Ang langis ng mirasol ay gawa sa binhi ng mirasol, na kabilang sa pamilya ng aster. Ang oilseed sunflower ay ang pinakapopular na ani kung saan nagmula ang langis ng gulay.
Ang teknolohiya ng paggawa ng langis ng gulay
Ang langis ng mirasol ay ginawa sa mga halaman ng pagkuha ng langis. Una sa lahat, ang mga buto ng mirasol ay nalinis, ang mga kernel ay nahihiwalay mula sa husk. Pagkatapos nito, ang mga cores ay naipasa sa mga roleta, na-crumpled at ipinadala sa pressing department.
Kapag ang nagreresultang peppermint ay sumasailalim ng paggamot sa init sa mga frypots, ipinapadala ito sa ilalim ng pindutin, kung saan pinipilit ang langis ng gulay.
Ang nagresultang langis ng mirasol ay na-infused, at ang natitirang spearmint, na naglalaman ng higit sa 22 porsiyento ng langis, ay ipinadala sa taga-extractor para sa pagproseso.
Ang extractor, gamit ang mga espesyal na organikong solvent, ay nagtataboy sa natitirang langis, na pagkatapos ay ipinapadala para sa paglilinis at pagpino. Kapag pinuhin, ginagamit ang paraan ng sentripugasyon, sedimentation, pagsasala, hydration, bleaching, pagyeyelo at deodorization.
Ano ang isang bahagi ng langis ng mirasol?
Ang langis ng gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalagang mga organikong sangkap, kabilang ang palmitic, stearic, arachinic, myristic, linoleic, oleic, linolenic acid. Gayundin, ang produktong ito ay mayaman sa mga sangkap na naglalaman ng posporus at tocopherols.
Ang mga pangunahing sangkap na nasa langis ng mirasol ay:
- Mga taba ng gulay, na mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa mga taba ng hayop.
- Ang mga fatty acid, na hinihiling ng katawan para sa buong paggana ng mga tisyu ng cellular at ang maayos na paggana ng sistema ng nerbiyos.
- Ang grupo ng isang bitamina na kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa paggana ng visual system at pinalakas ang immune system. Ang grupong D bitamina ay tumutulong na mapanatili ang mahusay na tisyu ng balat at buto.
- Ang bitamina E ay ang pinakamahalagang antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa posibleng pag-unlad ng mga kanser sa bukol at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang langis ng mirasol ay may isang makabuluhang halaga ng tocopherol, kumpara sa iba pang mga langis ng gulay, na may katulad na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Cholesterol at Sunflower Oil
Mayroon bang kolesterol ang langis ng mirasol? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga mamimili na naghahangad na mapanatili ang isang tamang diyeta at kumain lamang ng mga malusog na pagkain. Kaugnay nito, marami ang masayang magulat nang malaman na ang kolesterol sa langis ng gulay ay hindi napapaloob.
Ang katotohanan ay ang pagkakaroon ng maraming mga ad at kaakit-akit na mga label upang madagdagan ang demand para sa produkto na nilikha ang mitolohiya na ang ilang mga uri ng mga langis ng gulay ay maaaring maglaman ng kolesterol, habang ang mga produkto na inaalok sa mga istante ay ganap na malusog.
Sa katunayan, ang kolesterol ay hindi matatagpuan sa alinman sa langis ng mirasol o anumang iba pang langis ng gulay. Kahit na ang isang sariwang kinatas na produkto ay hindi naglalaman ng mapanganib na sangkap na ito, dahil ang langis ay nagsisilbing isang produkto ng halaman.
Ang kolesterol ay matatagpuan lamang sa mga taba ng hayop. Sa kadahilanang ito, ang lahat ng mga label sa packaging ay karaniwang pangkaraniwan na pagkabansot; mabuti para sa mamimili na malaman kung aling mga produkto ang naglalaman ng maraming kolesterol upang maunawaan nang eksakto kung ano ang bibilhin niya.
Samantala, bilang karagdagan sa katotohanan na ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol, hindi ito naglalaman ng omega-3 polyunsaturated fatty acid, na nakakaapekto sa pagbaba ng kolesterol sa dugo at protektahan ang mga kalamnan ng puso mula sa pinsala.
Gayunpaman, ang katotohanan na ang kolesterol ay hindi natagpuan sa langis ng mirasol na ganap na pumapawi sa kakulangan ng mga nutrisyon.
Kaya, ang langis ng mirasol ay isang mahusay at tanging alternatibo sa mantikilya para sa mga taong nagdurusa sa atherosclerosis o hypercholesterolemia.
Ang langis ng mirasol at mga benepisyo sa kalusugan nito
Sa pangkalahatan, ang langis ng mirasol ay isang malusog na produkto, na naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap para sa buhay.
- Ang langis ng halaman ng mirasol ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa mga rickets sa mga bata, pati na rin ang mga sakit sa balat sa mga matatanda.
- Ang produkto ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa immune system, pinapahusay ito at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga cancer.
- Dahil sa ang katunayan na ang langis ng mirasol ay hindi naglalaman ng kolesterol, maaari nitong mabawasan ang dami ng sangkap na ito sa pang-araw-araw na diyeta.
- Ang mga sangkap na bumubuo ng langis ng gulay ay nagpapabuti sa pag-andar ng mga selula ng utak at ang cardiovascular system.
Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay naroroon sa isang produkto na sumailalim sa kaunting pagproseso. Ang nasabing langis ay maamoy tulad ng mga buto at usok kapag ginamit sa pagluluto.
Ang parehong mga produkto na karaniwang ibinebenta sa mga tindahan sa pino at deodorized form, naglalaman lamang ng taba na may isang minimum na halaga ng mga bitamina, habang ang langis na ito ay halos hindi amoy. Alinsunod dito, ang isang produkto na sumailalim sa isang kumpletong pagproseso, hindi lamang ay walang kapaki-pakinabang na mga katangian, maaari rin itong makapinsala sa katawan.
Ang langis ng mirasol at ang pinsala nito
Ang produktong ito ay maaaring mapinsala kung ito ay ganap na naproseso sa pabrika. Ang katotohanan ay sa panahon ng pag-init, ang ilang mga sangkap ay maaaring maging mga carcinogens na mapanganib sa kalusugan. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng pritong pagkain nang madalas.
Matapos ang mga boils ng langis, bumubuo ito ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang sangkap na maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga tumor sa cancer kung regular kang kumain ng isang mapanganib na produkto. Lalo na kung ang nakataas na kolesterol ay sinusunod sa pagbubuntis, sa kasong ito, kinakailangan sa pangkalahatan na muling isaalang-alang ang iyong saloobin sa nutrisyon.
Ang produkto na paulit-ulit na pinainit sa parehong kawali gamit ang isang paghahatid ng langis ay maaaring makagawa ng mas maraming pinsala. Mahalaga ring malaman na pagkatapos ng isang tiyak na pagproseso, ang mga dayuhang sangkap ng isang kemikal na nilalaman ay maaaring makaipon sa langis. Samakatuwid, ang naprosesong langis ng mirasol ay hindi kailangang gamitin sa paghahanda ng mga salad.
Paano kumain ng langis ng mirasol
Ang langis ng mirasol ay walang mga espesyal na contraindications para sa kalusugan. Ang pangunahing bagay ay kailangang kainin sa limitadong dami, dahil ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 900 calories, na mas mataas kaysa sa mantikilya.
- Hindi inirerekomenda na gumamit ng langis ng gulay upang linisin ang katawan, dahil ang pamamaraang ito ay maaaring mapukaw ang pag-unlad ng talamak na sakit ng gastrointestinal tract.
- Mahalaga ring gamitin ang produktong ito hanggang sa nakasaad sa panahon ng imbakan sa package. Sa paglipas ng panahon, ang langis ng mirasol ay nagiging mapanganib dahil sa akumulasyon ng mga oxides sa loob nito, na nakakagambala sa metabolismo sa katawan.
- Ang produktong ito ay dapat na naka-imbak sa temperatura na 5 hanggang 20 degree, habang hindi dapat pahintulutan ang pakikipag-ugnay sa tubig o metal. Ang langis ay dapat palaging nasa isang madilim na lugar, dahil sinisira ng sikat ng araw ang maraming mga nutrisyon.
- Ang natural na hindi pinong langis ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng baso, sa madilim at malamig. Ang isang refrigerator ay isang mahusay na lugar na itatabi. Kasabay nito, ang langis na nakuha sa malamig na pagpindot ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 4 na buwan, na may mainit na pagpindot - hindi hihigit sa 10 buwan. Matapos buksan ang bote, kailangan mong gamitin ito sa isang buwan.
