Maaari ba akong kumain ng pusit na may mataas na kolesterol?

Sa diyabetis, ang pasyente ay makabuluhang pinatataas ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular tulad ng atherosclerosis, stroke at atake sa puso. Ito ay dahil sa pagtaas ng antas ng glucose at masamang kolesterol sa dugo, na nakakaapekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nag-ambag sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol.

Ngunit kung ang konsentrasyon ng asukal sa dugo ay maaaring mabawasan sa mga gamot na nagpapababa ng asukal at mga asukal, kung gayon ang kolesterol ay maaaring regulahin lamang sa tulong ng isang tamang diyeta. Para sa mga ito, ang isang pasyente sa diyabetis ay dapat limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkaing mayaman sa kolesterol, tulad ng mga itlog, mantikilya, mantika, baboy, mahirap na keso, at marami pa.

Ngunit ano ang sinasabi ng mga nutrisyunista tungkol sa pusit na karne? Gaano karaming kolesterol ang nasa pusit at posible bang kainin ang buhay na ito sa dagat na may diyabetis at mataas na kolesterol sa dugo? Upang maunawaan ang isyung ito, kinakailangan upang pag-aralan ang komposisyon ng pusit, ang mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao.

Squid Cholesterol

Ang pusit ay isa sa mga pagkain na may pinakamataas na konsentrasyon ng kolesterol, kasama ang hipon at isda caviar. Sa 100 gr. ang karne ng marine cephalopod na ito ay naglalaman ng tungkol sa 85 mg. kolesterol, na kung saan ay medyo mataas na rate. Para sa paghahambing, sa karne ng bakalaw ang halaga nito ay hindi lalampas sa 30 mg. sa 100 gr. produkto.

Para sa kadahilanang ito, sa pagtatapos ng ika-20 siglo, kasama ng US Environmental Protection Agency ang pusit sa listahan ng mga pagkaing hindi inirerekomenda para magamit ng mga taong may pagkiling sa sakit na cardiovascular. Batay nito, maraming mga doktor ang nagsimulang pagbawalan sa kanilang mga pasyente na may diyabetis, hypertension at atherosclerosis mula sa pagkain ng karne ng mga nakatira sa dagat na ito.

Gayunpaman, sa kurso ng maraming mga pag-aaral na isinagawa na sa siglo ng XXI, natagpuan na ang mga squid ay hindi nagbigay ng panganib sa kalusugan ng tao. Ang mga resulta na ito ay nagbago ng saloobin ng mga doktor at siyentipiko patungo sa pusit na karne, at ang mga espesyalista mula sa American Heart Association ay nanawagan sa mga kores at diabetes na isama ang produktong ito sa kanilang diyeta.

Ngunit bakit ang seafood ay mataas sa kolesterol hindi nakakapinsala sa mga pasyente na may diabetes at sakit sa puso? Lahat ito ay tungkol sa natatanging komposisyon ng pusit, na makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente, pinapalakas ang mga vessel ng puso at dugo, nagpapababa ng asukal sa dugo at masamang kolesterol.

Ginagawa nitong pusit ang isang napaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa diyabetes, lalo na isang form na walang independiyenteng insulin.

Pinahina nila ang pagbuo ng sakit at pinipigilan ang pagbuo ng mga mapanganib na komplikasyon ng diabetes, tulad ng angiopathy, neuropathy, nabawasan ang visual acuity at diabetes na paa.

Ang komposisyon at mga benepisyo ng pusit

Ang komposisyon ng pusit ay napaka magkakaibang. Ang karne ng mga ito cephalopod ng dagat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, antioxidants at iba pang mahahalagang sangkap. Bilang karagdagan, ang pusit ay isang mayamang mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina, na nagpapahintulot sa kanila na maiugnay sa mahalagang mga produktong pandiyeta.

Sa kabila ng mataas na konsentrasyon ng kolesterol, ang pusit ay may napakakaunting taba - 2.3 gramo lamang. sa 100 gr. produkto, kaya ang kanilang karne ay mababa-calorie seafood. Kaya sa hilaw na pusit ay naglalaman ng hindi hihigit sa 76 kcal, at sa pinakuluang pusit na 120 kcal bawat 100 g. produkto. Para sa paghahambing, ang nilalaman ng calorie ng pinakuluang manok ay mula sa 170 kcal bawat 100 g. produkto.

Ngunit ang mga squid ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, dahil ganap silang kulang ng simple at kumplikadong mga karbohidrat. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng masarap at masustansiyang pagkaing-dagat ay hindi magkakaroon ng epekto sa konsentrasyon ng glucose sa dugo at hindi magiging sanhi ng isang pag-atake ng hyperglycemia.

Squid na komposisyon:

• Madaling natutunaw na protina ng hayop;
• Mga bitamina: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
• Mga mineral: yodo, kobold, tanso, molibdenum, zinc, manganese, iron, calcium, posporus, magnesiyo, sodium, selenium;
• Polyunsaturated fatty acid: Omega-3, Omega-6 at Omega-9 (palmitoleic, oleic, linoleic, palmitic, stearic at iba pa);
• Mahalagang amino acid: valine, lysine, leucine, isoleucine, arginine, histidine at iba pa;
• Mahahalagang amino acid: alanine, glycine, aspartic at glutamic acid, proline at iba pa;
• Taurine.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pusit:

1. Ang polyunsaturated fatty acid na Omega-3, Omega-6 at Omega-9 ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol ng dugo, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, gawing normal ang metabolismo ng lipid, maiwasan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis at mga komplikasyon nito. Sa diabetes mellitus, makabuluhang pinapabuti nila ang microcirculation ng dugo sa mga paa't kamay at pinalakas ang mga fibre ng nerve, na pinoprotektahan ang pasyente mula sa diabetes na angiopathy at neuropathy;
2. Ang mga squid ay mayaman sa B bitamina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa pag-andar ng utak at palakasin ang memorya, gawing normal ang protina, taba at karbohidrat na metabolismo, mapabuti ang pagpapaandar ng puso, dagdagan ang hemoglobin at babaan ang presyon ng dugo. Sa diyabetis, ang bitamina B3 (aka PP) ay kapaki-pakinabang lalo na, na binabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo, nag-normalize ang mga antas ng asukal at pinapahusay ang sirkulasyon ng dugo. Ang bitamina B2 ay pantay na kapaki-pakinabang para sa mga diabetes, na nagpapalakas sa paningin at nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat at pagbawas;
3. Ang mga squid ay naglalaman ng tatlong pinakamahalagang antioxidant na bitamina - A, E at C. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan ng tao, makabuluhang bawasan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo, makakatulong na palakasin ang immune system, neutralisahin ang mga libreng radikal at pahabain ang kabataan, itaguyod ang pag-renew ng cell at paggaling ng sugat. , pagalingin ang mga organo ng pangitain, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, mapahusay ang microcirculation at pasiglahin ang pagbuo ng mga bagong capillary, babaan ang kolesterol at protektahan laban sa cancer;
4. Ang komposisyon ng pusit na karne ay may isang natatanging taurine na sangkap. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system, dahil makakatulong ito sa pagbaba ng kolesterol ng dugo, bawasan ang mataas na presyon ng dugo, palakasin ang kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa mata, sa mga partikular na mga katarata, at tumutulong upang maibalik ang mga apektadong fibre ng nerve at mga cell ng utak;
5. Ang pusit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kobalt, na kinakailangan para sa normal na paggana at malusog na pancreas. Ang sangkap na ito ay aktibong kasangkot sa pagsipsip ng mga karbohidrat at tumutulong sa pagbaba ng asukal sa dugo;
6. Ang pusit na karne ay may maraming yodo - isang mahalagang elemento para sa endocrine system, lalo na para sa thyroid gland. Ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng utak, malakas na memorya at pagbuo ng katalinuhan. Bilang karagdagan, ang yodo ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at nagpapabuti sa paglaban ng stress ng isang tao;
7. Dahil sa malaking halaga ng bakal, inirerekomenda ang mga squid na kumain na may anemia, dahil nag-aambag sila sa isang pagtaas sa hemoglobin. Bilang karagdagan, ang bakal ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagpapalakas ng immune system at ang normal na pagsipsip ng mga bitamina B;
8. Naglalaman ang pusit na karne ng isang record na halaga ng tanso, kung wala ang katawan ng tao ay hindi nakatikim ng bakal. Ang elementong ito ay kinakailangan din para sa mga tao para sa synthesis ng mga amino acid, ang pagbuo ng collagen at elastin, at ang pagtatago ng mga hormone ng kaligayahan - mga endorphins;
9. Ang mga squid ay mayaman sa isang napaka-bihirang elemento - molibdenum, na kailangan ng katawan upang labanan ang diyabetis. Tumutulong ito upang makuha ang polyunsaturated fatty acid at bitamina A, E, B1, B2 at B3 (PP). Ang molybdenum ay nagpapababa ng mga antas ng asukal, nagpapabuti ng komposisyon ng dugo at pinatataas ang konsentrasyon ng hemoglobin. Bilang karagdagan, ang molybdenum ay epektibong nakikipaglaban sa kawalan ng lakas sa mga kalalakihan, kung saan madalas silang tinatawag na pinakamalakas na aphrodisiac.

Salamat sa lahat ng mga mahahalagang katangian, ang pusit na may mataas na kolesterol ay hindi lamang ipinagbabawal, ngunit lubos na kapaki-pakinabang.

Ang produktong ito ay epektibong nag-aalis ng masamang kolesterol sa katawan, at sa gayon mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang pasyente mula sa mga sakit sa puso at vascular.

Paano gamitin

Anumang, kahit na ang pinaka kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring maging mapanganib kung hindi maayos na inihanda. Sa type 2 diabetes, ang pusit na karne ay pinakamahusay na niluto sa inasnan na tubig o inihaw. Kaya mananatili itong maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at sa parehong oras ay mananatiling isang mababang-calorie na produkto.

Sa pinirito na pusit, ang nilalaman ng calorie ay mas mataas at maaaring halos 190 kcal bawat 100 g. produkto. Ngunit ang pinausukang pusit, na halos walang kapaki-pakinabang na mga sangkap, lalo na nakakapinsala para sa mga diabetes, ngunit naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga carcinogens.

Bago magluto, ang pusit na bangkay ay dapat na linisin nang maayos. Sa simula, dapat itong ganap na lasaw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng isang minuto. Susunod, ang bangkay ay dapat na maingat na maalis at ilagay sa isang lalagyan ng tubig na yelo. Mula sa pagkakalantad sa tubig na kumukulo, ang balat ng pusit ay mabaluktot, at pagkatapos ng paglulubog sa malamig na tubig madali itong lumayo sa karne.

Pagkatapos nito, nananatili lamang upang alisin ang lahat ng mga insides at ang chord ng cephalopod, at maaari mong simulan upang ihanda ito. Kailangan mong pakuluan ang pusit sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng asin, bay dahon at itim na paminta dito para sa panlasa. Kapag kumukulo ang tubig, kinakailangan upang bawasan ang puspos na bangkay ng 10 segundo, at pagkatapos ay agad na alisin mula sa kawali.

Ang katotohanan ay ang matagal na paggamot sa init ay labis na nakakapinsala sa pagkaing ito at inaalis ito hindi lamang ng panlasa, kundi pati na rin ng pakinabang. Ang pagluluto para sa 10 segundo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatiling malambot at makatas ang karne, iyon ay, eksaktong nararapat.

Ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng kolesterol ay tinalakay sa video sa artikulong ito.