-bran Knead 125 g ng cottage cheese na may 0% fat sa isang mangkok sa isang mangkok, magdagdag ng 4 tbsp. oat bran at 2 tbsp trigo, 2 itlog, 1 tsp baking powder. Paghaluin nang maayos ang lahat at ilagay sa isang greased form. Oras ng pagluluto - 25 minuto sa oven;
- oat. Medyo pinainit namin ang 300 ML ng nonfat milk, magdagdag ng 100 g ng otmil, 1 itlog, 2 tbsp. langis ng oliba. Hiwalay, igisa at ihalo ang 350 g ng pangalawang-grade na harina ng trigo at 50 g ng harina ng rye, pagkatapos na ihalo namin ang lahat sa masa at ibuhos ito sa isang baking dish. Sa pagsubok, gumawa ng isang pagpapalalim ng iyong daliri at ibuhos ang 1 tsp. tuyong lebadura. Maghurno sa pangunahing programa sa loob ng 3.5 na oras.
Maaari ka ring makahanap ng iba pang mga recipe para sa mga produktong diabetes ng bakery sa Internet.
Mga kaugnay na video
Anong uri ng tinapay ang maaari kong kainin na may type 1 at type 2 diabetes? Mga sagot sa video:
Kung ikaw ay isang malinaw na tagahanga ng mga produktong panaderya at may diyabetis, huwag itanggi ang iyong sarili sa paggamit ng iyong mga paboritong paggamot. Ang mga taong nagdurusa sa isang sakit sa asukal ay maaaring ligtas na ubusin ang ilang mga uri ng tinapay nang hindi naaapektuhan ang kanilang kagalingan.
