Kung mayroong mga tao sa pamilya na naghihirap mula sa regular na mataas na asukal sa dugo, dapat mong suriin ang talahanayan ng Bagong Taon para sa mga diabetes, hindi kasama ang mga pagkain na may mataas na glycemic index (GI) mula dito. Ang halagang ito ay nakakatulong upang makilala ang mga pagkain na mabilis na nasira ang mga karbohidrat, na nagpukaw ng pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo.
Huwag matakot at gulat na kailangan mong ibigay ang isang bilang ng mga produkto. Ang listahan ng mga pinapayagan na pagkain ay malaki at madali kang lumikha ng isang mahusay na menu ng Bagong Taon para sa mga uri ng 2 diabetes - salad, karne at isda pinggan, kumplikadong mga side pinggan at natural na dessert.
Ipakikita ng artikulong ito ang mga recipe ng Bagong Taon at sasabihin sa iyo kung paano magtakda ng talahanayan ng Bagong Taon para sa isang diyabetis upang manatili ang mga antas ng asukal sa loob ng normal na mga limitasyon. Ibinibigay din ang impormasyon sa mga pinapayagan at "ligtas" na inumin para sa holiday.
Index ng Produksyang Glycemic
Batay sa tagapagpahiwatig na ito, ang mga endocrinologist ay nagkakaroon ng mga diet para sa una, pangalawa at gestational na uri ng diabetes. Ipinapakita ng GI kung gaano kabilis ang glucose sa dugo ay bumabagsak, na pumapasok sa katawan pagkatapos kumonsumo ng isang produkto o inumin.
Ang mga pagkain ng Bagong Taon para sa mga diyabetis ay dapat gawin gamit ang mababang pagkain ng GI. Ang "Safe" ay ang tagapagpahiwatig na saklaw mula 0 hanggang 50 na mga yunit, bilang isang pagbubukod, hindi hihigit sa 100 gramo dalawang beses sa isang linggo, maaari mong pagyamanin ang diyeta na may pagkain na may isang index ng hanggang sa 69 na mga yunit. Ang pagkain at inumin na mayroong GI na higit sa 70 mga yunit, o katumbas ng figure na ito, ay mahigpit na ipinagbabawal sa mga diabetes dahil sa negatibong epekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Mayroong isang bilang ng mga tampok na kung saan maaaring madagdagan ang index at kailangan nilang makilala sa bawat diyabetis. Una, ang mga karot at beets ay pinapayagan lamang sa menu, ngunit sa isang lutong porma ay ipinagbabawal sila dahil sa isang index ng 85 na mga yunit. Pangalawa, ang mga juice ay hindi maaaring gawin mula sa mga prutas at berry. Ang mga pagproseso ng mga produkto ay nawalan ng hibla at glucose sa mabilis na pagpasok ng daloy ng dugo. Ang isang baso ng juice ay maaaring dagdagan ang asukal sa dugo ng 3 - 5 mmol / l sa loob ng ilang minuto.
Mayroon ding isang bilang ng mga produkto na ang index ay zero, lahat dahil ang naturang pagkain ay hindi naglalaman ng mga karbohidrat. Gayunpaman, ang mga madalas na pagkain na may isang zero index ay mataas sa mga kaloriya at labis na karga ng masamang kolesterol. At maaari na niyang pukawin ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.
Para sa mga type 1 at type 2 na mga diabetes, kapag pumipili ng mga produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang:
- glycemic index;
- nilalaman ng calorie.
Ito ay lumiliko na ang isang produkto ng diyabetis ay dapat na mababa sa kaloriya at mababa sa calories.
Mga pinggan ng isda
Ang pangalawang pinggan ng isda ay isang karapat-dapat na dekorasyon ng maligaya talahanayan, habang hindi sila magiging high-calorie. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may diyabetis na nagsisikap na mawalan ng timbang at kumonsumo ng hindi hihigit sa 1500 kcal bawat araw. Ang mga recipe para sa mga diabetes ay naglalaman lamang ng mga kumplikadong karbohidrat.
Kinakailangan na pumili ng mga isda na nonfat, alisin ang caviar at gatas mula dito, dahil pasanin nila ang pancreas. Maaari kang pumili ng parehong isda sa dagat at ilog.
Ang pagluluto ng produktong ito ay pinapayagan sa isang kawali, sa oven at sa grill. Ang huling pamamaraan ay ang pinakamadali at hindi sumasalungat sa mga patakaran ng talahanayan ng diabetes.
Sa type 2 diabetes, sulit na piliin ang mga sumusunod na uri ng isda:
- pike
- masikip;
- suntok;
- hake;
- pollock;
- limonella;
- carpian ng krus;
- tilapia;
- halibut;
- isda ng tuna.
Ang unang palamuti ng talahanayan ng Bagong Taon ay magiging pike na pinalamanan ng mga gulay. Ang paghahanda ng ulam na ito ay tatagal ng mahabang panahon, kung dahil lamang dahil ang pike ay dapat "infuse" sa loob ng 12 oras.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- ang isang pike ay halos 1 - 1.5 kilograms;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- maraming maliliit na karot;
- 100 gramo ng mantika;
- isang itlog;
- langis ng gulay;
- asin, ground black pepper;
- ilang slice ng rye bread (40 gramo);
- 200 mililitro ng gatas.
Linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis at viscera, alisin ang mga gills mula sa ulo at banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Paghiwalayin ang ulo at ilagay sa ref, kakailanganin ito ng kaunti mamaya. Upang matalo ang bangkay mismo gamit ang isang gumulong pin upang mas madaling paghiwalayin ang karne mula sa balat. Kapag magiging sapat.
Kinakailangan na paghiwalayin ang karne mula sa balat sa prinsipyo ng "lumiliko tulad ng isang medyas," mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang tagaytay ay pinutol mula sa buntot at nalinis ng karne. Malumanay alisin ang natitirang isda sa balat. Susunod, ang pagpuno ay handa. Ang isang sibuyas at karot ay pinutol sa maliit na cubes at ipinasa sa langis ng gulay. Bilang pagpipilian, magdagdag ng isang pakurot ng haras at itim na paminta.
Ibabad ang tinapay sa gatas. Ang mga pinirito na gulay, fillet ng isda, mantika, sariwang sibuyas, itlog at pinalambot na tinapay, dumaan nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinalo sa isang blender hanggang sa makinis, asin at paminta. Kung ang isang gilingan ng karne ay ginamit, kung gayon ang tinadtad na karne ay dapat na maitaboy.
Punan ang balat ng pike na may tinadtad na karne, ngunit hindi mahigpit, upang kapag ang paghurno ay hindi ito sumabog. Takpan ang baking sheet na may pergamino at isang maliit na grasa na may langis ng halaman. Maglagay ng isang cut na manggas na manggas sa itaas, at pinalamanan na bangkay nito, maglagay ng pike head dito. Lubricate ng mapagbigay na may langis.
I-wrap ang mga isda sa isang manggas na manggas. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 C, para sa 45 - 50 minuto. Payagan ang mga isda na palamig sa kanilang sarili at lumipat sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Ang paghahatid ng ulam na ito para sa type 2 na mga diabetes ay maaaring magkakaiba, halimbawa, ang paghiwa ng pike sa mga bahagi at pagtula sa mga dahon ng litsugas.
Ang pangalawang paraan ay ang maglagay ng manipis na hiwa ng lemon curly sa tuktok ng bangkay.
Mga salad sa bakasyon
Ang mga salad para sa mga diabetes, lalo na ang mga gulay, ay mahalaga dahil naglalaman sila ng maraming hibla, na nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose sa dugo. Kung inihahanda mo nang tama ang salad, ito ay magiging isang mahusay na buong pagkain.
Mayroong maraming mga tampok para sa paggawa ng mga salad sa diabetes. Una, hindi sila maaaring ma-seasoned sa mga sarsa ng tindahan, ketchups at mayonesa. Bilang isang bihis, hindi naka-tweet na yogurt, creamy fat-free cottage cheese o low-fat sour cream, ngunit sa maliit na dami, ginagamit.
Ang lahat ay matagal nang pinapakain ng parehong uri ng mga salad ng gulay. Narito ang isang medyo bagong recipe para sa isang salad na may mga pipino, na kung saan ay mabilis na inihanda at sa panlasa nito ay magtagumpay kahit na ang pinaka inveterate gourmet.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- limang sariwang mga pipino;
- isang kutsarita ng ground thyme at kasing dami ng pinatuyong mint;
- lemon juice;
- mababang taba ng kulay-gatas para sa sarsa ng salad;
- asin sa panlasa.
Peel ang mga pipino at gupitin sa kalahating singsing, magdagdag ng mga pinatuyong damo at iwisik ang lahat ng lemon juice. Asin sa panlasa at panahon ang salad na may kulay-gatas. Maglingkod sa isang pinggan, na dati nang inilalagay ng lettuce. Ang nasabing salad ay may isang minimum na bilang ng mga yunit ng tinapay. Ito ay napupunta nang maayos sa parehong mga pagkaing karne at isda.
Ang salad na may pritong kabute ay sikat sa mahusay na lasa nito, na binubuo, tulad ng sa itaas na salad, ng mga produkto na may mababang glycemic index. Maaari mong punan ito ng kulay-gatas at homemade yogurt.
Pinapayagan ang anumang mga kabute, ngunit ang mga champignon ay pinakamahusay na ginagamit - hindi bababa sa pinirito sa panahon ng paggamot sa init.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- champignon - 300 gramo;
- ilang mga cloves ng bawang;
- fillet ng manok - 300 gramo;
- tatlong daluyan ng sariwang mga pipino;
- pinong langis;
- dalawang pinakuluang itlog;
- isang bungkos ng dill - sa kalooban;
- kulay-gatas o sarsa ng homemade salad.
Gupitin ang mga champignon sa apat na bahagi at magprito sa isang kawali, sa sobrang init na may pagdaragdag ng tubig, asin at paminta. Magdagdag ng tinadtad na bawang dalawang minuto bago lutuin. Hayaan ang mga kabute na cool.
Alisin ang mga tira at taba mula sa manok at pakuluan sa inasnan na tubig. Gupitin ang fillet sa mga goma, mga pipino din, mga itlog sa malalaking cubes, pino ang chop ng dill. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may yogurt.
Ang salad na may pagkaing-dagat ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga may diyabetis. Dahil ang lahat ng lahat ng seafood ay pinapayagan para sa diyabetis dahil sa mababang nilalaman ng calorie at maliit na index. Ang recipe ng salad ay napaka-simple. Kailangan mo ng isang sea cocktail (mussels, pugita, pusit, hipon) pakuluan ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Matapos ang pag-draining ng tubig, ihalo ang sabong sa pino ang tinadtad na mga itlog at mga pipino, magdagdag ng kulay-gatas.
Ang nasabing salad ay mag-apela sa parehong mga diabetes at ganap na malusog na mga tao.
Mga pagkaing karne
Siguraduhing lutuin ang mga pagkaing karne para sa mga may diyabetis, dahil walang magagawa ang holiday na wala sila. Dapat kang pumili ng mga sandalan na karne - manok, pugo, pabo, kuneho o karne ng baka. Hindi rin ipinagbabawal ang pag-offal - ang atay ng manok, atay ng baka at dila.
Pinakamainam na maghurno ng karne sa oven o lutuin sa isang mabagal na kusinilya para sa holiday, kaya ito ay magiging mas makatas.
Nasa ibaba ang isang tanyag na recipe para sa nilagang pabo na may hiwa para sa mga may diyabetis sa isang mabagal na kusinilya na hindi magtatagal upang maghanda.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- isang kilo ng pabo fillet;
- 250 gramo ng low-fat sour cream;
- apat na cloves ng bawang;
- isang sibuyas;
- asin, ground black pepper.
Gupitin ang pabo sa mga cube limang sentimetro, asin, paminta at gaanong matalo. Ibuhos ang isang kutsara ng pino na langis ng gulay sa ilalim ng multicooker at ilagay ang karne. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, bawang sa maliit na cubes at idagdag sa mabagal na kusinilya. Ibuhos ang mga nilalaman na may kulay-gatas, ibuhos ang 100 mililitro ng purong tubig at ihalo nang lubusan. Magluto sa nilagang mode para sa isang oras.
Ang pamamaraang ito ng karne sa pagluluto ay palamutihan ang anumang menu para sa type 2 diabetes.
Alkohol para sa holiday
Kadalasan, ang lahat ng pista opisyal ay pilit na nauugnay sa pag-inom ng alkohol. Ang diabetes ay kailangang maging maingat lalo na sa kategoryang ito ng mga inumin. Pagkatapos ng lahat, ang alkohol ay nagdudulot ng pagkaantala ng hypoglycemia, na nagbabanta sa mga malubhang kahihinatnan sa kalusugan.
Kahit na dahil sa mababang index ng alkohol, nananatiling mapanganib para sa anumang uri ng diabetes. Ang bagay ay ang proseso ng paglabas ng glucose ay bumabagal, dahil ang "labanan" ng katawan na may lason sa alkohol.
Kapag umiinom ng alkohol, ang isang bilang ng mga patakaran ay dapat sundin na mabawasan ang panganib ng mga kahihinatnan. Una, ang alkohol ay kinuha lamang sa isang buong tiyan. Pangalawa, ang mga meryenda ay dapat maglaman ng kumplikadong mga karbohidrat.
Pangatlo, kinakailangang balaan ang mga kamag-anak at kaibigan tungkol sa pag-inom ng alkohol, upang sa kaso ng mga negatibong komplikasyon, maaari silang magbigay ng first aid sa oras. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpapanatiling isang aparato para sa pagsukat ng glucose sa dugo at regular na kumuha ng mga sukat.
Listahan ng mga mababang GI Alkoholikong Inumin:
- vodka;
- pinatibay na mga alak na dessert;
- tuyong puti at pula na alak;
- tuyong champagne.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe sa holiday para sa mga may diyabetis.
