Kung ang isang tao ay nasuri na may pancreatitis, pinag-uusapan natin ang nagpapasiklab na proseso sa pancreas, organ dysfunction at kapansanan sa paggawa ng mga enzymes. Ang batayan ng paggamot sa kasong ito ay isang tamang diyeta. Nailalim sa mahigpit na pagsunod sa lahat ng pamantayan sa pagdiyeta, ang mga pancreas ay malapit nang magsimulang gumana nang normal, at ang pagtatago ng organ na lampas sa mga limitasyon nito ay bababa.
Bilang opsyonal, na may pancreatitis, dumikit sa talahanayan ng diyeta No. 5, nakakatulong ito upang mapurol ang sakit na sindrom ng sakit, mapabuti ang proseso ng panunaw at asimilasyon ng pagkain. Mahalaga ito dahil sa diabetes ay kinakailangan upang mapanatili ang mahusay na kondisyon ng pancreas.
Bago ka pumunta sa talahanayan numero 5, kailangan mo ng tatlong-araw na kurso ng pag-aayuno. Ipinakita ito upang ang pancreas ay nagpapahinga ng ilang oras, ang mga enzyme ay walang negatibong epekto dito.
Ang pangunahing mga patakaran ng diyeta
Ang pagkain na may pancreatitis ay palaging kinakailangan sa isang mainit-init na form, mula sa masyadong mainit at malamig na pinggan ay dapat itapon. Ang menu ay palaging pinangungunahan ng mga pagkaing mayaman sa protina, at ang mga karbohidrat at taba ay pinutol sa isang minimum. Ipinagbabawal na gamitin ang mga pagkaing iyon na naglalaman ng sobrang acid.
Ang pancreas at digestive tract ay maaaring maprotektahan hangga't maaari mula sa pinsala sa kemikal at mekanikal dahil sa pagnanakaw sa oven. Kapaki-pakinabang din na pakuluan ang pagkain, at gilingin bago gamitin.
Iginiit ng mga doktor na dapat mong iwanan ang mga produkto, na naglalaman ng maraming magaspang na hibla. Ang average araw-araw na paggamit ng calorie ay dapat na nasa loob ng 2 libong kaloriya. Bilang karagdagan, uminom sila ng hindi bababa sa 1.5 litro ng purong tubig, kinakailangang umasa sa mainit, mineralized na inumin.
Ang kemikal na komposisyon ng menu para sa araw ay ang mga sumusunod:
- protina (80 g);
- karbohidrat (200 g);
- taba (40-60 g).
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa talahanayan sa pagkain Hindi. 5. Kung ang isang diyabetis ay nasuri na may talamak na anyo ng sakit, bibigyan siya ng isang talahanayan ng 5 a, na may talamak na anyo, ipinapakita ang talahanayan 5b.
Ang Diet No. 5a ay nagbibigay para sa paggamit ng hindi hihigit sa 1700 calories bawat araw, ang lahat ng pinggan ay ihahatid sa pasyente sa maingat na punasan na porma. Ganap na ibukod ang mga produkto na nagsusulong ng pag-andar ng secretory ng pancreas. Bilang karagdagan sa pangunahing komposisyon ng kemikal, mayroong mahigpit na mga paghihigpit sa table salt - isang maximum na 10 g bawat araw.
Ang pagkain ay dapat na fractional, hindi bababa sa 6 beses sa isang araw, siguraduhin na makatiis sa isang tiyak na tagal ng oras. Ang tagal ng naturang nutritional regimen ay inireseta sa isang diyabetis depende sa kalubhaan ng pancreatitis, ngunit sa average na ito ay hindi bababa sa 7 araw.
Kinokontrol ng talahanayan 5b ang 2700 calories bawat araw, at ang kemikal na komposisyon ng mga pinggan ay ang mga sumusunod:
- taba (maximum 70 g);
- karbohidrat (hanggang sa 350 g);
- protina (hindi hihigit sa 140 g).
Ang pagkakaiba ng talahanayan na ito ay ang mga decoction at sabaw ng karne ay hindi kasama, kinakailangan upang mabawasan ang paggawa ng pagtatago ng pancreas. Hinahain din ang pagkain sa gadgad na porma.
Pinapayagan, Ipinagbabawal na Mga Produkto
Diet number 5 na may pancreatitis ay nagbibigay-daan sa pinakuluang, nilaga o steamed na mga gulay, payat na uri ng isda, karne, manok. Maaari kang kumain ng mga sopas mula sa mga gulay, butil (nang walang pritong), pasta, tinapay na trigo mula sa harina ng una o pangalawang baitang (bahagyang mabaho, tuyo), steamed omelet, egg yolk.
Sa pancreatitis, ang mga cereal na niluto sa tubig, skimmed milk milk, inihurnong matamis at maasim na mansanas, kinakain ng mga produktong pagawaan ng gatas na nabawasan ang nilalaman ng taba. Pinapayagan ding gumamit ng steamed cottage cheese casseroles, fruit jelly na walang asukal, isang rosehip sabaw o mahina na itim na tsaa.
May isang listahan ng mga produkto na naglilimita sa pamamaga ng pancreatic, ubusin ang mga ito nang kaunti hangga't maaari: mantikilya, gulay, langis ng oliba, kulay-gatas at sarsa ng gatas, pampalasa (lalo na kanela, bay dahon), cookies.
Ang iba pang mga pagkaing kinakailangang kainin nang kaunti hangga't maaari (at sa talahanayan 5a ay ganap na ipinagbabawal):
- bahagyang inasnan herring;
- vinaigrette.
Ang menu ng isang diyabetis na nagdurusa mula sa pancreatitis ay hindi dapat maglaman ng mga mataba na sabaw ng karne (mula sa isda at karne), malakas na tsaa, kape, malamig na inumin, mga caviar ng isda at mga carbonated na inumin. Ipinagbabawal ang mga inuming nakalalasing, rye at sariwang tinapay na trigo, mga produktong panadero, kabute, adobo, adobo, gulay.
Ang listahan ng mga ipinagbabawal na produkto ay kinabibilangan ng: de-latang pagkain, millet, mantika, prutas ng sitrus, pritong culinary dish, offal (lalo na ang atay at bato), mga produktong mataba na pagawaan ng gatas, confectionery, grape juice, inasnan na mani, crackers, chips.
Sa ganitong mga produkto, isang mataas na glycemic index (GI), nag-aambag sila sa pagtaas ng bigat ng katawan.
Mga Recipe ng Pagkain
Magandang epekto sa proseso ng panunaw ng nilagang gulay, kung lutuin mo ito ayon sa isang espesyal na recipe. Kinakailangan na kumuha ng limang malalaking tubers ng patatas, gupitin sa isang medium cube. Pagkatapos nito, ang isang karot ay triturated, pino ang tinadtad na sibuyas. Upang tikman, pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na halaga ng mga kamatis, mga pumpkins.
Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang malalim na kasirola, ibinuhos ng isang baso ng tubig, gaanong inasnan at nilaga sa mababang init. Bago maghatid, ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga gulay.
Mahalaga para sa isang pasyente na may pancreatitis na malaman kung paano magluto ng isda para sa isang diyabetis at kung aling mga varieties ang pipiliin. Maaari kang magluto ng inihaw na isda, ang mga isda ay angkop para dito: pikeperch, pike, pollock, hake. Ang isda ay maaaring lutuin nang buo o hiwa sa mga bahagi. Ang mga isda ay inilalagay sa mga sheet ng aluminyo foil, binubugbog ng tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, magdagdag ng isang malaking halaga ng lemon juice, asin. Tumatagal ng 30 minuto upang lutuin ang ulam sa isang temperatura ng oven na may 200 degree.
Ang isang mahusay na alternatibo sa hindi malusog na pagkain ay ang karot ng puding, kailangan mong ihanda ang mga naturang produkto:
- 1 karot;
- 5 g mantikilya;
- 500 ML ng gatas;
- 1 itlog puti
- 2 kutsarang semolina.
Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal, isang maliit na taba na walang kulay-gatas at isang kutsarita ng mga crackers ng trigo.
Ang mga karot ay lubusan na hugasan, pinilipit, gupitin sa hiwa, at pagkatapos ay nilaga sa gatas hanggang sa ganap na luto (sa sobrang init). Kapag ang mga karot ay nagiging malambot, tinadtad nila ito ng isang blender, magdagdag ng asukal, kalahati ng mantikilya, semolina.
Pagkatapos nito matalo ang whisk gamit ang isang whisk, maingat na ibuhos ito sa pinaghalong karot. Kung nais, ang isang maliit na halaga ng mga mansanas, cottage cheese o berry ay maaaring idagdag sa ulam. Ang natitirang mantikilya ay greased sa isang baking dish, na binuburan ng mga tinapay na tinapay. Ang Puree ay ibinubuhos sa hulma, pakinisin ang ibabaw, pinalamanan ng kulay-gatas sa itaas. Ang paghuni ay inihanda sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dapat pansinin na ang pinakuluang karot ay may mataas na GI.
Halimbawang menu
Ang menu para sa araw na may isang talamak na anyo ng pancreatitis (diyeta 5a) ay maaaring katulad nito.
Almusal: steam fish cake, sinigang na bigas sa tubig, mahina ang itim na tsaa na may gatas.
Pangalawang almusal: mababang fat fat cheese.
Tanghalian:
- sopas ng gulay (kamatis, herbs, patatas);
- pinakuluang manok na may patatas na patatas;
- apple compote nang walang asukal.
Snack: pinatuyong tinapay ng trigo, isang decoction ng rosehip berries.
Hapunan: sinigang na bakwit sa tubig, mahina ang berde o itim na tsaa, singaw na protina na omelet.
Sa buong araw kailangan mong uminom ng isa at kalahating litro ng Borjomi mineral na tubig. Ang glycemic index ng mga produkto ay matatagpuan sa talahanayan.
Sa talamak na kurso ng patolohiya (diyeta 5b), ganito ang hitsura ng menu:
Almusal: pinakuluang lean beef, vinaigrette, isang hiwa ng pinatuyong tinapay na trigo.
Pangalawang almusal: mahina na tsaa, pinatuyong prutas, unsweetened durum na mga cookies ng trigo.
Tanghalian:
- pinakuluang patatas;
- gulay na sopas at isang hiwa ng nilagang isda sa kamatis;
- bilang isang dessert, mansanas na walang asukal, gawa sa bahay.
Snack: halaya, kubo keso casserole.
Hapunan: vermicelli, pabo fillet, steamed, tsaa.
Tulad ng sa nakaraang kaso, sa araw na uminom sila ng isa at kalahating litro ng tubig ng Borjomi.
Upang maalis ang isang diabetes sa pancreatitis, kinakailangan ang isang mahigpit na diyeta. Sa tamang nutrisyon lamang ang mapagaling ang pancreas, natanggal ang proseso ng nagpapasiklab, at normalized ang paggawa ng insulin. Ang nutrisyon sa pagdidiyeta ay dapat maging pamantayan para sa mga nasabing pasyente, pagkaraan ng ilang oras ay makakalimutan nila ang kanilang sakit at magagawang mamuno ng isang normal na pamumuhay.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pangunahing prinsipyo ng diet number five.
