Ang Aspartame ay isang artipisyal na pampatamis na nilikha ng chemically. Ito ay hinihingi bilang isang kapalit ng asukal sa paggawa ng mga pagkain at inumin. Natutunaw ang gamot sa tubig at walang amoy.
Isaalang-alang ang mga benepisyo, pati na rin ang pinsala sa produktong ito.
Ang mga siyentipiko ay gumagawa ng gamot sa pamamagitan ng synthesis ng iba't ibang mga amino acid. Ang pamamaraan ay nagbubunga ng isang tambalan na dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Ang pinaka-matatag na tambalan sa likido, binibigyan ito ng katanyagan sa mga tagagawa ng mga inuming prutas at soda.
Kadalasan, ang mga tagagawa ay kumukuha ng maliit na halaga ng pampatamis upang gawing tamis ang mga inumin. Kaya, ang inumin ay walang mataas na nilalaman ng calorie.
Karamihan sa mga awtoridad sa regulasyon, pati na rin ang mga ahensya sa kaligtasan ng produkto sa buong mundo, kinikilala ang produktong ito bilang ligtas para sa kalusugan ng tao.
Gayunpaman, mayroong ilang pagpuna tungkol sa produkto, na isinasaalang-alang ang pinsala ng pampatamis.
May mga siyentipikong pag-aaral na nagmumungkahi na:
- Ang kapalit ay maaaring makaapekto sa hitsura ng oncology.
- Magdudulot ng mga degenerative na sakit.
Sinasabi ng mga siyentipiko na mas kapalit ng ubusin ng isang tao, mas binibigkas ang panganib ng mga sakit na ito.
Mga katangian ng panlasa
Maraming tao ang naniniwala na ang lasa ng kapalit ay naiiba sa panlasa ng asukal. Bilang isang panuntunan, ang lasa ng pampatamis ay naramdaman nang mas mahaba sa bibig, kaya sa mga pang-industriya na bilog siya ay binigyan ng pangalang "mahabang pampatamis."
Ang sweetener ay may medyo matinding lasa. Samakatuwid, ang mga tagagawa ng aspartame ay gumagamit ng isang maliit na halaga ng produkto para sa kanilang sariling mga layunin, sa isang mas malaking dami na ito ay nakakapinsala na. Kung ginamit ang asukal, kakailanganin ang dami nito.
Ang mga soda inumin at Matamis gamit ang aspartame ay kadalasang madaling nakikilala sa kanilang mga katapat dahil sa kanilang panlasa.
Application sa industriya ng pagkain
Ang pangunahing layunin ng aspartame E951 ay lumahok sa paggawa ng matamis at carbonated na inumin.
Ang mga inuming diyeta ay ginawa din na may aspartame, ito ay dahil sa mababang nilalaman ng calorie. Bilang karagdagan, ang sweetener ay madalas na kasama sa mga pagkain para sa mga diabetes, na dapat palaging malinaw na makilala sa pagitan ng kung saan ang mga benepisyo at kung saan nanggagaling ang pinsala mula sa isang partikular na produkto.
Ang Sweetener E951 ay matatagpuan sa maraming mga produkto ng confectionery, bilang isang panuntunan, ito ay:
- lata ng kendi
- chewing gum
- cake
Sa Russia, ang sweetener ay ibinebenta sa mga istante ng tindahan sa ilalim ng mga sumusunod na pangalan:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamix"
- "Miwon".
Mapanganib
Ang pinsala ng pampatamis ay pagkatapos na pumasok sa katawan, nagsisimula itong masira, kaya hindi lamang mga amino acid, kundi pati na rin ang nakakapinsalang sangkap na methanol ay inilabas.
Sa Russia, ang dosis ng aspartame ay 50 mg bawat kilo ng timbang ng tao bawat araw. Sa mga bansang Europa, ang rate ng pagkonsumo ay 40 mg bawat kilo ng timbang ng tao bawat araw.
Ang kakaiba ng aspartame ay na pagkatapos kumain ng mga produkto na may sangkap na ito, nananatili ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang tubig na may aspartame ay hindi pumawi sa uhaw, na nagpapasigla sa isang tao na uminom pa.
Napatunayan na na ang paggamit ng mga mababang-calorie na pagkain at inumin na may aspartame ay humahantong pa rin sa pagtaas ng timbang, kaya ang mga benepisyo sa diyeta ay hindi mahalaga, sa halip ito ay nakakapinsala.
Ang pinsala sa aspartame sweetener ay maaari ding isaalang-alang para sa mga taong nagdurusa sa phenylketonuria. Ang sakit na ito ay nauugnay sa isang paglabag sa metabolismo ng mga amino acid. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang phenylalanine, na kasama sa kemikal na formula ng pampatamis na ito, na sa kasong ito ay direktang nakakapinsala.
Sa sobrang paggamit ng aspartame, ang pinsala ay maaaring mangyari sa ilang mga side effects:
- sakit ng ulo (migraine, tinnitus)
- allergy
- pagkalungkot
- cramp
- magkasamang sakit
- hindi pagkakatulog
- pamamanhid ng mga binti
- pagkawala ng memorya
- pagkahilo
- cramping
- unmotivated pagkabalisa
Mahalagang malaman na mayroong labing siyamnapu't mga sintomas kung saan ang suplemento ng E951 ay "sisihin". Karamihan sa kanila ay neurological sa likas na katangian, kaya ang pinsala dito ay hindi maikakaila.
Ang pagkonsumo ng mga pagkain at inumin ng aspartame sa mahabang panahon ay madalas na nagiging sanhi ng mga sintomas ng maraming sclerosis. Ito ay isang mababalik na epekto, ngunit ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang sanhi ng kondisyon at itigil ang paggamit ng pampatamis sa oras.
Alam ng agham ang mga kaso kung saan, pagkatapos ng pagbabawas ng paggamit ng aspartame, ang mga taong may maraming sclerosis ay nagpapabuti:
- kakayahan sa pandinig
- pangitain
- kaliwa si tinnitus
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang labis na dosis ng aspartame ay maaaring humantong sa pagbuo ng systemic lupus erythematosus, at ang naturang sakit ay isang seryosong sapat na problema.
Ang mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis ay mariin na pinapayuhan na huwag gumamit ng isang kapalit, dahil napatunayan na sa pamamagitan ng gamot na pinasisigla nito ang pagbuo ng iba't ibang mga depekto sa pangsanggol.
Sa kabila ng mga side effects, na medyo seryoso, sa loob ng normal na saklaw, ang kapalit ay naaprubahan para magamit bilang isa sa mga suplemento sa nutrisyon, kabilang ang sa Russia. Bukod dito, ang mga sweeteners para sa type 2 diabetes ay naglalaman din ng E951 sa kanilang listahan
Ang mga taong nakakaramdam ng mga sintomas sa itaas ay dapat sabihin sa kanilang doktor tungkol dito. Maipapayo na magkasamang suriin ang mga produkto mula sa diyeta upang maibukod mula sa kanila ang mga naglalaman ng isang pampatamis. Karaniwan, ang mga naturang tao ay kumonsumo ng mga carbonated na inumin at Matamis.
