Anong uri ng tinapay ang maaari kong kainin na may diyabetis at kung magkano?

Mula taon-taon, higit pa at mas negatibong impormasyon tungkol sa ordinaryong tinapay ay lilitaw: mayroong maraming gluten na harina sa loob nito, at mayroong maraming mga calorie, mapanganib na lebadura, at maraming mga additives ng kemikal ... Nililimitahan ng mga doktor ang tinapay sa mga pasyente na may diyabetis dahil sa mataas na nilalaman ng karbohidrat at mataas na glycemic index . Sa isang salita, "ang buong ulo" ay unti-unting nagiging outcast sa aming mga talahanayan. Samantala, mayroong higit sa isang dosenang uri ng mga produktong panaderya, at hindi lahat ng mga ito ay nakakasama, kabilang ang mga uri ng 2 diabetes. Ang buong butil, Borodino, bran tinapay ay maaaring isama sa diyeta, sa kondisyon na ang mga ito ay inihurno ayon sa tamang recipe.

Bakit ang kontraindikasyong tinapay sa diyabetis?

Ang mga modernong tinapay at rolyo, sa katunayan, ay hindi isang halimbawa ng isang malusog na diyeta para sa diyabetis:

1. Ang mga ito ay napakataas na calorie: sa 100 g 200-260 kcal, sa 1 karaniwang piraso - hindi bababa sa 100 kcal. Sa type 2 diabetes, ang mga pasyente ay mayroon nang labis na timbang. Kung regular kang kumakain ng tinapay at marami, mas masahol pa ang sitwasyon. Kasama ang pagtaas ng timbang, awtomatikong pinalala ng diyabetis ang kabayaran sa diyabetis, habang lumalaki ang kakulangan ng insulin at paglaban sa insulin.
2. Ang aming karaniwang mga produktong panaderya ay may mataas na GI - mula 65 hanggang 90 na yunit. Sa karamihan ng mga kaso, ang tinapay ng diabetes ay nagdudulot ng malubhang pagtalon sa glyemia. Ang puting tinapay ay maaaring ibigay lamang sa pag-type ng 2 mga diyabetis na may banayad na anyo ng sakit o aktibong kasangkot sa palakasan, at kahit na sa maliit na dami.
3. Para sa paggawa ng mga tinapay na gulong at rolyo, ang butil na mahusay na nalinis mula sa mga shell ay ginagamit. Kasama ang mga shell, nawawalan ng butil ang karamihan sa mga bitamina, hibla, at mineral nito, ngunit ganap itong pinananatili ang lahat ng mga karbohidrat.

Sa oras na ang tinapay ang batayan ng nutrisyon, ginawa ito mula sa ganap na iba't ibang mga hilaw na materyales. Mas matindi ang trigo, mahina itong nalinis mula sa mga kaliskis ng mga tainga, ang butil ay pinagsama kasama ng lahat ng mga shell. Ang nasabing tinapay ay hindi gaanong masarap kaysa sa modernong tinapay. Ngunit ito ay hinihigop nang mas mabagal, nagkaroon ng mas mababang GI at ligtas para sa type 2 diabetes. Ngayon ang tinapay ay malago at kaakit-akit, mayroong isang minimum na hibla ng pandiyeta sa loob nito, ang pagkakaroon ng mga saccharides ay nadagdagan, samakatuwid, sa mga tuntunin ng epekto sa glycemia sa diyabetis, hindi ito naiiba sa confectionery.

Ang mga diyabetis at surge ng presyon ay isang bagay ng nakaraan

• Pag-normalize ng asukal -95%
• Pag-alis ng trombosis ng ugat - 70%
• Pag-aalis ng isang malakas na tibok ng puso -90%
• Pag-alis ng mataas na presyon ng dugo - 92%
• Ang pagtaas ng enerhiya sa araw, pagpapabuti ng pagtulog sa gabi -97%

Ang mga pakinabang ng tinapay para sa mga diabetes

Kapag nagpapasya kung posible na kumain ng tinapay na may type 2 diabetes, hindi masasabi ng isa ang tungkol sa mga makabuluhang benepisyo ng lahat ng mga produktong butil. Sa mga siryal, ang nilalaman ng mga bitamina B ay mataas, 100 g ay maaaring naglalaman ng hanggang sa isang third ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang diyabetis sa B1 at B9, hanggang sa 20% ng pangangailangan para sa B2 at B3. Mayaman sila sa mga elemento ng micro at macro, marami silang posporus, mangganeso, seleniyum, tanso, magnesiyo. Mahalaga ang sapat na paggamit ng mga sangkap na ito sa diabetes:

• Ang B1 ay bahagi ng maraming mga enzymes, imposibleng gawing normal ang metabolismo ng isang diyabetis na may kakulangan;
• kasama ang pakikilahok ng B9, nangyayari ang mga proseso ng paggaling at pag-aayos ng tisyu. Ang panganib ng mga sakit sa puso at vascular, na karaniwan sa diabetes mellitus, ay nagiging mas mataas sa mga kondisyon ng isang matagal na kakulangan ng bitamina na ito;
• Ang B3 ay kasangkot sa mga proseso ng paggawa ng enerhiya ng katawan, kung wala ito imposible na buhay. Sa decompensated type 2 diabetes, ang sapat na pagkonsumo ng B3 ay isang kinakailangan para sa pag-iwas sa diabetes ng paa at neuropathy;
• Ang magnesiyo para sa mga pasyente na may diabetes mellitus ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng calcium, sodium at potassium sa katawan, ang hypertension ay maaaring magresulta mula sa kakulangan nito;
• manganese - isang sangkap ng mga enzyme na responsable para sa metabolismo ng mga karbohidrat at taba, ay kinakailangan para sa normal na synthesis ng kolesterol sa diyabetis;
• selenium - isang immunomodulator, isang miyembro ng sistema ng regulasyon ng hormonal.

Pinapayuhan ng mga endocrinologist ang mga diabetes sa pagpili kung aling tinapay ang makakain mo, at pag-aralan ang komposisyon ng bitamina at mineral na ito. Ipinakita namin ang nilalaman ng mga nutrisyon sa pinakasikat na uri ng tinapay sa% ng pang-araw-araw na mga kinakailangan:

Anong uri ng tinapay ang dapat piliin ng isang pasyente ng diabetes?

Kapag pumipili kung aling tinapay ang bibilhin para sa isang pasyente na may diyabetis, kailangan mong bigyang-pansin ang batayan ng anumang produktong panaderya - harina:

1. Ang premium at 1st grade na harina ng trigo ay nakakapinsala lamang sa diyabetis bilang pino na asukal. Ang lahat ng mga pinaka kapaki-pakinabang na sangkap kapag ang paggiling ng trigo ay nagiging basurang pang-industriya, at ang mga solidong karbohidrat ay nananatili sa harina.
2. Ang tinadtad na tinapay ay mas kapaki-pakinabang para sa diyabetis. Mayroon itong mas maraming bitamina, at ang rate ng pagsipsip nito ay mas mababa. Ang Bran ay naglalaman ng hanggang sa 50% ng pandiyeta hibla, kaya hindi gaanong GI ng tinapay na bran.
3. Ang tinapay na Borodino para sa diyabetis ay itinuturing na isa sa mga katanggap-tanggap na pagpipilian. Inihanda ito mula sa isang halo ng trigo at harina ng rye at may mas mahusay na komposisyon kaysa sa puting tinapay.
4. Ang kumpletong rye tinapay para sa diyabetis ay isang mahusay na pagpipilian, lalo na kung ang labis na hibla ay idinagdag dito. Ito ay mas mahusay kung ang roll ay gawa sa wallpaper, sa matinding kaso, peeled flour. Sa naturang harina, ang natural na hibla ng pagkain ng butil ay napanatili.
5. Ang tinapay na walang gluten ay isang kalakaran na sumasaklaw sa mga bansa at mga kontinente. Ang mga adherents ng malusog na pamumuhay ng polls ay nagsimulang takot sa gluten - gluten, na matatagpuan sa trigo, otmil, rye, barley na harina, at nagsimulang mabilis na lumipat sa bigas at mais. Ang modernong gamot ay ayon sa kategoryang tutol sa isang gluten-free diet para sa mga type 2 na diabetes na normal na nagparaya sa gluten. Ang tinapay na mais na may pagdaragdag ng bigas at harina ng bakwit ay may napakataas na GI = 90, na may diyabetis na ito ay nagdaragdag ng glycemia kahit na higit pa sa pino na asukal.

Kamakailan-lamang na tanyag na tinapay na walang lebadura ay higit pa sa isang plano ng advertising. Ang nasabing tinapay ay naglalaman pa rin ng lebadura mula sa lebadura, kung hindi man ang tinapay ay magiging isang solid, hindi nakakaakit na bukol. At ang lebadura sa anumang tapos na tinapay ay ganap na ligtas. Namatay sila sa temperatura na halos 60 ° C, at sa loob ng roll kapag lumilikha ang baking sa isang temperatura na halos 100 ° C.

Mahirap na makahanap sa pagbebenta ng perpektong tinapay para sa mga may diyabetis na may mataas na nilalaman ng harina ng rye, isang mataas na antas ng hibla ng pandiyeta, nang walang improvers at binagong arina. Ang dahilan ay ang naturang tinapay ay halos hindi sikat: imposible na lutuin ito bilang kahanga-hanga, maganda at masarap bilang isang puting tinapay. Ang tinapay na kapaki-pakinabang para sa diyabetis ay may kulay-abo, tuyo, mabibigat na laman, kailangan mong gumawa ng mga pagsisikap na chew ito.

Gaano karaming tinapay ang maaari mong kumain sa diyabetis

Ang pag-load ng karbohidrat ay tinutukoy nang paisa-isa para sa bawat diyabetis. Ang mas mahaba na uri ng 2 diabetes ay, ang mas kaunting pasyente ay maaaring magbayad ng mga karbohidrat bawat araw, at ang mas mababang GI ay dapat magkaroon ng mga pagkaing may karbohidrat. Makakain man o hindi ng mga diabetes ang tinapay, nagpapasya ang doktor. Kung ang sakit ay nabayaran, ang pasyente ay nawala at matagumpay na nagpapanatili ng normal na timbang, maaari siyang kumain ng hanggang sa 300 g ng purong carbohydrates bawat araw. Kasama dito ang mga cereal, gulay, at tinapay, at lahat ng iba pang mga pagkain na may karbohidrat. Kahit na sa pinakamahusay na sitwasyon ng kaso, tanging ang bran at itim na tinapay para sa diyabetis ang pinapayagan, at ang mga puting roll at tinapay ay hindi kasama. Sa bawat pagkain, maaari kang kumain ng 1 slice ng tinapay, sa kondisyon na walang iba pang mga karbohidrat sa plato.

Paano palitan ang tinapay na may type 2 diabetes:

1. Ang mga nilutong gulay at tinadtad na sopas ay mas masarap sa buong butil ng butil na may pagdaragdag ng bran. Mayroon silang isang komposisyon na katulad ng tinapay, ngunit kinakain sa mas maliit na dami.
2. Ang mga produktong karaniwang inilalagay sa tinapay ay maaaring balot sa isang dahon ng litsugas. Ang Ham, inihurnong karne, keso, inasnan na cottage cheese sa isang salad ay hindi gaanong masarap kaysa sa anyo ng isang sandwich.
3. Sa kaso ng diabetes mellitus, sa halip na tinapay, idagdag ang gadget na zucchini o repolyo na tinadtad sa isang blender sa halip na tinadtad na karne; ang mga cutlet ay magiging makatas at malambot lamang.

Tahanan ng Diyabetis na Tinapay

Malapit sa perpektong tinapay para sa mga may diyabetis, maaari mo itong lutuin ang iyong sarili. Hindi tulad ng regular na tinapay, marami itong protina at pandiyeta hibla, isang minimum na karbohidrat. Upang maging tumpak, hindi ito tinapay, ngunit isang maalat na cake ng curd, na sa diyabetes ay maaaring matagumpay na mapalitan ang parehong isang puting tinapay at isang Borodino brick.

Para sa paghahanda ng mga rolyo ng cottage cheese na low-carb, ihalo ang 250 g ng cottage cheese (fat content na 1.8-3%), 1 tsp. baking powder, 3 itlog, 6 buong kutsara ng trigo at oat na hindi butil na bran, 1 hindi kumpleto na kutsarita ng asin. Ang kuwarta ay kalat, hindi mo kailangang masahin ito. Ilatag ang baking dish na may foil, ilagay ang nagresultang masa sa ito, i-level ang kutsara gamit ang tuktok. Maghurno ng 40 minuto sa 200 ° C, pagkatapos ay umalis sa oven para sa isa pang kalahating oras. Ang mga karbohidrat sa 100 g ng naturang tinapay para sa mga may diyabetis - mga 14 g, hibla - 10 g.