Sa type 2 diabetes, tamang nutrisyon, kasabay ng katamtamang pisikal na bigay, ang pangunahing therapy. Sa type 1 na diyabetis, ito ay isang sukat na panukala upang makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo na malapit sa mga malusog na tao.
Ang lahat ng mga pagkain sa diyeta ay dapat mapili ng glycemic index (GI). Ito ang tagapagpahiwatig na ang mga endocrinologist na sumunod sa pagguhit ng diet therapy. Kasama sa pang-araw-araw na menu ang mga gulay, prutas, mga produktong hayop at cereal. Mahalagang pumili ng mga pagkaing mayaman sa mga elemento ng bakas at bitamina upang matiyak ang normal na paggana ng lahat ng mga pag-andar ng katawan.
Madalas at madalas, inirerekomenda ng mga doktor kasama na ang nabaybay sa menu ng diyabetis. Ano ang dahilan ng pagpapasyang ito? Upang masagot ang tanong na ito, isasaalang-alang natin kung ano ang glycemic index para sa baybay, ang mga pakinabang nito para sa katawan ng tao, at mga resipe para sa maraming mga pinggan ay ipinakita.
Glycemic Index (GI) na baybay
GI - ito ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng rate ng pagkasira ng isang produkto at ang pagbabalik nito sa glucose. Ayon sa index na ito, hindi lamang ang therapy sa diyabetis na pinagsama, ngunit din ng isang bilang ng mga diyeta na naglalayong labanan ang labis na katabaan at kontrol ng timbang.
Maaaring tumaas ang GI depende sa pare-pareho ng produkto at paggamot sa init nito. Karaniwan, ang panuntunang ito ay nalalapat sa mga prutas at gulay. Halimbawa, ang mga sariwang karot ay may isang tagapagpahiwatig ng 35 yunit lamang, ngunit pinakuluang 85 yunit. Ang lahat ng ito ay dahil sa pagkawala ng hibla sa panahon ng paggamot ng init, na responsable para sa pare-parehong daloy ng glucose sa dugo.
Nawala ang hibla kung ang mga juice ay ginawa mula sa mga prutas. Ang kanilang GI ay nasa pagkakasunud-sunod ng 80 mga PIECES at mas mataas, at maaaring mapukaw ang isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo ng 3 hanggang 4 mmol / l sa loob lamang ng 10 minuto pagkatapos ng pagkonsumo.
Sa mga porridges, ang GI ay maaaring tumaas mula sa kanilang pare-pareho, mas makapal ang sinigang, mas mataas ang index. Sa diyabetis, pinapayagan ang mga sumusunod:
- bakwit;
- nabaybay;
- barley groats;
- perlas barley;
- brown rice
Upang maunawaan kung ano ang mga tagapagpahiwatig ng GI para sa mga taong may matamis na sakit, kailangan mong malaman ang isang tiyak na sukat. Ang GI ay nahahati sa tatlong kategorya:
- hanggang sa 50 PIECES - isang mababang tagapagpahiwatig, ang batayan ng diyeta ng pasyente;
- 50 - 69 yunit - ang average, maaaring kainin ng pagkain nang maraming beses sa isang linggo;
- 70 mga yunit pataas - ang pagkain at inumin na may tulad na isang tagapagpahiwatig sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal ay maaaring maging sanhi ng hyperglycemia.
Gayundin, kapag pumipili ng pagkain, dapat pansinin ang pansin sa kanilang nilalaman ng calorie. Ang ilang mga produkto ay may isang tagapagpahiwatig ng 0 PIECES, ngunit hindi ito nagbibigay sa kanila ng karapatang naroroon sa diyeta, ang lahat ng kasalanan ay nilalaman ng calorie at ang pagkakaroon ng masamang kolesterol.
Ang pagkain ng sinigang ay dapat na naroroon sa lingguhang diyeta na maximum ng apat na beses, dahil ang cereal ay medyo mataas sa mga calorie.
Ang GI na nabaybay na katumbas ng 45 PIECES, ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng produkto ay magiging 337 kcal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang ispeling ay itinuturing na progenitor ng trigo. Sa pangkalahatan, ang baybay ay isang pangkat ng mga uri ng trigo. Sa ngayon, ang pinakapopular na species nito ay birch. Bagaman mayroong iba pang mga species: odnozernyanka, trigo ng Timofeev, nabaybay, atbp.
Ang Dvuzernyanka ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, dahil sa nilalaman ng mga bitamina at mineral sa butil mismo. Sa ordinaryong trigo, ang lahat ng mga sangkap na ito ay nakapaloob sa mga tainga at mga shell ng butil, na tinanggal sa pagproseso.
Ang pagbaybay ay bihirang matagpuan sa mga istante ng tindahan. Ang lahat ng ito ay dahil sa kanyang hard-to-peel film na sumasaklaw sa mga butil. Ang ganitong paggamot ay hindi kapaki-pakinabang sa mga magsasaka. Ngunit ang malakas na shell ng butil ay pinoprotektahan ang cereal mula sa negatibong epekto ng ekolohiya at radioactive na sangkap.
Ang ganitong uri ng spelling higit sa kalahati ay binubuo ng protina, na mahalaga para sa mga diabetes. Ito ay isang kamalig ng bitamina B6, na nakikipaglaban sa masamang kolesterol - isang karaniwang problema sa mga pasyente na may diyabetis.
Gayundin sa baybayin ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral:
- B bitamina;
- Bitamina E
- bitamina K;
- bitamina PP;
- bakal
- magnesiyo
- sink;
- calcium
- fluorine;
- siliniyum.
Sa dalawang-butil na pananim, ang nilalaman ng mga sustansya ay maraming beses na mas malaki kaysa sa iba pang mga pananim ng trigo.
Ang spell ay kailangang-kailangan sa paglaban sa labis na timbang at labis na katabaan - isa sa mga sanhi ng diyabetis na hindi umaasa sa insulin. Ito ay dahil sa mababang GI nito, iyon ay, naglalaman ito ng mahirap na masira ang mga karbohidrat. Kasama sa maraming mga nutrisyunista ang cereal na ito sa kanilang diyeta.
Ang mga hibla ng mga spell grains ay magaspang, kumikilos sila sa mga bituka bilang isang uri ng paglilinis ng brush. Alisin ang mga labi ng pagkain na wala sa pag-aralan at alisin ang mga lason mula sa mga bituka. At ang mga dingding ng bituka, ay magsisimulang sumipsip ng mga sustansya sa mas malawak na lawak.
Ang whitewash ay naglalaman ng nicotinic acid, na pinasisigla ang paggawa ng mga male sex hormones, kung saan kasangkot ang adrenal gland. Na may sapat na paggawa ng testosterone at dihydrotestosteron, ang taba ng katawan ay na-convert sa kalamnan tissue.
Samakatuwid, ang antas ng glucose sa dugo ay bumagsak, na lalong mahalaga para sa diyabetis ng anumang uri.
Mga Recipe ng spell
Ang spelling ay maaaring ihanda bilang isang side dish o nagsilbi bilang isang kumplikadong ulam. Ang cereal na ito ay napupunta nang maayos sa mga pinatuyong prutas, gulay, karne at isda. Ang mga steamed cereal ay pinakuluan ng 15 hanggang 20 minuto, ngunit ang buong butil ng butil ay halos 40 hanggang 45 minuto. Ang mga proporsyon ng tubig ay kinukuha ng isa hanggang dalawa, iyon ay, 200 ML ng tubig ay kinakailangan bawat 100 gramo ng sinigang.
Ang handa na asukal na nabaybay ng asukal ay masiyahan ang iyong gutom sa loob ng mahabang panahon dahil sa nilalaman ng protina nito. At ang pagkakaroon ng kumplikadong nasira na mga karbohidrat ay magpapabuti sa aktibidad ng utak. Maaari mo lamang pakuluan ang lugaw hanggang luto, ihalo ito ng isang kutsarita ng pulot (kastanyas, bakwit o akasya) at magdagdag ng mga mani at pinatuyong prutas upang tikman. Maipapayo na pre-magbabad sa kanila ng ilang minuto sa mainit na tubig.
Pinapayagan ang mga pinatuyong prutas at mani:
- prun
- igos;
- pinatuyong mga aprikot;
- pinatuyong mga mansanas;
- cashews:
- mga mani
- walnut;
- mga almendras;
- hazelnuts;
- pine nut.
Huwag mag-alala na ang pagpapalit ng asukal sa honey ay maaaring mag-trigger ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ang isang mataas na kalidad na produkto ng beekeeping ay may isang GI ng hanggang sa 50 PIECES. Ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi nalalapat sa matamis na honey.
Hindi lamang mga matamis na bakbakan ang inihanda mula sa baybay, kundi pati na rin mga kumplikadong mga pinggan sa gilid. Ang recipe sa ibaba ay pangunahing, ang mga gulay ay pinapayagan na mabago ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa.
Para sa nabaybay na sinigang na may mga gulay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- na-spell - 300 gramo;
- kampanilya paminta - 2 mga PC.;
- frozen na berdeng beans - 150 gramo;
- frozen na mga gisantes - 150 gramo;
- isang sibuyas;
- ilang mga cloves ng bawang;
- isang kurot ng turmerik;
- bungkos ng dill at perehil;
- langis ng gulay - 2 kutsara;
- asin sa panlasa.
Pakuluan ang steamed spelling sa inasnan na tubig hanggang malambot, mga 20 minuto. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at idagdag ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing.
Lumipas ng tatlong minuto. Pagwiwisik ng mga gisantes at beans na may tubig na kumukulo at idagdag sa sibuyas, idagdag lamang ang tinadtad na paminta. Strain sa ilalim ng isang closed closed para sa lima hanggang pitong minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos magdagdag ng turmeric at bawang, hayaang sa pamamagitan ng pindutin, magprito para sa isa pang dalawang minuto.
Ibuhos ang sinigang at tinadtad na damo sa pinaghalong gulay, ihalo nang lubusan at alisin mula sa init. Ang nasabing ulam ay kikilos bilang isang malusog na hapunan, kung pupunan ng isang produkto ng karne, halimbawa, isang patty o chop.
Ang mahusay na na-spell na mga gulay ay pinagsama sa pabo, na hindi rin nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo. Kaya't ang glycemic index ng isang pabo ay medyo mababa. Ang pangunahing bagay ay upang alisin ang taba at balat mula sa karne. Hindi sila naglalaman ng anumang mga kapaki-pakinabang na sangkap, lamang masamang kolesterol.
Ang spell ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa mabagal na kusinilya. Ito ay lubos na maginhawa, dahil ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang minimum na halaga ng oras. Upang maghanda ng tulad ng sinigang, ang mga espesyal na mode ay hindi kinakailangan, kaya kahit na ang pinaka ordinaryong multicooker ay gagawin.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- na-spell - 250 gramo;
- purified water - 500 ml;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- isang karot;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin sa panlasa.
Banlawan ang spelling sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, pino ang chop ng sibuyas, i-chop ang mga karot sa malalaking cubes. Magdagdag ng langis ng gulay sa ilalim ng amag, idagdag ang natitirang sangkap at ihalo nang lubusan. Ibuhos sa tubig at asin.
Lutuin sa sinigang para sa 45 minuto.
Ang video sa artikulong ito ay nagsasabi sa lahat tungkol sa spell.
